Carotte Blanche de Küttingen Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Carotte Blanche de Küttingen est une variété ancienne, à croissance rapide originaire d'Argovie en Suisse. Sa chair blanche possède une saveur très fine mais moins sucrée que les autres carottes. Cette variété se conserve particulièrement bien. Très rustique, elle se sème de mars à juin et se récolte de septembre à décembre.

La carotte une plante herbacée bisannuelle, cultivée de façon annuelle, de la famille des Apiacées. Elle est produite comme légume pour ses racines dites pivotantes, charnues, comestibles, de couleur généralement orangée. C'est une racine riche en carotène. Elle peut atteindre généralement 30 cm de haut. La Carotte est peu exigeante sur la nature du sol. Néanmoins, les plus belles racines seront récoltées dans un sol riche, léger et profond. Il convient donc de bien préparer le sol par un bêchage profond en automne au cours duquel on enfouira 2 à 3 kg de fumier bien décomposé ou de compost. Tous les cailloux seront retirés lors de cette opération. Avant le semis, le sol sera bien émietté et fertilisé à l’aide d’un engrais de fond, puis laissé en l’état durant une quinzaine de jours. Le semis pourra ensuite avoir lieu.

La récolte : en saison, récoltez les carottes au fur et à mesure de vos besoins. Pour extraire les racines de terre, utilisez une fourche-bêche en prenant soin de ne pas abimer la racine. Les blessures sur les racines peuvent déclencher la pourriture de la carotte au cours de sa conservation.
On peut estimer les rendements en fonction du type de culture et de carotte. Pour indication prévoyez entre 1 et 1,5 kg/m² pour une culture précoce ; environ 3 kg/m² pour culture de saison d’une variété ½ longue et jusqu’à 5 kg pour une culture tardive de carottes longues.

La conservation : elle peut se faire en pleine terre, sur le lieu de culture, mais cela immobilise un espace de culture au potager. En hiver, il faudra dans ce cas protéger les racines du gel par un bon lit de feuilles mortes. La conservation en intérieur est une excellente solution pour le long terme. Dans un lieu hors gel et ventilé, coupez le feuillage au ras du collet et placez les racines l’une à côté de l’autre sur un lit de sable humide. Couvrez-les d’une couche de 2 cm de sable et posez le rang suivant.

Les petits trucs du jardinier : semer sur le même rang et en même temps des radis et des carottes permet de distancer naturellement les graines de carotte. Une fois effectuée, la récolte des radis laissera de la place aux carottes pour pousser. C’est un éclaircissage de gagné ! 
Semer des carottes à proximité d’un rang de poireaux permet de les protéger mutuellement de la mouche de la carotte et de la mouche du poireau.