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  • Haricot Soissons Blanc à rames Bio - Ferme de Sainte Marthe
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Haricot à rames à écosser Soissons gros blanc Bio - Ferme de Sainte Marthe

haricot commun, haricot vert, haricot mangetout, princesse, fève turque, faséole

4
Note moyenne des clients 4/5
  • Avril à Juil.
  • Juil. à Oct.
Haricot à rames à écosser Soissons gros blanc Bio - Ferme de Sainte Marthe  (plante reçue)
5,90 € le sachet de 100 grammes. Réf 3197

Indisponible - Prévu en septembre 2019
  • Livraison offerte sur l'ensemble de notre gamme de graines
À propos de Haricot à rames à écosser Soissons gros blanc Bio - Ferme de Sainte Marthe
Ce haricot est cultivé pour son grain blanc au goût moelleux qui a fait toute sa réputation. Semez d'avril à juillet pour récolter de juillet à octobre.
  • Légume graine
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Récolte: Juil. à Oct.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
  • Livré en sachet de 100 grammes
  • Issu de l'agriculture biologique
Description

Réputé pour sa graine blanche et plate à l'épiderme très fin, le Haricot Soissons Blanc à rames est une variété très rustique. Il produit des gousses vert clair très renflées mesurant 20 à 25 cm à maturité. Lorsqu’elles atteignent cette taille, la récolte peut avoir lieu. Avant cette date, la gousse est immature et pourra être consommée en tant que haricot mangetout ou pour les graines fraîches. Une fois les gousses parcheminées récoltez-en le grain sec ou demi-sec. Soissons Blanc offre tout son potentiel gustatif avec ses graines en salades ou en ragoûts.
En arrangeant des tiges de bambou en tipi ou en forme de tente canadienne, joignez l'utile à l'esthétique dans le potager : vous obtiendrez de belles rames de 2 m de haut qui formeront un mur végétal. Placez plusieurs graines en poquet au pied de chaque support. Chaque plant produit une multitude de fleurs blanches au printemps pour laisser place de juillet à octobre à une belle fructification. Les haricots à rames ont un rendement élevé et la récolte s'étale sur une plus longue période que les variétés naines. Semez Soissons Blanc d'avril à juillet pour récolter de juillet à octobre.

Qu'il soit consommé pour sa gousse ou sa graine, le haricot est un légume très apprécié dans les jardins car très facile à cultiver. Il est si ponctuel, que le jardinier connaît au jour près la date où il effectuera sa première récolte soit 60 jours après le semis.

Découvert dans le nouveau monde puis acclimaté en Europe à partir du XVIème siècle, le haricot est désormais devenu une légumineuse incontournable dans toutes les alimentations du monde. Les Amérindiens le cultivaient pour ses graines séchées mais ce sont les Italiens qui, au XVIIIème siècle, initièrent la consommation de la gousse entière en la cueillant immature.
Le haricot est une liane à croissance indéterminée. Les variétés primitives sont toutes à rames et nécessitent un tuteurage. Plus tard pour des raisons pratiques, des variétés naines ont été sélectionnées mais toutes présentent des vrilles susceptibles de s'enrouler autour d'un support.
Les gousses sont généralement vertes, parfois jaunes (haricots beurre), striées de rouge ou même améthystes. Parmi les variétés que l'on mangera au stade fin, ou extra fin il y a les haricots à filets présentant à maturité des fils. Ensuite la cosse se parchemine et perd sa qualité gustative
Le haricot mangetout est globalement plus charnu et se consomme intégralement, graines et gousses, même à maturité. Les Haricots  filet - mangetout plus récemment créés peuvent être consommés jeunes en extra fin jusqu’à un stade plus charnu comme un mangetout car ils ne forment pas de fils.

Parmi les variétés à écosser (c'est-à-dire dont on ne consomme que les graines), on distinguera la récolte des grains frais de celle des graines secs, soit 90 jours après le semis.

Les gousses vertes immatures sont riches en vitamines A, B9 et C, en oligo-éléments et en sels minéraux. Les haricots secs sont aussi très riches en vitamines C en oligo-éléments et surtout en protéines végétales.

 

La récolte : la récolte de grains frais ou des jeunes gousses débute 60 jours après le semis. Pour les grains frais elle doit s'effectuer avant que les gousses ne commencent à se déshydrater et ne portent des rides. Les grains doivent à peine prendre leur couleur. Pour la consommation des gousses, la récolte aura lieu tous les 2 ou 3 jours tant au stade fin et extra fin pour les haricots filets. La récolte de grains secs se fera en coupant complètement le pied que l’on suspendra dans un endroit sec et aéré. Ils pourront être écossés au fur et à mesure des besoins.

La conservation : la surgélation des gousses est aujourd’hui  le mode de conservation le plus répandu. Il faudra pour cela les équeuter, les laver, les blanchir 5 à 6 minutes dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau froide avant de les sécher dans un torchon propre. Une fois mis en sachet les haricots pourront être placés au congélateur à -18°c. Toutefois, la mise en conserve reprend aujourd’hui ses lettres de noblesse pour un nombre grandissant de consommateurs à cause des qualités gustatives inhérentes à ce mode de conservation. Comme pour la surgélation, équeutez, lavez, blanchissez puis plongez les haricots dans l'eau froide. Mettez-les ensuite dans des bocaux que vous remplirez enfin d'eau bouillante salée. Refermez-les puis stérilisez en cocotte ou avec un stérilisateur pendant une 1h30 à feu moyen. Pour ce faire recouvrez complètement les bocaux avec de l'eau après les avoir bien calés.

Haricots secs : bien sèches les graines de haricots peuvent être conservées pendant un an si elles sont stockées dans de bonnes conditions, dans des bocaux hermétiques par exemple.

Le petit truc du jardinier : les haricots comme tous les membres de la famille des Fabacées ont la particularité de fixer l'azote de l'air dans le sol grâce à une symbiose végétal-bactérie. Ils possèdent donc la faculté de régénérer les sols. On pourra insérer une culture de haricots dans le cadre d'une rotation des cultures après l'enfouissement d'engrais verts.
Le haricot fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments. Traditionnellement, la culture du haricot est associée en Amérique centrale et du Sud à celle des courges et du maïs formant une triade dont le compagnonnage est bénéfique. Cette association est appelée localement Milpa. Les haricots s'associent aussi très bien avec les aubergines, les carottes, les choux les pommes de terre, les radis car ils se protègent mutuellement. Evitez en revanche, la présence d'alliacées ou de fenouils car leurs croissances s'inhibent.

Une pulvérisation de purin d’ortie permet à la fois de lutter efficacement contre les attaques de pucerons mais aussi de renforcer les plants qui en ont bénéficié.

 

Récolte
  • Légume graine

  • Légume de couleur blanche
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Productif
  • Saveur douce
  • Utilisation Cuisine
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert foncé
Port
  • Hauteur à maturité 200 cm
  • Envergure à maturité 40 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Phaseolus

  • Espèce

    vulgaris

  • Cultivar

    Soissons Blanc

  • Famille

    Fabaceae

  • Autres noms communs

    haricot commun, haricot vert, haricot mangetout, princesse, fève turque, faséole

  • Origine

    Europe de l'ouest

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Avril à Juil.
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
  • Levée 14 jours
Culture
  • Période de récolte Juil. à Oct.
  • La préparation du sol : le Haricot aime les terres légères, fraîches mais non humides et riches en nutriments. Il n'apprécie pas en revanche les sols trop calcaires ou trop acides. Il convient donc de bien préparer le sol par un bêchage profond de 20 cm sans retourner la terre. Puis on l'amendera de compost ou de fumier bien décomposé. Ne semez pas le haricot sur une terre ayant été chaulée récemment car cela provoque un durcissement et fait perdre la qualité gustative de la gousse.

    Semis sous châssis : sous châssis ou sous tunnels le semis des haricots peut commencer dès la mi-mars. Le haricot est un légume frileux, il a besoin que la terre ait atteint 15° C minimum. Les châssis seront orientés plein Sud ou plein Ouest. Aérez-les uniquement aux heures chaudes de la journée. Ne retirez les protections que lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

    Semis en pleine terre : le semis s'effectuera à partir d'avril dans les régions du Sud ou de mai dès que la terre est suffisamment réchauffée et que les gelées ne sont plus à craindre. Creusez des sillons de 3 à 4 cm de profondeur que vous espacerez de 40 cm. Semez vos graines en les espaçant de 5 à 7 cm ou en poquets de 4 à 5 graines que vous espacerez de 40 cm en tous sens. Rabattez la terre et tassez légèrement avec un râteau. Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 20 cm, buttez les pieds afin qu'ils soient bien maintenus

    Les premières récoltes s'effectuent environ 60 jours après le semis et ce jusqu'à fin octobre. N'hésitez pas à refaire des semis de haricots tous les 15 jours pour une récolte en continu jusqu'à la fin de l'automne.

    Il existe différents types de tuteurage pour les haricots à rames : la rame en tente canadienne, en tipi, sur des filets ou grilles. Tout élément en hauteur peut devenir le support de ce type de haricot dont la culture prend alors une coloration très esthétique.

Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Très bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Isolé, Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
    Carte des zones de rusticité des terroirs français
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Haricot à rames à écosser Soissons gros blanc Bio - Ferme de Sainte Marthe

Avis & Questions Clients
Patricia F.de PASSINS (38) le 01/01/2019 Commande vérifiée #####7828 du 23 décembre 2018

ok

C'est un sachet de graine, rien d'extraordinaire :)
Veronique M.de CHENIERES (54) le 02/07/2018 Commande vérifiée #####3413 du 25 juin 2018

Plutôt coco

Je suis déçue par les graines reçues : il était écrit " haricot Soisson gros blanc" et c'est ce que je souhaitais : des gros soissons comme ceux qu'on cuisine en Corse. J'ai reçu des haricots blancs qui ressemblent davantage à des cocos pour cassoulet.... pas vraiment la même chose!
Réponse de Promessedefleurs.com (Matthieu), le 10/08/2018
Chère Madame,
Nous sommes désolés pour ce désagrément car nous attachons une grande importance à la conformité variétale de nos plantes si besoin n'hésitez pas à nous contacter au 0361760810 ou à serviceclient@promessedefleurs.com afin que nous puissions trouver une solution ensemble
Cordialement
Fabrice M.de THOURY (41) le 31/03/2017 Commande vérifiée #####7013 du 24 mars 2017

Haricots soissons à rames

Choix intéressants et livraison rapide. Les graines seront semées d'ici quelques semaines, à suivre ...
Cordialement
F&Co
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Haricot à rames à écosser Soissons gros blanc Bio - Ferme de Sainte Marthe ?
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Haricot Soissons Blanc à rames Bio - Ferme de Sainte Marthe
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