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Vigne de table Vittoria, Victoria - Vitis vinifera

Vitis vinifera Vittoria
Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

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Vigoureuse et très productive, cette vigne produit des grappes de bel aspect, plutôt grandes, souples, coniques, ramifiées, plus ou moins compactes. Ses raisins sont oblongs, de taille irrégulière, moyens à gros, à peau épaisse, légèrement pruinée, de couleur verte à vert jaunâtre, voire jaune ambré au soleil à pleine maturité. Leur chair est croquante, juteuse, de saveur douce et sucrée, avec quelques pépins. La récolte, précoce, commence en septembre. Variété légèrement sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
2 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Septembre à Décembre
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Période de floraison Mai à Juin
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Période de récolte Septembre
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Description

La vigne ou Vitis vinifera 'Vittoria' (Victoria) est une vigne de table blanche issue du croisement entre le 'Cardinal' et le 'Dattier de Beyrouth'.  Cette variété est intéressante pour sa vigueur, sa productivité et ses gros raisins croquants et juteux de saveur douce et sucrée. Elle produit des grappes généreuses qui parviennent à maturité dès le début du mois de septembre dans les régions méridionales. 

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Romains.  De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne 'Victoria' est une obtention roumaine de Victoria Lepadatu et Gheorghe Condei de l'Institut de recherche horticole de Dragasani, datant de 1964. Elle est cultivée dans de nombreux pays (Roumanie, Italie, Autriche, Grèce, Bulgarie, etc) mais très peu en France. La 'Victoria' est inscrite au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de table commercialisables dans l'Union européenne. 

Arbuste sarmenteux grimpant de bonne vigueur, la vigne Victoria atteint facilement 4-5 m de hauteur ou d'étalement si elle n'est pas taillée. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. C'est une plante de soleil, frugale, rustique, peu exigeante, qui préfère même une terre à la fois argileuse et caillouteuse, à tendance calcaire, même si elle est sèche en été. Ses longues tiges s'accrochent seules à leur support (treille, espalier…) par le biais de grandes vrilles vertes et volubiles. Son feuillage découpé en bordure, d'un vert soutenu en été, devient jaune et brun en automne. Sa floraison survient en mai, plus ou moins tôt selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres mellifères réunies en grappes pyramidales et cylindriques, de 10-12 cm de long. Les grappes de 'Vittoria' ont un bel aspect, elles sont plutôt grandes, souples, coniques, ramifiées très haut, plus ou moins compactes. Ses raisins sont oblongs, de taille irrégulière, moyens à gros, à peau épaisse, légèrement pruinée, de couleur verte à vert jaunâtre, voire jaune ambré au soleil à pleine maturité. Leur chair est croquante, juteuse, de saveur douce et sucrée, avec quelques pépins. Les grappes supportent bien le transport, la conservation au froid et les manipulations.

Le raisin 'Victoria' se consomme à table, en dessert, dans les tartes ou encore en jus de fruits. Vous pouvez également utiliser cette vigne pour l'ornement d'une tonnelle, d'une pergola ou la palisser soigneusement sur de solides fils de fer contre un mur ensoleillé. En février-mars, on taillera cette vigne plus ou moins court (à 2-3 yeux).  Elle craint le vent, mais résiste aux hivers froids (-15°C) et à la chaleur estivale. Son feuillage est légèrement sensible à l'oïdium et à la pourriture grise

 

Vigne à raisin : plantation, culture, taille
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Vigne à raisin : plantation, culture, taille
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Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 2 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur jaune, , vert jaunâtre, jaune ambré à pleine maturité
Diamètre du fruit 2 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Pâtisserie
Période de récolte Septembre

Floraison

Fleur de couleur verte, jaunâtre.
Période de floraison Mai à Juin
Inflorescence Grappe
Fleur de 10 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, finissant jaune et brun

Botanique

Genre

Vitis

Espèce

vinifera

Cultivar

Vittoria

Famille

Vitaceae

Autres noms communs

Vigne, Vigne cultivée, Vigne à raisin, Vigne à vin, Vigne vinifère

Synonymes botaniques

Vitis vinifera Victoria, Afuz, Afus, Ali, Régina

Origine

Horticole

Plantations et soins

Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXᵉ siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines naturellement armées contre ce redoutable parasite lui-même d'origine américaine. Plantez la vigne Victoria en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, argileux et calcaire, à une exposition bien ensoleillée, abritée des vents forts. Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux, et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation. La vigne Victoria s'adapte à de nombreuses régions, elle est rustique et peu gourmande en eau. Un peu sensible aux maladies cryptogamiques, elle demandera des traitements réguliers, en particulier dans nos régions pluvieuses.

La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Septembre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Grimpant, Verger
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 1 par m2
Distance de plantation Tous les 150 cm
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Calcaire
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), drainant, poreux

Soins

Descriptif taille Taille de formation: le cordon vertical est la plus simple, pour garnir une façade ou un mur élevé. Garder une charpentière verticale sur laquelle vont s'insérer des branches secondaires espacées de 20 cm. Allongez chaque année le cordon d'une hauteur de 50 à 60 cm. Pour obtenir un cordon bilatéral (à deux bras), on sélectionnera deux yeux opposés que l'on mènera individuellement en cordon. Taille de fructification : la vigne ne fleurit sur les pousses de l'année, portées par les rameaux de l'année précédente. Pour une fructification abondante, il faut renouveler les tiges chaque année. Les rameaux de Victoria seront taillés au-dessus de 2 ou 3 yeux (bourgeons dormants) en février-mars. Une taille en vert est conseillée en mai-juin, sous la forme d'un ébourgeonnage.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février à Mars, Mai à Juin
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Faible
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:32

Comment tailler un pied de vigne ?

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Réalisée par Olivier

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