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Afin de donner de généreuses récoltes, les légumes cultivés au potager ont généralement besoin d’un sol riche en éléments minéraux. Le mieux est bien sûr d’apporter du compost, mais parfois il n’est pas disponible en quantités suffisantes, et des apports d’engrais se révèlent utiles. Ils permettent d’apporter aux plantes tous les nutriments dont elles ont besoin pour donner de savoureux légumes, des récoltes généreuses et abondantes… Ils rendent également les plantes plus résistantes aux maladies.
Les plantes ont principalement besoin de trois éléments : Azote (N), Phosphore (P) et Potassium (K). Elles ont également besoin, dans une moindre mesure, d’éléments secondaires et d’oligo-éléments. Les engrais peuvent intégrer également des stimulateurs de croissance racinaire. Ils se présentent sous forme de granulés à épandre, de bâtonnets, ou sous forme d’engrais liquides. Ils peuvent avoir une action rapide, coup de fouet, ou un effet longue durée (dans le cas des engrais de fond ou à libération lente, par exemple).
Dans tous les cas, il est important de respecter les doses indiquées. Un excès d’engrais azoté rend les plantes plus fragiles et plus sensibles aux pucerons ainsi qu’aux maladies. Un surdosage d’engrais risquerait aussi de brûler les racines des plantes. Cela nuit également aux mycorhizes, ces champignons qui s’associent aux plantes et favorisent l’absorption de l’eau et des éléments minéraux.
Découvrez dans cette fiche quel engrais choisir suivant les légumes que vous cultivez et suivant le type de formulation que vous recherchez.
Quel engrais choisir en fonction des légumes cultivés ?
Les éléments minéraux qui composent les engrais ont chacun un rôle différent dans la croissance des plantes. L’azote favorise le feuillage, le phosphore favorise le système racinaire, tandis que le potassium joue sur la floraison et fructification, tout en rendant les plantes plus résistantes aux maladies.
Légumes-feuilles :
Il s’agit des choux, salades, épinards, poireaux… Ces légumes ont des besoins plus importants en azote, car cet élément favorise en effet la photosynthèse ainsi que la croissance des parties aériennes de la plante, et notamment du feuillage.

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Si vous souhaitez un engrais organique, vous pouvez opter pour du purin d’ortie, de la corne broyée, du sang séché ou du guano, car ces produits sont particulièrement riches en azote.
Légumes-fruits :
Les légumes-fruits, comme les tomates, poivrons, aubergines, courgettes, melons, etc. nécessitent davantage de potassium. Cet élément favorise en effet la floraison et la fructification, en plus de rendre les plantes plus résistantes aux maladies et parasites.

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Concernant les engrais organiques, nous vous conseillons en particulier le purin de consoude, qui a l’avantage d’être riche en potassium.
Légumes-racines :
Ce sont des légumes dont on consomme les racines ou tubercules. Il s’agit par exemple des carottes, panais, topinambours, radis, pommes de terre… Ils ont surtout besoin de phosphore, car cet élément favorise la croissance du système racinaire.

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Concernant, les engrais organiques, nous vous conseillons de la poudre d’os, car il s’agit d’un produit particulièrement riche en phosphore.
Quel engrais choisir en fonction de sa nature ?
Les engrais naturels, utilisables en agriculture biologique
Ce sont les engrais les plus respectueux de la nature et de l’équilibre écologique du jardin, donc à privilégier. Ils peuvent être organiques (compost, fumier, corne broyée, guano, sang séché…), ou minéraux. Ces derniers sont généralement commercialisés sous forme de granulés ou de bâtonnets. Ils sont faciles à utiliser et les éléments qui les composent ne sont pas issus de la chimie, mais ont été extraits du sol.

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Vous pouvez aussi trouver des engrais organiques, comme la corne broyée, le sang séché, le guano, poudre d’os, farine d’arêtes de poisson…
Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le fumier en granulés ainsi que nos conseils en vidéo pour son utilisation.
Les engrais chimiques
Ils sont moins naturels que les engrais précédents, mais lorsqu’ils sont bien dosés, ils ne présentent pas de problème. Il faut les utiliser avec modération. Ils sont plus fortement dosés en éléments minéraux, et se montrent donc efficaces pour corriger rapidement les carences ou booster la croissance des plantes. Ils peuvent être sous forme liquide ou solide (granulés, bâtonnets…).

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Quel engrais choisir en fonction de sa présentation ?
Vous pouvez choisir un engrais sous forme de granulés, à épandre au début du printemps, avant la plantation de vos légumes, puis effectuer ensuite quelques apports (d’engrais liquide ou en granulés) en cours de culture.
Les engrais en petit conditionnement, adaptés aux petits potagers
On choisira ce type de produits pour des légumes cultivés en bac, par exemple sur une terrasse ou un balcon. Ces engrais sont parfaits pour les petits jardins de ville.

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Découvrez également Tonnerre d’engrais, un fertilisant 100% naturel, peu encombrant, facile à utiliser et économique. Olivier vous le présente en vidéo !
Les engrais liquides
Ils ont généralement une action plus rapide que les engrais solides. Il faut cependant faire attention à respecter les dosages indiqués !

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Les engrais sous forme de granulés
Ils se décomposent plus lentement et ont donc une action plus durable que les engrais liquides. Il y a moins de risques de surdosage. Au moment de la préparation du terrain, il faut les épandre au sol, et les intégrer par un léger griffage.

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Enfin, sur le site, retrouvez toute notre gamme d’engrais pour le potager.
Pour aller plus loin
Découvrez notre fiche conseil pour bien choisir un engrais pour fertiliser les massifs, le potager, les arbres fruitiers, les arbustes, etc.