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  • Haricot à rames mangetout Melissa  (Création Vilmorin) - Vilmorin
  • Haricot à rames Melissa  - Création Vilmorin
Haricot à rames mangetout Melissa  (Création Vilmorin) - Vilmorin Haricot à rames Melissa  - Création Vilmorin

Haricot à rames mangetout Melissa (Création Vilmorin) - Vilmorin

  • Avril à Juil.
  • Juil. à Sept.
Autres noms communs :

haricot commun, haricot vert, haricot mangetout, princesse, fève turque, faséole

11,50 € Graines

Boîte pour semer une ligne de 20 m

Réf 2671

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À propos de Haricot à rames mangetout Melissa (Création Vilmorin) - Vilmorin
Création Vilmorin aux gousses violines, longues de 30 cm ne formant jamais ni fil ni parchemin. La récolte se fera de juillet à septembre après des semis d'avril à juillet.
Légume fruit Semis: Avril à Juil. Récolte: Juil. à Sept. Taille du légume: Moyen Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif
Description

Le Haricot à rames Melissa est une création Vilmorin aux gousses violines longues de 30 cm ne formant jamais ni fil ni parchemin. Immatures, elles peuvent se consommer en extra-fin à fin. Mais c'est surtout en tant que haricot mangetout que Mélissa s'est fait une réputation car il offre ainsi tout son potentiel gustatif. De saveur très fine, ses gousses, qui peuvent être tronçonnées, se prêtent à toutes les variations culinaires. Les manières d'apprécier le haricot vert sont d'ailleurs nombreuses. On pensera notamment aux préparations à l'italienne, à l'indienne ou à la libanaise qui se dégustent fraîches. Ces recettes se révèlent idéales lors des récoltes estivales.
En arrangeant des tiges de bambou en tipi ou en forme de tente canadienne, ajoutez de l'esthétique dans le potager : vous obtiendrez de belles rames formant un mur végétal. Placez plusieurs graines en poquet au pied de chaque support. Chaque plant produit une multitude de fleurs blanches au printemps pour laisser place dès juillet à une magnifique fructification.
Cette variété aux couleurs originales prouve une fois de plus que le potager peut à la fois être nourricier et esthétique. La récolte se fera de juillet à septembre après des semis d'avril à juillet. Les haricots à rames ont un rendement élevé et la récolte s'étale sur une plus longue période que les variétés naines. 

Qu'il soit consommé pour sa gousse ou sa graine, le haricot est un légume très apprécié dans les jardins car très facile à cultiver. Il est si ponctuel, que le jardinier connaît au jour près la date où il effectuera sa première récolte soit 60 jours après le semis.

Découvert dans le nouveau monde puis acclimaté en Europe à partir du XVIème siècle, le haricot est désormais devenu une légumineuse incontournable dans toutes les alimentations du monde. Les Amérindiens le cultivaient pour ses graines séchées mais ce sont les Italiens qui, au XVIIIème siècle, initièrent la consommation de la gousse entière en la cueillant immature.
Le haricot est une liane à croissance indéterminée. Les variétés primitives sont toutes à rames et nécessitent un tuteurage. Plus tard pour des raisons pratiques, des variétés naines ont été sélectionnées mais toutes présentent des vrilles susceptibles de s'enrouler autour d'un support.
Les gousses sont généralement vertes, parfois jaunes (haricots beurre), striées de rouge ou même améthystes. Parmi les variétés que l'on mangera au stade fin, ou extra fin il y a les haricots à filets présentant à maturité des fils. Ensuite la cosse se parchemine et perd sa qualité gustative
Le haricot mangetout est globalement plus charnu et se consomme intégralement, graines et gousses, même à maturité. Les Haricots  filet - mangetout plus récemment créés peuvent être consommés jeunes en extra fin jusqu’à un stade plus charnu comme un mangetout car ils ne forment pas de fils.

Parmi les variétés à écosser (c'est-à-dire dont on ne consomme que les graines), on distinguera la récolte des grains frais de celle des graines secs, soit 90 jours après le semis.

Les gousses vertes immatures sont riches en vitamines A, B9 et C, en oligo-éléments et en sels minéraux. Les haricots secs sont aussi très riches en vitamines C en oligo-éléments et surtout en protéines végétales.

 

La récolte : la récolte de grains frais ou des jeunes gousses débute 60 jours après le semis. Pour les grains frais elle doit s'effectuer avant que les gousses ne commencent à se déshydrater et ne portent des rides. Les grains doivent à peine prendre leur couleur. Pour la consommation des gousses, la récolte aura lieu tous les 2 ou 3 jours tant au stade fin et extra fin pour les haricots filets. La récolte de grains secs se fera en coupant complètement le pied que l’on suspendra dans un endroit sec et aéré. Ils pourront être écossés au fur et à mesure des besoins.

La conservation : la surgélation des gousses est aujourd’hui  le mode de conservation le plus répandu. Il faudra pour cela les équeuter, les laver, les blanchir 5 à 6 minutes dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau froide avant de les sécher dans un torchon propre. Une fois mis en sachet les haricots pourront être placés au congélateur à -18°c. Toutefois, la mise en conserve reprend aujourd’hui ses lettres de noblesse pour un nombre grandissant de consommateurs à cause des qualités gustatives inhérentes à ce mode de conservation. Comme pour la surgélation, équeutez, lavez, blanchissez puis plongez les haricots dans l'eau froide. Mettez-les ensuite dans des bocaux que vous remplirez enfin d'eau bouillante salée. Refermez-les puis stérilisez en cocotte ou avec un stérilisateur pendant une 1h30 à feu moyen. Pour ce faire recouvrez complètement les bocaux avec de l'eau après les avoir bien calés.

Haricots secs : bien sèches les graines de haricots peuvent être conservées pendant un an si elles sont stockées dans de bonnes conditions, dans des bocaux hermétiques par exemple.

Le petit truc du jardinier : les haricots comme tous les membres de la famille des Fabacées ont la particularité de fixer l'azote de l'air dans le sol grâce à une symbiose végétal-bactérie. Ils possèdent donc la faculté de régénérer les sols. On pourra insérer une culture de haricots dans le cadre d'une rotation des cultures après l'enfouissement d'engrais verts.
Le haricot fait partie des végétaux peu exigeants en nutriments. Traditionnellement, la culture du haricot est associée en Amérique centrale et du Sud à celle des courges et du maïs formant une triade dont le compagnonnage est bénéfique. Cette association est appelée localement Milpa. Les haricots s'associent aussi très bien avec les aubergines, les carottes, les choux les pommes de terre, les radis car ils se protègent mutuellement. Evitez en revanche, la présence d'alliacées ou de fenouils car leurs croissances s'inhibent.

Une pulvérisation de purin d’ortie permet à la fois de lutter efficacement contre les attaques de pucerons mais aussi de renforcer les plants qui en ont bénéficié.

 

Plantation & Soin
Semis
Période de semis : Avril à Juil. Mode de semis :
  • Semis sans protection
  • Semis sous abri
Temps de levée: 14 jours
Culture
Période de récolte: Juil. à Sept.

La préparation du sol : le Haricot aime les terres légères, fraîches mais non humides et riches en nutriments. Il n'apprécie pas en revanche les sols trop calcaires ou trop acides. Il convient donc de bien préparer le sol par un bêchage profond de 20 cm sans retourner la terre. Puis on l'amendera de compost ou de fumier bien décomposé. Ne semez pas le haricot sur une terre ayant été chaulée récemment car cela provoque un durcissement et fait perdre la qualité gustative de la gousse.

Semis sous châssis : sous châssis ou sous tunnels le semis des haricots peut commencer dès la mi-mars. Le haricot est un légume frileux, il a besoin que la terre ait atteint 15° C minimum. Les châssis seront orientés plein Sud ou plein Ouest. Aérez-les uniquement aux heures chaudes de la journée. Ne retirez les protections que lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

Semis en pleine terre : le semis s'effectuera à partir d'avril dans les régions du Sud ou de mai dès que la terre est suffisamment réchauffée et que les gelées ne sont plus à craindre. Creusez des sillons de 3 à 4 cm de profondeur que vous espacerez de 40 cm. Semez vos graines en les espaçant de 5 à 7 cm ou en poquets de 4 à 5 graines que vous espacerez de 40 cm en tous sens. Rabattez la terre et tassez légèrement avec un râteau. Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 20 cm, buttez les pieds afin qu'ils soient bien maintenus

Les premières récoltes s'effectuent environ 60 jours après le semis et ce jusqu'à fin octobre. N'hésitez pas à refaire des semis de haricots tous les 15 jours pour une récolte en continu jusqu'à la fin de l'automne.

Il existe différents types de tuteurage pour les haricots à rames : la rame en tente canadienne, en tipi, sur des filets ou grilles. Tout élément en hauteur peut devenir le support de ce type de haricot dont la culture prend alors une coloration très esthétique.

Difficulté de culture: Débutant
Soins
Résistance aux maladies : Très bonne
Hivernage : Peut rester en terre
Pour quel endroit ?
Type d'utilisation : Potager Climat de préférence : Tous Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
Sol léger
Exposition Soleil PH du sol : Tous Préfère un sol Argilo-limoneux (riche et léger) , un sol frais
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Caractéristiques
Les graines telles que vous les recevez
Livré en Graines Boîte pour semer une ligne de 20 m

 

Récolte

Légume fruit

Légume de couleur violette Taille du légume: Moyen Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif Utilisation: Cuisine
Port
Hauteur à maturité: 200 cm Envergure à maturité: 50 cm Croissance normale
Floraison
La fleur très zygomorphe rappelle un papillon. Elle possède cinq pétales enchâssés dans un étroit calice. Le pétale supérieur très retroussé est appelé 'étendard' et surplombe les autres pétales formant, deux à deux, les ailes et la carène évoquant la coque d'un bateau.
Fleur de couleur blanche Fleurit en Mai à Août
Feuillage
Caduc Feuillage de couleur vert foncé
Botanique
Genre :

Phaseolus

Espèce :

vulgaris

Cultivar :

Melissa

Famille :

Fabaceae

Autres noms communs:

haricot commun, haricot vert, haricot mangetout, princesse, fève turque, faséole

Origine :

Horticole

Plante Annuelle
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Avis & Questions Clients
René, de Belgique, le 22/07/2018
Incroyable, avec à peine 30 graines et 10 rames, j'ai chaque jour un demi seau de 10 litres, j'ai déjà stérilisé 20 bocaux de 1litre, et j'en mange de toutes les manières, froid en mayo, chaud avec des épices, avec tomates et même vinaigrette! j'ai jamais vu ça!
Florence, de haute normandie, le 17/02/2018
Je ne sème que ceux là. Ils sont très productifs, sans fils, et excellents.
à la récolte je les lave, sèche, équeutte, et je les congèle aussitôt. Pour leur cuisson, dans une casserole d'eau bouillante, je les plonge congelés. Je ne dirais qu'un mot : EXTRA
Daniel T., de Plantation seulement en mai 2018, le 02/09/2017
Commande bien reçue mais la notation est prématurée
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