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Soja potager (Glycine hispida ou Dolichos soja)

Glycine hispida
Soja, Soja protéagineux, Pois chinois

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Une légumineuse riche en protéines qui se cultive aussi au potager comme le haricot. Aussi simple à faire pousser que les haricots et à consommer en frais ou en sec.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
45 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mai à Juin
J
F
M
A
M
J
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S
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Période de floraison Mai
J
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M
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Période de récolte Août à Septembre
J
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Description

Le Soja potager (Glycine max ou hispida) est une plante annuelle, grimpante qui appartient à la famille des légumineuses. Comme les haricots, les pois, les fèves, elle est riche en protéines. Encore peu cultivée dans nos jardins, elle n'est pourtant pas plus compliquée à faire pousser que les haricots, même si elle réclame un minimum de chaleur et d'ensoleillement pour se développer. La Soja potager se plaît en sol plutôt sableux, assez riche et bien drainé.

Du Soja potager, on récolte les gousses qui contiennent des graines qui pourront être consommées fraîches ou séchées. Sa haute teneur en protéines en fait un aliment parfait dans le cadre d'une alimentation végétarienne.

Le semis du soja s'effectue en mai - juin. La récolte intervient 75 à 90 jours plus tard.

Récolte

Période de récolte Août à Septembre
Type de légume Légume graine
Taille de légume Moyen
Intérêt Valeur nutritionnelle
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 45 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Glycine

Espèce

hispida

Famille

Fabaceae

Autres noms communs

Soja, Soja protéagineux, Pois chinois

Origine

Asie du sud-est

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Le soja se sème en sol réchauffé, riche en humus et bien drainé. Les terres sableuses lui conviennent particulièrement bien.

Semis en pleine terre : le semis s’effectuera semis s'effectue en fin de printemps, lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Il s'effectue directement en terre et en disposant une graine tous les 5 cm environ, dans des sillons espacées de + ou - 70 cm. Recouvrez ensuite de terre fine et procédez, si besoin, à un premier arrosage.

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  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mai à Juin
Mode de semis Semis sans protection
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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