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Moutarde blanche - Engrais vert

Sinapis alba
Moutarde blanche, Sénevé, Sanve

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Marie T., 16/03/2023

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Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante

Plus d'infos

Une plante annuelle de croissance rapide que l'on cultive pour ses graines, mais également comme engrais vert au potager pour ses vertus à la fois assainissantes, antiparasitaires et enrichissantes pour le sol. Elle se sème dans tout type de sol de mars à septembre dans une parcelle libre du potager ou en carré potager et se fauche deux mois plus tard, avant enfouissement. La récolte des graines, pour un usage condimentaire, aura lieu 6 mois après le semis.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Avril à Septembre
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Septembre à Octobre
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Description

La Moutarde blanche, en latin Sinapsis albaest une plante annuelle médicinale et condimentaire que l'on cultive pour ses graines, mais également comme engrais vert au potager pour ses vertus à la fois assainissantes, antiparasitaires et enrichissantes pour le sol. Elle se sème dans tout type de sol de mars à septembre dans une parcelle libre du potager ou en carré potager et se fauche deux mois plus tard, avant enfouissement. La récolte des graines, pour un usage condimentaire, aura lieu 6 mois après le semis. Utilisée comme engrais vert, la moutarde est idéale avant une culture de salade, carotte, betterave, fraise ou tomate. 


La moutarde blanche est cultivée en France depuis le XIVème siècle, elle est originaire d'Afrique du Nord, d'Europe et du Proche - Orient. Il ne faut pas confondre la moutarde banche avec la moutarde de Chine que l'on peut consommer en mesclun.

La plante entière est utilisée en engrais vert dans le potager, elle fixe les nitrates et apporte ensuite des éléments nutritifs au sol après fauchage et enfouissement. La moutarde se sème entre deux cultures potagères et n'a donc pas besoin d'apport en matières organiques avant sa mise en place. Cette plante possède des propriétés désinfectantes et protège les cultures des nématodes de façon naturelle. Elle empêche également la pousse des herbes indésirables et limite les opérations de désherbage du potager. De surcroît, elle enrichit le sol en azote, permettant d'augmenter le potentiel de récolte.

Les graines entrent dans la composition du condiment "moutarde" en mélangeant des graines, du vinaigre et du sel. Elles se consomment également crues ou grillées dans les plats, elles auraient des propriétés anti-cancéreuses.  

Récolte : les graines de moutarde blanche se récoltent environ 6 mois après le semis. Le fauchage pour 'l'engrais vert" peut avoir lieu à partir de 2 mois après le semis.

Conservation : les graines doivent être séchées pour une bonne conservation dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

La moutarde blanche : semis, culture
Fiche famille
par Solenne 10 min.
La moutarde blanche : semis, culture
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Récolte

Période de récolte Septembre à Octobre
Type de légume Engrais vert
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance très rapide

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Sinapis

Espèce

alba

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Moutarde blanche, Sénevé, Sanve

Origine

Afrique du nord

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Semis

d'avril à septembre.

La moutarde se sème à la volée sur un sol griffé et ameublie. Recouvrer les graines de terre en passant le râteau, tasser le la parcelle avec le dos du râteau et arroser en pluie fine. 

Entretien

La moutarde est une plante rustique qui ne demande pas d'entretien ni d'arrosage pendant sa culture.

Fauche : 2 mois après le semis, de juin à novembre

Enfouissement : de juin à août et d'octobre à février 

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Semis

Période de semis Avril à Septembre
Mode de semis Semis sans protection
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

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