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Cerisier Griottier Kelleriis 16 ou Morellenfeuer Bio

Prunus cerasus Kelleriis16
Cerisier aigre

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Plus d'infos

Variété vigoureuse, autofertile, au rendement élevé et régulier de belles griottes bien rouges. À la fois sucrés et subtilement acidulés, les fruits ont un goût presque comme celui des cerises douces. Ils peuvent donc se déguster nature dès la cueillette et ils sont idéaux en confitures, conserves, confiseries, mais aussi en accompagnements des plats salés ou pour agrémenter les pâtisseries. La floraison blanche, en avril, embellit le jardin et les récoltes à partir de mi-juillet réservent d’agréables dégustations. Les plants sont issus de l'Agriculture Biologique.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
4.50 m
Largeur à maturité
4.50 m
Exposition
Soleil
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Avril à Mai
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Cerisier griottier Kelleriis 16 ou Morellenfeuer se caractérise par son abondante production de fruits assez gros, de 2 cm de diamètre environ, de forme arrondie, à la peau fine, rouge vif, brillant, brunissant légèrement à maturité, renfermant une pulpe juteuse, fortement colorante. La chair rouge, ferme, de saveur acidulée, entoure un noyau blanc, crémeux, dur, lisse, ovale qui contient une amande, la graine. Peu adhérente au noyau, la chair se détache bien, ce qui facilite l’utilisation du fruit pour la transformation ou la cuisine. Il fleurit abondamment entre mi-avril et début mai et les fruits mûrissent vers la mi-juillet. Ce cerisier, rustique (jusqu’à - 20 °C), résistant bien aux maladies, est facile à cultiver et presque sans entretien. Au jardin, cette variété s’intègre facilement au sein d’une haie gourmande ou écologique, au sein d’un verger, en association à d’autres fruitiers, ou en isolé sur la pelouse. Plantation de préférence à l'automne pour une récolte en juillet.

Plant issu de l'Agriculture Biologique.

Le Prunus cerasus appartient à la famille des Rosacées, comme le Cerisier Bigarreau (Prunus avium). Egalement connu sous le nom de Griottier ou Cerisier acide ou Cerisier aigre, il est originaire d’Asie Mineure, et pousse assez largement en Europe, depuis l’Antiquité. En France, la culture commence à partir du Moyen-âge, c'est surtout au 18ᵉ siècle qu'elle prend un véritable essor. Son appellation française de "Cerisier aigre" vient de l'occitan agriota, dérivé de agre qui signifie aigre.

La variété Kelleriis16’, synonyme de ‘Morellenfeuer’ a été sélectionnée par la société Poulsen Roser (du nom de son fondateur Dorus Theus Poulsen), vers 1945, près du village de Kelleriis à Kvistgaard, au nord de Copenhague (Danemark). Elle est issue du croisement entre les variétés ‘Ostheimer Weichel’ et ‘Früheste der Markt’ Ce cerisier forme un petit arbre à la silhouette semi-érigée, s’étalant avec l’âge, pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 à 6 mètres de hauteur pour 4 à 5 mètres d’envergure, produisant de nombreux rameaux divergents et retombants. Les bois rougeâtres le caractérisent bien de la famille des cerisiers. Son port convient bien aux formes libres sur demie tige ou en forme basse en gobelet. Le feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 6 à 8 cm de long, alternes, obovales, irrégulièrement dentelées, vert franc luisant prenant des teintes automnales marron orangé. La floraison survient sur la 2ᵉ quinzaine d’avril, avant l’apparition des feuilles, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanc pur, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, sont regroupées en bouquets. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. Arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -20 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, y compris en altitude. Cette variété est autofertile, elle n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété de cerisier à proximité va augmenter la production.

Le Cerisier Morellenfeuer est une variété très productive, à la mise à fruits rapide, autour de 2 à 3 ans, devenant optimale au bout de 5 à 6 ans. La récolte, homogène et abondante, peut néanmoins montrer une tendance à l'alternance, c'est-à-dire qu'une année de forte productivité peut être suivie d'une année de plus faible récolte. Le fruit est rattaché à la branche par un pétiole assez court de 3 à 4 cm de long. La récolte commence vers mi-juillet et s’échelonne jusque vers mi-août. Il est important de ne cueillir les fruits qu’à leur maturité, car ils ne mûrissent plus ensuite, et avec leurs pédoncules pour assurer une bonne conservation. Les cerises étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec délicatesse. Ramassées bien mûres, le jus des fruits tâche énormément les mains et les vêtements. Un griottier adulte (entre 10 et 20 ans) produit en moyenne entre 30 et 50 kilos de fruits par an.

Très juteuse et de saveur acidulée, cette griotte peut se déguster crue, mais elle révèle bien plus ses saveurs une fois cuisinée ou transformée. La pulpe du fruit se détache facilement du noyau, facilitant ainsi la préparation en cuisine. Elle est exquise dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau …) ou des tajines. Elles sont parfaites également pour la transformation en confitures, compotes, jus ou en fruits aux sirops en conserves. Sans oublier la fameuse eau-de-vie de griottes, à consommer avec modération. Sa contenance en vitamines A, B et C, en antioxydants phénoliques, en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer font de la griotte un atout santé. Les fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante. Ils peuvent toutefois être congelés une fois lavés, séchés et dénoyautés ou utilisés en conserves.

Le Griottier Kelleriis16 est un arbre fruitier qui peut être cultivé dans la plupart des régions de France, jusqu'à 800 m d'altitude. Son atout majeur est la qualité gustative de ses fruits, mais il est aussi très vigoureux, rustique et très productif. Il résiste assez bien aux maladies et, sous des conditions favorables, il est facile à cultiver. Tolérant un terrain acide, ou calcaire, mais pas trop, il s’accommode d’un sol riche, profond, drainé, sans excès d'eau et en plein soleil. Ce Cerisier, d’un développement modéré, est bien adapté aux jardins de taille moyenne. Il peut être planté sur une pelouse, au fond d'un massif, au sein d'un verger ou d'une haie gourmande, aux côtés d'arbres fruitiers classiques, pêchers-nectarinierspommierspoirierspruniers-mirabelliers, ou plus originaux comme Asiminias (pawpaw), plaqueminiers (kaki)Nashis, ou encore les cognassiers. Il est tout aussi possible de l’associer à d’autres cerisiers, afin de diversifier les goûts et les usages, ainsi qu’élargir la période de récolte. 

Cerisier : plantation, taille, entretien
Fiche famille
par Virginie T. 12 min.
Cerisier : plantation, taille, entretien
Lire l'article

Port

Hauteur à maturité 4.50 m
Largeur à maturité 4.50 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur rouge, vif brillant
Diamètre du fruit 2 cm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juillet à Août

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Avril à Mai
Inflorescence Solitaire
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé, prenant des teintes automnales jaune orangé

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

cerasus

Cultivar

Kelleriis16

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Cerisier aigre

Origine

Horticole

Plantations et soins

Facile à cultiver, le Cerisier Kelleriis 16 pousse dans tout type de sol, acide ou calcaire. Il apprécie les sols frais, légers et craint les terres trop lourdes et trop argileuses. Choisissez une exposition au soleil. Afin de limiter les risques des gelées tardives sur les fleurs, il est recommandé de planter le Cerisier en situation abritée, orientée ouest et protégée des vents froids dans les régions qui connaissent des gelées printanières. La plantation s'effectue de préférence à l'automne ou à défaut en hiver, hors période de gel. Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les 7 à 10 m entre les cerisiers "haute-tige", de 5 à 7 m entre les cerisiers "demi-tige" et de 4 à 5 m entre les gobelets et les quenouilles.

Ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de sable pour améliorer le drainage. Creusez un trou de 4 à 5 fois le volume de la motte. Veillez à mettre d'un côté la terre de fond et d'un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée ou du compost bien mûr ou du terreau avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Installez un tuteur. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface et tassez bien. Arrosez copieusement (10 litres environ). Positionnez votre système d’attache, en croisant celui-ci en forme de 8, de façon à ce que le tronc et le tuteur ne se frottent pas.

Au cours de la culture, l'arrosage n'est pas nécessaire sauf en cas de fortes chaleurs. Paillez au pied pour garder la fraîcheur en été. Protégez votre récolte en installant, au choix, un filet anti-oiseaux, des feuilles de papier alu ou d'anciens CD.

Le cerisier peut être sujet à différentes maladies et ravageurs. Contre la pourriture grise (pourriture veloutée sur les fruits) et la moniliose (dessèchement des fleurs et pourriture des fruits sur l’arbre), en curatif, supprimez et brûlez les parties atteintes et à titre préventif, pulvérisez, au début du printemps et à l’automne, de la bouillie bordelaise ou des décoctions de prêle ou d’ail. Contre le chancre bactérien (dessèchement des bouquets floraux, taches brunes, déformation de l’écorce), pulvérisez de la bouillie bordelaise. Coté ravageurs, la mouche de la cerise ou ver des fruits, pourra être contré, en préventif, par l’installation, au printemps, de disques jaunes en carton couverts de glue, ou de pièges à phéromones (piégeage des insectes mâles), ou d’un piège à Drosophile, facile à fabriquer à partir d’une bouteille en plastique. En cas d’attaque de pucerons noirs, pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir ou d’eau et d’huile végétale.

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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Février à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Continental
Région d'intérêt Centre, Grand Est, Nord et Bassin Parisien, Sud-Ouest
Rusticité Jusqu'à -20.5°C (zone USDA 6b) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), profond, bien drainé

Soins

Descriptif taille La taille du cerisier s’effectue tous les 3 à 4 ans. Elle a lieu à l’automne, après la chute des feuilles ou à défaut en hiver, hors période de gel. La coupe des grosses sections doit être très occasionnelle, car elle fragilise beaucoup les arbres. Retirez si besoin les rejets ayant poussé au pied de l’arbre et les gourmands se développant sur le tronc de l’arbre. Supprimez les branches mortes et celles qui se croisent à l’intérieur, de façon à laisser l’air et la lumière circuler au milieu. Raccourcissez les jeunes rameaux afin de maintenir une ramure équilibrée. N’oubliez pas de badigeonner les plaies de taille avec du cicatrisant, type argile, pour éviter l’apparition de champignons ou de maladies.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Octobre à Novembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

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Video Durée 03:25

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Réalisée par Olivier

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