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Canna edulis - Canna comestible, Balisier rouge

Canna edulis
Canna comestible, Balisier rouge, Balisier d'Inde

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Un canna natif du Pérou dont on peut consommer le gros rhizome, cru ou cuit. C'est une grande vivace décorative à la fois par ses grandes feuilles de bananier vertes à violacées et par ses épis de fines fleurs rouges qui paraissent en fin d'été ou en automne, en climat chaud. Cultivez cette merveilleuse plante tropicale dans un très grand pot à remiser hors gel dans une véranda peu chauffée ou une serre froide.
Fleur de
7 cm
Hauteur à maturité
2 m
Largeur à maturité
1.50 m
Exposition
Soleil
Rusticité
Jusqu'à -4°C
Humidité du sol
sol frais
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Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin
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Période de floraison Août à Octobre
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Description

Le Canna edulissouvent donné comme synonyme de Canna indica ou encore C. discolor, est connu pour ses gros rhizomes comestibles jadis utilisés dans la cuisine péruvienne. C'est une grande et belle plante vivace aux accents tropicaux qui forme une opulente touffe de feuilles semblables à celles du bananier, vertes à reflets violacés. Elle fleurit plus volontiers dans les régions qui connaissent un été long et chaud, en fin d'été et en début d'automne. Ses épis floraux, moins spectaculaires que ceux des cannas horticoles, montrent de fines fleurs rouges à l'intérieur plus orangé. Il est aussi facile à cultiver qu'un dahlia, mais possède un charme exotique bien différent. Installez-le dans un massif ou bien dans un grand pot sur la terrasse. Effet garanti !

Le Canna edulis appartient à la famille des cannacées. Son origine botanique est assez confuse, et il n'est pas impossible que cette plante soit inconnue dans la nature. Quoi qu'il en soit, ce canna fait partie de ceux qui étaient couramment cultivés en Amérique du Sud, notamment dans les Andes, comme plante potagère. En climat doux, les cannas peuvent être laissés en terre l'hiver, moyennant un épais paillis que l'on couvrira également d'une toile imperméable pour les protéger de l'humidité.

Ce balisier comestible forme rapidement une touffe opulente, atteignant 80 cm à 2 m de hauteur selon les conditions de culture. En bac, la plante sera beaucoup moins développée qu'en pleine terre. Elle forme de grandes feuilles entières, larges, oblongues, engainantes à la base. Le limbe peut atteindre 50-60 cm de long pour 3-4 cm de large et 60 cm de long. Il est entièrement parcouru de nervures saillantes. Son coloris, variable, est un vert franc lustré, plus ou moins pourpré à violacé en bordure. La floraison, tardive, a lieu d'août à septembre-octobre, sous forme d'épis de fleurs rouge vif, plus ou moins colorées d'orange à l'intérieur. Chaque fleur, de 6 à 8 cm de diamètre, asymétrique, est composée de 3 pétales soudés à la base, de 3 sépales et d'étamines apparentes. La plante se multiplie facilement de façon végétative, par la production de nombreux rejets. 

Côté cuisine : les rhizomes se récoltent à l'automne, lorsqu'on arrache tous les cannas pour les hiverner. Conservez quelques rhizomes pour les replanter au printemps suivant. Les autres seront consommés soit crus, soit cuits. Leur consistance devient gélatineuse après cuisson et leur chair translucide révèle une saveur sucrée, intermédiaire entre le panais et l'artichaut.  On utilise ces rhizomes cuits en accompagnement, comme des pommes de terre.

Le Canna  edulis permet de réaliser de très belles compositions en bacs, d'aspect très exotique, en compagnie d'agapanthes, d'amarantes et de cosmos par exemple. Il forme également une belle association avec un bananier nain ou des bambous. Les Cannas sont des plantes majestueuses et colorées, idéales pour épicer le fond des massifs pour les plus hauts, ou pour égayer les terrasses et les balcons pour les variétés de taille modeste. Leur culture est à la portée de tous. Pensez à les planter en massif fourni d'une dizaine de bulbes, de la même variété ou en mélangeant des feuillages verts et pourpres. Utilisez-les pour orner un coin de bassin en compagnie de colocasias, de fougères et d'espèces couvre-sol comme les helxines ou les lysimaques rampants dorés.

En fleuristerie, le Strelitzia reginae est la fleur exotique à couper par excellence, en raison de sa structure extraordinaire et de ses coloris orange et bleu, d'une vivacité et d'une complémentarité parfaite. C'est aussi une très belle plante d'orangerie, qui ne redoute que le froid et s'avère facile à réussir pour peu qu'elle ne manque ni d'eau, ni de nourriture en période de croissance. On peut aisément créer un décor exotique autour du Strelitzia, en l'associant à des cannas, du Ricin, un Melianthus major, un Billbergia nutans, un petit bananier, des gingembres, et un petit palmier tel que le Sabal minor par exemple.

Floraison

Fleur de couleur rouge, vif, parfois orangé
Période de floraison Août à Octobre
Inflorescence Épis
Fleur de 7 cm

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, franc, parfois violacé pourpré

Port

Hauteur à maturité 2 m
Largeur à maturité 1.50 m
Croissance rapide

Botanique

Genre

Canna

Espèce

edulis

Famille

Cannaceae

Autres noms communs

Canna comestible, Balisier rouge, Balisier d'Inde

Origine

Amérique du sud

Autres Vivaces de A à Z

  1. 373
    Dès 2,90 € Godet de 7/8 cm

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    Existe en 2 tailles

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    Dès 8,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

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    Dès 10,50 € Pot de 2L/3L

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  6. Commandable
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

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  7. Commandable
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  8. 159
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

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  9. 16
    Dès 12,90 € Pot de 1L/1,5L

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    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  11. 6
    Dès 24,50 € Pot de 3L/4L

  12. Commandable
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  13. 19
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  14. Indispo.
    Dès 5,90 € Godet de 8/9 cm

  15. 10
    Dès 8,90 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

Plantations et soins

Le Canna edulis n'aime pas le froid humide et son rhizome doit passer l'hiver à l'abri du gel. Sa floraison sera plus belle s'il est planté au soleil (à mi-ombre dans le Sud). En pleine terre, il ne faut le planter qu'après les dernières gelées. Il faudra aussi le remiser aux premières gelées, pour garder les rhizomes au sec et au frais, dans un peu de tourbe par exemple. Plantez-les dans un sol humide, mais très drainé (si besoin, allégez votre sol avec de la tourbe ou du sable). Recouvrez de 5 cm de terre et gardez un espacement de 60 cm entre les bulbes. Faites un apport d'engrais organique à la plantation puis au moins une fois par mois. Arrosez régulièrement de manière que la terre ne sèche jamais complètement. Vous pouvez également accélérer leur cycle, en les plantant dès le mois de février en pot sous abri hors gel, pour les transplanter au jardin aux beaux jours (juin dans le Nord de la France, fin avril dans le Sud). Attention aux attaques de limaces et d'escargots qui sont friands des pousses et des feuilles.

Il est possible de laisser les rhizomes en terre dans nos régions clémentes. Disposez un épais tapis de paille sur les souches, puis une toile imperméable par-dessus. Maintenez la toile par des poids pour éviter que le vent la soulève. Les rhizomes craignent avant tout les terres à la fois gelées et humides.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Avril à Mai
Période raisonnable de plantation Mars à Juin

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Massif, Bac
Climat de préférence Océanique doux
Rusticité Jusqu'à -4°C (zone USDA 9b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 3 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger)
Humidité du sol sol frais, Fertile, drainant, léger.

Soins

Taille La taille n'est pas nécessaire
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage A remiser

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  10. Commandable
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  12. Indispo.
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