Le Sempervivum 'Granat' est une l'une des variétés de joubarbe les plus joliment colorées, tout au long de l'année. Chez elle, les rosettes adultes revêtent une teinte majoritairement rose-pourprée, même en hiver, formant une association de couleur agréable avec la périphérie de couleur vert amande. Elles s'entourent au printemps de jeunes et jolies rosettes de feuilles d'un pourpre-grenat brillant. Sa floraison estivale rose s'harmonise à la végétation. S'accrochant de toutes ses forces à la vie, même abandonnée sur un tas de pierres, la joubarbe est une créature végétale modeste mais attachante, qui finit toujours pas conquérir le coeur du jardinier.

La joubarbe est une plante vivace vivace succulente de la famille des crassulacées. Tous les Sempervivum croissent spontanément dans les pelouses rocailleuses, sur les rochers et éboulis, en situation dégagée et ensoleillée, principalement en zone montagneuse. Leur végétation persiste toute l'année, même en hiver.

La variété hybride 'Granat' possède des racines épaisses et longues qui s’infiltrent profondément dans les anfractuosités des rochers, assurant ainsi une bonne fixation sur les parois tout en allant puiser l’eau en profondeur. La plante, particulièrement prolifique, forme assez rapidement de belles colonies de rosettes de tailles différentes, juxtaposées, atteignant 6 cm de diamètre à maturité, et n'excédant pas 8 cm de hauteur. Avec le temps, cette joubarbe pourra former par le biais de ses tiges stolonifères un monticule ou un tapis dense s'étalant sur 30-40 cm au sol, dont elle épouse parfaitement le relief. Ressemblant un peu à un oursin, chaque rosette  est composée de nombreuses feuilles pointues, charnues, dressées, serrées les unes contre les autres et dépourvues de pétioles. Leur coloris, bien uniforme tout au long de l'année, est un savant dosage de pourpre-rose, de grenat, de vert tendre, voire de jaune-vert doux. La floraison apparaît, sporadiquement, sur les rosettes âgées de 2 ou 3 ans, qui disparaîtront ensuite, non sans avoir assuré leur pérennité par la production de très nombreuses petites rosettes en périphérie. Les hampes florales hautes de 12 cm se développent de juin à août, formées de tiges épaisses qui portent 1 à 5 fleurs étoilées comptant 8-10 pétales rose-pourpré.

Le Sempervivum 'Granat', comme toutes les joubarbes, est une aubaine pour les jardins alpins, ainsi que dans tous les endroits rocailleux, où la terre manque d'épaisseur. Elle se plaît là où peu d’espèces subsistent, colonisant les espaces abandonnés. Si votre terrain est pauvre, plutôt sec, caillouteux, rocailleux, voire un peu calcaire, vous pourrez toutefois profiter de cette vivace rustique (qui résiste aux températures inférieures à -15°C), qui ne demande pas d'entretien et promet d'animer n'importe quel tas de pierres, un muret ou même une toiture végétalisée. Les joubarbes sont en effet des plantes succulentes insolites et faciles à vivre. Leurs fleurs et leurs feuillages aux teintes variées engendrent l'envie de les collectionner, de les multiplier et de composer d'étonnants décors dans les endroits les plus ingrats. Magnifiques par leur graphisme en potée, en particulier dans les poteries basses de type 'terrines à bonzaï', elles sont irremplaçables dans les bordures, les auges ou les rocailles, en compagnie de campanules des murets, ou des Lewisia cotyledon. Pensez à choisir des compagnons aux floraisons décalées (Sedums, Thyms) et feuillages colorés (Bergenia, Euphorbia myrsinites...) pour créer une rocaille bigarrée et joyeuse.