Coriandre Eagle en plants

La Coriandre commune Eagle est une variété présentant une bonne tenue à la chaleur avec une lente montée à graines. C'est une herbe aromatique très fréquente dans les pays méditerranéens, cultivée pour ses feuilles et ses graines. Cette plante annuelle de la famille des Apiacées, appelée parfois 'persil arabe' ou 'persil chinois', se cultive facilement, en pleine terre ou en pot. Les mini-mottes de la Coriandre Eagle se plantent d'avril à août, pour une récolte de juin à octobre. Elles sont issues d'un mode de production biologique.

La Coriandre appartient, comme le Cerfeuil et l’Aneth, à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères) et forme une belle plante pouvant atteindre 50 cm de haut. Elle se cultive au soleil ou à mi-ombre, en terre assez riche.

C’est une plante condimentaire à l’arôme assez puissant. Les feuilles parfument les marinades, les poissons, les salades. Il est préférable de l’utiliser crue, la cuisson altérant un peu son parfum. Les graines, à la saveur sucrée et citronnée, sont parfaites avec les cornichons mais aussi, moulues, dans les pains d’épices.

Récolte : La récolte de la Coriandre (feuilles et graines) s’étale, selon les dates de plantation, du début de l’été à l’automne.

Conservation : Les feuilles de  Coriandre se conservent quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de la consommer fraîchement cueillie. Les graines, une fois bien sèches, se gardent en sachet papier ou en bocal, à température ambiante et à l’abri de l’humidité.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.