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Epazote ou Thé Mexicain Bio - Ferme de Sainte Marthe

Chenopodium ambrosioides
Fausse ambroisie, Thé du Mexique

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Plus d'infos

une plante aromatique annuelle originaire d'Amérique du Sud. Ses les larges feuilles dentelées à l'odeur camphrée sont utilisées fraîches ou séchées en cuisine mexicaine ou à des fins médicinales. Semis d'avril à septembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1.20 m
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mai à Juillet
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Période de floraison Juin à Août
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Période de récolte Août à Octobre
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Description

L'Epazote ou Thé Mexicain (Chenopodium ambrosioides) également connu sous le nom de "Fausse ambroisie" est une plante potagère annuelle qui nous vient d'Amérique centrale et plus particulièrement du Mexique, où elle pousse spontanément.

Cette plante annuelle, haute de 40 à 80 cm, est très aromatique. Ses les larges feuilles dentelées exhalent un puissant parfum camphré. Elle s'orne, en été, de fleurs jaunâtres qui se transforment en petits fruits noirs.

L'Epazote peut être utilisé de différences façons :

  • en cuisine, ses feuilles assaisonnent les plats mexicains à base de haricots, de maïs mais aussi certaines sauces,
  • pour ses vertus médicinales : vermifuge, elle est aussi antispasmodique, stomachique et carminative
  • au potager pour protéger les cultures des ravageurs comme les noctuelles.

La culture du Thé mexicain est facile. Elle se plaît au soleil ou à mi-ombre et tous les sols lui conviennent. Néanmoins, c'est en terre riche, profonde et humide qu'elle offrira le feuillage le plus abondant. Ces conditions de culture retarderont également sa montée en graines.

Récolte : les feuilles d'épazote se récoltent dès que la plante atteint au moins 20 cm de haut et avant qu'elle ne fleurisse.

Conservation : les feuilles se conservent à température ambiante une fois séchées.


Le petit truc du jardinier : L'épazote est une plante qui se ressème facilement. Afin de limiter les semis spontanés, nous vous conseillons de couper les inflorescences avant la montée en graine.

Récolte

Période de récolte Août à Octobre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1.20 m
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé

Botanique

Genre

Chenopodium

Espèce

ambrosioides

Famille

Chenopodiaceae

Autres noms communs

Fausse ambroisie, Thé du Mexique

Origine

Amérique du sud

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

La culture du Thé mexicain est facile. Elle se plaît au soleil ou à mi-ombre et tous les sols lui conviennent. Néanmoins, c'est en terre riche, profonde et humide qu'elle offrira le feuillage le plus abondant. Ces conditions de culture retarderont également sa montée en graines. 

Semis direct : en terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un ou deux centimètres, espacés de 30 centimètres. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine. Lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 30cm environ.

 

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Semis

Période de semis Mai à Juillet
Mode de semis Semis sans protection
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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