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Valeur sûre

Rutabaga Wilhemsburger (à collet vert) - Vilmorin

Brassica napus Wilhemsburger
Chou-navet, Chou de Siam, Chou Suédois

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Bruno PHILIPPE, 10/06/2016

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Une variété qui forme de gros turbercules au collet vert et à chair blanche. Ce rutabaga est rustique et particulièrement productif. C'est un légume d'automne et d'hiver, un peu oublié, qui se cultive facilement, à redécouvrir ! Semis de juin à août pour une récolte d'octobre à décembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
25 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mai à Juin
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Période de récolte Octobre à Décembre
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Description

Le Rutabaga Wilhelmsburger est une variété qui forme de gros turbercules au collet vert et à chair blanche. Ce rutabaga est rustique et particulièrement productif. C'est un légume d'automne et d'hiver, un peu oublié, qui se cultive facilement, à redécouvrir ! Semis de juin à août pour une récolte d'octobre à décembre.

Le Rutabaga,  également appelé Chou-navet, Chou de Siam ou encore Chou Suédois est un légume racine originaire d’Europe du Nord qui appartient à la grande famille des Brassicacées. Il est issu du croisement du chou et du navet et porte le nom latin de Brassica napus. Il se cultive en tant que plante potagère ou fourragère, pour la racine blanche ou jaune qu’il forme, un peu comme le navet.

Tenu à l’écart de nos assiettes pendant des décennies car rappelant trop la guerre et ses restrictions, ce légume est facile à cultiver et se plaît superbement bien en climat froid et humide.

Sa valeur nutritionnelle est élevée et sa saveur proche de celle de la pomme de terre et du radis. Il se consomme généralement cuit, en potage, purée, gratin et même en frites à la saveur caramélisée. Cru et râpé, il s’accommode en salade avec de la carotte.  D’un point de vu diététique, le Rutabaga est très intéressant : assez calorique, il contient beaucoup de potassium, calcium et phosphore. Il est réputé pour être digestif, voire légèrement laxatif. C’est un excellent légume d’automne et d’hiver.

Au potager, le Rutabaga Wilhemsburger partage, dans une moindre mesure, les mêmes exigences que les autres choux : du soleil, un sol profond et bien drainé, une bonne fumure de fond et une humidité régulière. Il est à noter que cette variété s'accomode tout à fait bien d'un sol ordinaire.

Récolte : elle s'effectue par simple arrachage, lorsque le tubercule est arrivé à maturité.

Conservation : il se conserve très bien en terre (à condition que celle-ci soit bien drainée) ou en silo. Vous le garderez au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire semaines et plusieurs mois au congélateur l’avoir blanchi quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.


Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit le désherbage et fait office de protection thermique contre les froids les plus vifs.

Le rutabaga : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 9 min.
Le rutabaga : semis, culture, récolte
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Récolte

Période de récolte Octobre à Décembre
Type de légume Légume racine
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur, Très productif

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 25 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

napus

Cultivar

Wilhemsburger

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Chou-navet, Chou de Siam, Chou Suédois

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Semis :

La température de germination du Rutabaga Wilhelmsburger se situe autour de 12° et prend environ 14 jours.

Période de semis : de juin à août

Période de récolte : d'octobre à décembre

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : Sous abri ou en pépinière au jardin le reste de l’année (suivant la période de semis préconisée), semez les graines à une profondeur d’ 1 à 2 cm dans un bon terreau pour semis ou une terre bien fine. Couvrez légèrement avec du terreau et n’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé.

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets si nécessaire avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée n’est plus à craindre. Lors de la plantation, respectez les espacements préconisés pour le semis direct.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un ou deux centimètres, espacés de 30 centimètres. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine. Lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 15 cm environ.

Culture :

Le Rutabaga Wilhelmsburger se cultive au soleil. C’est un légume assez gourmand qui réclame une terre bien fumée. Il convient d’effectuer, de préférence quelques mois avant, un bon apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol.

Une fois en place, le Rutabaga ne demande pratiquement aucun soin à part un désherbage si nécessaire.

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  4. 19,50 €

Semis

Période de semis Mai à Juin
Mode de semis Semis sans protection
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

Les associations au potager : bonne ou mauvaise idée ?

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Réalisée par Olivier
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