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Coqueret du Pérou - Physalis edulis - Vilmorin

Physalis edulis
Alkékenge, Groseille du Cap, Amour en cage

5,0/5
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Auguste DABRIOU, 04/09/2016

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Plante vivace non rustique qui atteint jusqu'à 1 m de hauteur. Elle est cultivée pour ses jolis fruits orange, recouverts d'un calice, que l'on consomme crus en salades de fruits, en confitures et en sauces. Semis en mars - avril pour une récolte en septembre-octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol sec
Levée
14 jours
Mode de semis
Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Mars à Avril
J
F
M
A
M
J
J
A
S
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N
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Période de floraison Mai à Septembre
J
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N
D
Période de récolte Septembre à Octobre
J
F
M
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D

Description

Le Coqueret du Pérou est une plante vivace mais frileuse, qui atteint jusqu'à 1 m de hauteur. Elle est cultivée pour ses jolis fruits orange, recouverts d'un calice, que l'on consomme crus en salades de fruits, en confitures et en sauces. Semis en mars - avril pour une récolte en septembre-octobre.

Le Physalis ou Coqueret du Pérou est originaire d'Amérique du Sud (Pérou, Chili, Colombie) et s'est acclimaté dans de nombreuses zones telles que l'Afrique du Sud ou l'Australie. Il présente de petits fruits jaunes à orange vif enchâssés dans un calice en forme de lampion chinois.

La saveur du fruit est quelque peu acidulée et rappelle celle de la mandarine. Plus imposant chez cette variété, il peut prendre la taille d'une grosse cerise voire celle d'un petit abricot.
La silhouette exotique du calice prouve, une fois de plus, que le potager peut à la fois être nourricier et esthétique. Les semis s'effectuent de mai à juillet et la récolte des calices a lieu d'août à octobre.

Le Coqueret ou Physalis appartient la famille des Solanacées et produit des tiges traçantes, production l'aidant à obtenir son joli port étalé. La floraison a lieu l'été et laisse place de septembre à octobre à la fructification qui ressemble à une lanterne de papier couleur corail. La dessiccation du calice laisse apparaître la nervation et donne un effet de dentelle puis révèle, enchâssé, le fruit en arrière-plan : trésor dans un écrin … ou une cage. Ils contiennent une multitude de petites graines qui se ressèment spontanément d'une année sur l'autre. Aujourd'hui les physalis sont utilisés en décoration sur les pâtisseries mais aussi en compotes, confitures, en clafoutis, mais aussi dans des préparations plus relevées comme la sauce mexicaine Salsa verde. Et depuis toujours en phytothérapie, il est réputé pour ses qualités dépuratives et antioxydantes. Attention, consommées vertes les baies sont toxiques !

La récolte : le physalis peruviana se récolte dès le mois d'août quand les fruits ont pris leur plus belles couleur jaune doré et que le calice est bien parcheminé. Un pied peut donner 250 à 300 fruits.

La conservation : les fruits du physalis se consomment généralement frais. Ils se conservent quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Ils peuvent être séchés. Ils seront alors laissés dans un endroit sec et aéré sans contact les uns avec les autres et peuvent se conserver quelques mois.

Le petit truc du jardinier : les physalis sont parfois sujets aux infestations d'aleurodes. Ces petits insectes blancs de la même famille que les pucerons ne sont vraiment une gêne que s'ils sont en trop grand nombre. Un purin de menthe poivrée ou même une pulvérisation d'eau mélangée à du savon noir auront raison d'eux sans recours à la chimie. Les prédateurs naturels des pucerons tels les coccinelles ou les chrysopes sont, eux aussi, à privilégier.

Le physalis : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 10 min.
Le physalis : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Septembre à Octobre
Type de légume Légume fruit
Légume de couleur rose
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 40 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Physalis

Espèce

edulis

Famille

Solanaceae

Autres noms communs

Alkékenge, Groseille du Cap, Amour en cage

Origine

Amérique du sud

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Emplacement : le Physalis provient de régions tropicales mais il s'est remarquablement bien adapté aux régions tempérées. Toutefois il a conservé de ses origines son goût pour la chaleur et le soleil et sa crainte du froid. Non rustique, il dépérit avec des températures en deçà de 10°C et meurt avec des températures négatives. C'est pourquoi, on lui choisira un emplacement où il pourra bénéficier d'un maximum d'heures d'ensoleillement.

Semis en godets : de mars à mai, remplissez des godets ou des caissettes de terreaux spécial semis puis posez vos graines que vous tasserez très légèrement. Puis vous les recouvrirez d'un léger voile du même terreau. Arrosez avec la pomme de l'arrosoir. La levée est assez longue, mais lorsque les plantules ont atteint 3 à 4 feuilles vous pouvez rempoter dans un récipient plus grand ou repiquer en pleine terre dès que les gelées ne sont plus à craindre.

Semis en pleine terre : semez en place lorsque la terre est bien réchauffée de mai à juillet sous un demi-centimètre de terre tous les 30 cm. La température idéale est de 19°C. Arrosez avec la pomme de l'arrosoir. Il faut être patient car les plantules apparaissent au terme de trois semaines. Lorsqu'elles auront 3 à 4 feuilles clairsemez en ne laissant que les plants qui vous semblent les plus costauds en prenant soin de les espacer de 90 cm à 1 m en tous sens. Pour obtenir de beaux buissons, arrosez-les régulièrement.

Pour rappel, le Coqueret peut se révéler envahissant dans les régions où les hivers sont doux. La floraison a lieu en août et la fructification de septembre à octobre.

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Semis

Période de semis Mars à Avril
Mode de semis Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 14 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol drainant et riche en matières organiques
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 187
5/5
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