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Groseillier à grappes blanches Weisse aus Jüterbog

Ribes rubrum Weiße aus Jüterbog
Groseille blanche, Groseiller à grappes, Gadelle, Raisinet, Raisin de mars

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Variété ancienne, autofertile et robuste, aux baies attrayantes, de couleur blanc crème, reconnue pour ses fruits délicieusement aigres et doux. Les fruits mûrissent à partir de la mi-juillet et peuvent être consommés frais ou transformés en confiture, gelée, coulis ou utilisés pour garnir des gâteaux. Très facile à cultiver, elle préfère un emplacement ensoleillé à semi-ombragé, un sol riche en nutriments et bien drainé. Plantation d'octobre à mars.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
1.50 m
Largeur à maturité
1.20 m
Exposition
Soleil, Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Septembre à Décembre
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Période de floraison Avril à Mai
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Période de récolte Juillet
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Description

Le Groseillier à grappes blanches Weisse aus Jüterbog est une variété capable d’affronter les hivers froids et rigoureux, à des altitudes plus élevées. D’une croissance assez lente et d’un port dressé, il fleurit entre avril et mai avec de petites fleurs jaune pâle, presque imperceptibles, mais très attractives pour les abeilles et les insectes utiles du jardin. À partir de mi- juillet, les fruits arrivent à maturité sous forme de courtes grappes, composées de baies blanc crème, sphériques, qui mûrissent uniformément. La pulpe est incolore, juteuse, aromatique, assez nettement acide. Les fruits conviennent à la fois à la consommation fraîche et à la transformation. Moyennement productive, mais résistante aux maladies, c’est une variété de culture facile, au soleil non brûlant, en sol bien drainé. Bien que cette variété soit autofertile, il est préférable de planter plusieurs variétés pour mieux croiser la pollinisation et ainsi obtenir un rendement plus élevé.

Le Groseillier à grappes, en latin Ribes rubrum (syn. sativum), est parfois aussi nommé Gadelle ou Raisinet. Il appartient à la famille des Grossulariacées, comme le Groseillier à maquereau, dont il se distingue par ses fruits réunis en grappe. Les origines des régions tempérées de l’hémisphère nord et de la Cordillère des Andes confèrent au Groseillier une très bonne résistance au froid. Cultivé depuis très longtemps, il a été introduit en France au Moyen-Age. Historiquement, au XIVe siècle, il a été principalement utilisé comme plante médicinale, les apothicaires et guérisseurs lui attribuaient de puissantes vertus (fébrifuge, digestive, laxative, diurétique et dépurative). Au XVe et au XVIe siècle, la groseille fait son apparition dans les jardins français. Puis au XVIIIe, les Danois et les Hollandais, intensifient la culture des groseilles et les diffusent dans le monde.

Le Ribes rubrum ‘Weisse aus Jüterbog’, parfois nommé Blanc de Jüterbog, est une variété ancienne obtenue dans les années 1890, à Juterbog, une ville située à 60 km au sud de Berlin (Allemagne). Malgré l’apparition de variétés plus récentes, il est toujours très populaire en Europe et notamment dans ce pays aux hivers rudes et longs. Il forme un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d'une moelle abondante. Ce buisson, très rustique, atteindra 1.50 m de hauteur pour 1.20 m d’envergure. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen, odorant. La floraison a lieu en avril, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. Mi-tardif, il produit, à partir de mi-juillet, une quantité élevée de grappes, composées de nombreuses petites baies rondes et translucides. À maturité, les groseilles sont d’un blanc crémeux, brillants et translucides, remplies d’une chair juteuse, parfumée, à la fois sucrée et acidulée, contenant de minuscules graines.

Le Groseillier Blanc de Jüterbog est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, et se trouve simplifiée du fait de la taille des longues grappes. La production d’un groseillier est d’environ 2 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Toutes les variétés de groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore, ce sont de vrais atouts pour la santé. De plus, elle se classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Riche en nutriments, elles sont exquises à déguster fraîches, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. Excellentes en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes, et confectionner des gâteaux. Avantageusement, elles seront parfaites dans la fabrication des sorbets ou des glaces, en accompagnement des viandes rouges ou par petite touche dans les salades composées.

En période estivale, ce groseillier, avec ses longues grappes pendantes, semblables à une enfilade de perles, saura apporter plaisir et enchantement. Vous pouvez l'associer à des Cassissiers, Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande, qu’il saura renforcer de ses multiples atouts culinaires. Comme dans toute plantation, il est important, dans une plantation de groseilliers, d'alterner les espèces et les variétés, là où cela est possible. Ainsi, on limite le risque de maladies et on favorise la pollinisation, même si la variété est autofertile. Il est possible de le cultiver en pot, cependant vous devez choisir un récipient d'une hauteur d'au moins 40 cm et veiller à arroser régulièrement avec de l'eau non calcaire.

Groseillier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 14 min.
Groseillier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 1.50 m
Largeur à maturité 1.20 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur blanche, crémeux, translucide
Diamètre du fruit 7 mm
Saveur acidulée
Utilisation Table, Confiture, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Juillet

Floraison

Fleur de couleur jaune, verdâtre, insignifiante
Période de floraison Avril à Mai
Inflorescence Grappe
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Ribes

Espèce

rubrum

Cultivar

Weiße aus Jüterbog

Famille

Grossulariaceae

Autres noms communs

Groseille blanche, Groseiller à grappes, Gadelle, Raisinet, Raisin de mars

Origine

Horticole

Plantations et soins

Plantez le Groseillier à grappes d'octobre à mars, en évitant les périodes trop froides ou trop humides. Il apprécie les sols ordinaires, même pauvres, sans trop de calcaire. Le Groseillier se plaît dans une terre bien drainée, fraîche, mais pas humide en permanence. Le Groseillier redoutant la chaleur et la sécheresse, plantez-le au soleil dans les régions du nord de la Loire ou à mi-ombre dans le sud. Choisissez un lieu abrité des vents violents.

Lors de la plantation, espacez les plants de 1,20m en tous sens. Pour les plants à racines nues, trempez les racines dans du pralin, pour éviter la formation de poches d'air entre les racines et la terre. Vous pouvez soit préparer le pralin en mélangeant 1/3 de terre très fine ou terreau, 1/3 de bouses de vaches ou compost et 1/3 d'eau de pluie, soit en acheter dans le commerce. Creusez un trou, incorporez à la terre du fumier décomposé ou du compost bien mûr, placez le plant et recouvrez de terre. Arrosez copieusement. Paillez ensuite le sol pour garder la fraîcheur en été.

Pour la Culture en pots : dans un mélange de terreau et de terre végétale, en aménageant un lit de drainage au fond du pot percé. Nourrissez votre cassissier avec du compost ou de l'engrais pour petits fruits et arrosez régulièrement pour que le substrat reste toujours un peu humide, mais non détrempé.

Un apport d'engrais organique au démarrage de la végétation soutiendra la production de fruits et la santé des plants. C'est un arbuste accommodant, peu sensible aux maladies. Il compte quelques ennemis, comme les pucerons, pouvant être éliminés en pulvérisant de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En cas d'attaque d'oïdium, pulvérisez de la bouillie bordelaise. En juin-juillet, protégez la récolte par des filets pour contrer la gourmandise des oiseaux. Pour se débarrasser du ver des framboisiers, parfois présents aussi sur les groseilles, vous pouvez semer des myosotis le long de la plantation ; ces derniers ont la réputation de le faire fuir.

Il est important dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, d'alterner les variétés et les espèces, lorsque la place le permet : la pollinisation sera favorisée, et le développement des épidémies ou des maladies sera limité.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,90 € Boîte
  3. 17,50 €
  4. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Avril, Septembre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bac, Haie, Potager, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Densité de plantation 1 par m2
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), sol frais, drainant et fertile

Soins

Descriptif taille La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. La taille du groseillier est importante, car elle permet une meilleure fructification et facilite la récolte. Les deux premières années après la plantation, conservez seulement 2 à 3 bourgeons sur les branches maîtresses, si possible en laissant le dernier œil extérieur pour favoriser un port étalé. Les années qui suivent, réduisez uniquement les pousses de l'année sans toucher les organes fruitiers. Les rameaux latéraux seront pincés au-dessus de la cinquième feuille, en juillet-août. En février, ne conservez que 10 à 12 branches principales et éliminez toutes les autres au ras du sol ; raccourcissez les branches principales de 1/3 de leur longueur. Cette taille de février permettra le renouvellement du tiers des tiges chaque année. Dégagez bien le centre de la touffe lors de la taille pour laisser l'air et la lumière circuler au milieu.
Taille Taille conseillée 2 fois par an
Période de taille Février à Mars, Juillet à Août
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:45

Le groseillier à maquereau et la caseille

Le groseillier à maquereau et la caseille
Réalisée par Olivier

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Petits fruits

  1. 19
    Dès 14,90 € Pot de 2L/3L

    Existe en 2 tailles

  2. Indispo.
    7,90 € les 2 • Racines nues

  3. 8
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  4. 2
    Dès 18,50 € Pot de 2L/3L

  5. 7
    Dès 27,50 € Pot de 2L/3L

  6. 3
    -20% 11,12 € 13,90 € Pot de 2L/3L

    Existe en 3 tailles

  7. 97
    Dès 3,90 € Godet de 8/9 cm

  8. 15
    25,40 €

  9. 12
    Dès 8,90 € Pot de 1,5L/2L

  10. 38
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  11. 41
    Dès 10,90 € Pot de 1,5L/2L

    Existe en 2 tailles

  12. 28
    Dès 7,50 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  13. 94
    Dès 3,70 € Godet de 8/9 cm

    Existe en 2 tailles

  14. 6
    Dès 12,50 € Pot de 2L/3L

  15. Indispo.
    35,00 €

  16. 12
    Dès 10,50 € Pot de 1,5L/2L

  17. 13
    Dès 8,50 € Pot de 1,5L/2L

  18. 7
    -50% 1,65 € 3,30 € Motte 5 cm x 7 cm

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