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  • Topinambours Violets X 5 - Helianthus tuberosus - Artichaut de Jérusalem

Topinambours Violets - Helianthus tuberosus en plants

Artichaut de Jérusalem, truffe du Canada

5
Note moyenne des clients 5/5
  • Mars à Avril
  • Jan. à Mars, Nov. à Déc.
Topinambours Violets - Helianthus tuberosus en plants (plante reçue)
7,50 € 5 Pièces. Réf 3006
À propos de Topinambours Violets - Helianthus tuberosus en plants

Variété ancienne, produisant des tubercules dont la peau et la chair sont de couleur violet clair, d'une bonne qualité gustative. Parfois appelé artichaut de Jérusalem, ce légume racine a une saveur rappelant celle de l'artichaut. Ses fleurs ressemblant à celles du tournesol sont très décoratives. Plantez les tubercules en mars-avril pour une récolte tout l'hiver, de novembre à mars.

  • Légume racine
  • Espacement entre les plants 9 cm
  • Récolte: Jan. à Mars, Nov. à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle
Description

Le topinambour violet est une variété ancienne, produisant des tubercules dont la peau et la chair sont de couleur violet clair, d'une bonne qualité gustative. Parfois appelé artichaut de Jérusalem, ce légume racine a une saveur rappelant celle de l'artichaut. Ses fleurs ressemblant à celles du tournesol sont très décoratives. Plantez les tubercules en mars-avril pour une récolte tout l'hiver, de novembre à mars.

 

Le topinambour se cultive pour ses tubercules allongés, à la saveur fine rappelant celle de l'artichaut. Tout comme l'hélianti, il appartient à la même espèce que le tournesol. A la fin de l'été, des fleurs en forme de petits soleils vont apparaître. Ses tiges atteignant 2 m de hauteur, le topinambour est intéressant à cultiver en bordure de potager ou comme haie estivale, pour apporter un peu d'ombre. Choisissez avec soin l'emplacement où vous souhaitez le planter. En effet, cette plante vivace et rustique se propage très rapidement à partir des restes de tubercules laissés après la récolte. Aussi, délimitez précisément la zone où vous souhaitez le cultiver et enlevez si besoin les repousses au printemps suivant.

Cuits et épluchés, les topinambours se cuisinent en gratins, sautés à la poêle ou en purées. Consommez-les en petite quantité car ils sont parfois difficiles à digérer. Vous pourrez néanmoins les déguster tout l'hiver car c'est l'un des derniers légumes récoltés au potager.

La récolte : arrachez les tubercules avec une fourche bêche après les premières gelées, lorsque le feuillage a noirci. Très rustique, le topinambour supporte les gelées et peut donc se récolter de novembre à mars, au fur et à mesure des besoins.

La conservation : les tubercules sont à consommer rapidement après la récolte, dans les 2 à 3 jours.

Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage. De plus, un paillage épais vous facilitera la récolte pendant la période hivernale.

Récolte
  • Légume racine

  • Légume de couleur violette
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 2.00 m
  • Envergure à maturité 40 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Helianthus

  • Espèce

    tuberosus

  • Cultivar

    Violets

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Artichaut de Jérusalem, truffe du Canada

  • Origine

    Horticole

  • Plante Vivace
Plantation & Soin
Soins spécifiques

La plantation se fait à partir de tubercules. Le topinambour se plaît dans la plupart des types de sols, avec une préférence pour les sols meubles, assez riches et bien drainés. Il apprécie les expositions ensoleillées et les endroits abrités.

 

A l'automne précédent, enrichissez le sol avec du compost bien mûr, par griffage sur 5 cm, après avoir décompacté le sol.

Plantez les tubercules en mars-avril, à 10 cm de profondeur. Espacez-les de 70 cm en tous sens.

Sarclez surtout au début de la culture. Buttez lorsque la tige est développée et atteint 20 cm.

L'arrosage n'est pas nécessaire, sauf en cas de sécheresse.

Vous pouvez installer des tuteurs pour soutenir les tiges.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Avril
  • Période raisonnable de plantation Mars à Avril
  • Période de récolte: Jan. à Mars, Nov. à Déc.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Bordure de massif, Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Espacement entre les plants 9 cm
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Topinambours Violets - Helianthus tuberosus en plants

Avis & Questions Clients
Christian G.de PUY SANIERES (05) le 29/05/2017 Commande vérifiée #####7703 du 25 mars 2017

bien

Deux tubercules(/10) étaient abimés dont un fendus(presque coupé en deux), cependant tous ont poussés(et vigoureusement!)
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Topinambours Violets - Helianthus tuberosus en plants ?
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