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Carya illinoinensis - Noix de Pécan - Pacanier

Carya illinoinensis
Noix de Pécan, Pacanier

3,8/5
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Bonjour, de quelle variété de Carya illinoinensis s'agit-il ? Merci

Jean, 13/08/2020

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Grand arbre rustique, ayant besoin d’étés chauds et longs pour fructifier. Il est ainsi bien adapté aux régions méditerranéennes. Les fruits obtenus sont les noix de pécan, à consommer seules ou à utiliser en pâtisserie. Plantation de préférence au printemps pour une récolte d’août à novembre.
Saveur
douce
Hauteur à maturité
30 m
Largeur à maturité
10 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars à Mai
Période raisonnable de plantation Février à Mai
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Période de floraison Mars à Mai
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Période de récolte Août à Novembre
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Description

Le Carya illinoinensis (ou Pacanier) est un grand arbre rustique, ayant besoin d’étés chauds et longs pour fructifier. Il est ainsi bien adapté aux régions méditerranéennes. Les fruits obtenus sont les noix de pécan, à consommer seules ou à utiliser en pâtisserie. Plantation de préférence au printemps pour une récolte d’août à novembre.

 

Le fruit du Pacanier est une drupe, dont l’enveloppe externe est charnue et de couleur verte. Cette enveloppe appelée brou s’ouvre à maturité, libérant une coque contenant la noix de pécan. La récolte s’effectue à partir de la fin de l’été et durant tout l’automne. La noix de pécan ou pacane, au goût proche de la noix, présente un cerneau plus lisse. Les coques se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Les noix de pécan se consomment seules ou s’utilisent en pâtisserie.

Originaire d’Amérique du Nord, le Carya illinoinensis est un grand arbre dont l’espèce type comme ici peut mesurer de 20 à 40 m de hauteur pour 6 m de diamètre. Il appartient à la famille des Juglandacées comme le Noyer. Ses feuilles caduques sont allongées, comprenant 11 à 13 folioles. De couleur verte, elles prennent ensuite une jolie teinte dorée à l’automne. Le pacanier est un arbre rustique, supportant les hivers froids jusqu’à -15°C mais ayant besoin d’étés longs et chauds pour fructifier. Dès la fin mars, les fleurs mâles apparaissent, sous forme de longs épis jaunes. Elles sont suivies par la formation de jeunes pousses puis par de discrètes fleurs femelles. Bien que les fleurs mâles et femelles soient portées par le même arbre, les périodes de floraison sont différentes. Si l’objectif est d’obtenir des fruits, il est conseillé de planter deux pieds pour permettre une pollinisation croisée et une meilleure fructification.

Au jardin, prenez en compte les dimensions de l’arbre à l’âge adulte pour déterminer l’endroit de plantation. Le Pacanier se cultive aussi bien en arbre d’ornement qu’en arbre fruitier, sachant que la production de fruits aura lieu essentiellement dans le Sud de la France, dans les régions où la chaleur automnale est suffisante. La fructification démarre à partir de la 4e ou 5e année environ.

Pacanier, noyer de pécan : planter, cultiver
Fiche famille
par Virginie T. 10 min.
Pacanier, noyer de pécan : planter, cultiver
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Carya illinoinensis - Noix de Pécan - Pacanier en images...

Carya illinoinensis - Noix de Pécan - Pacanier (Feuillage) Feuillage
Carya illinoinensis - Noix de Pécan - Pacanier (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 30 m
Largeur à maturité 10 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur grise, marron
Saveur douce
Utilisation Table, Pâtisserie
Période de récolte Août à Novembre

Floraison

Fleur de couleur jaune, clair
Période de floraison Mars à Mai
Inflorescence Grappe

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Carya

Espèce

illinoinensis

Famille

Juglandaceae

Autres noms communs

Noix de Pécan, Pacanier

Origine

Amérique du nord

Plantations et soins

Le Carya illinoinensis se plaît dans les sols riches, frais et bien drainés. Choisissez une exposition très ensoleillée. La plantation s’effectue de préférence au printemps, idéalement entre mars et mai.

Creusez un trou en profondeur (1 m en tous sens) car le Pacanier va développer une longue racine pivot et un fort système racinaire. Apportez un mélange de terre de jardin et de terreau. Placez le plant très délicatement en laissant le collet au niveau du sol, recouvrez de terre et tassez bien. Arrosez copieusement à la plantation puis régulièrement par temps sec et lors de la fructification.

Apportez un engrais organique au printemps.

Le Pacanier ne nécessite pas de taille.

  1. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars à Mai
Période raisonnable de plantation Février à Mai

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Fond de massif, Isolé
Climat de préférence Méditerranéen
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), drainant

Soins

Taille La taille n'est pas nécessaire
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

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