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Culture, récolte et séchage des baies de Goji

un concentré de vitamines, en direct du jardin !

Cultiver ses propres baies de Goji, petits fruits du Lyciet de Chine, est facile… tout autant que leur séchage. Cet arbuste ne vous demandera qu’un entretien limité. Découvrez nos conseils pour le planter, en prendre soin mais aussi conserver ses baies, véritable concentré de vitamines et de minéraux.

L'emplacement : où planter le Goji ?

Le Goji ou Lyciet (Lycium barbarum) est un petit arbuste qui peut se cultiver en pleine terre ou en pot, aussi bien en intérieur qu’à l’extérieur.

Résistant à la sécheresse et très rustique, le Goji s’installe partout en France, du Nord au Sud. Il sera simplement plus productif dans un sol riche et frais, même calcaire avec une exposition ensoleillée. Le Goji s’intègre parfaitement au jardin d’ornement et peut facilement être palissé grâce à ses longs rameaux. C’est un bel arbuste qui pourra figurer dans une haie champêtre, en compagnie de groseilliers et d’arbustes à fleurs, ou être palissé avec les mûres des jardins, sans épines.

Planter le Lyciet : quand, comment ?

La plantation du Goji a lieu idéalement à l’automne ou au printemps hors période de gel.

Pour ce faire, creusez un trou de 50 cm en tous sens. En terre lourde, disposez un lit de graviers au fond du trou pour améliorer le drainage, puis ajoutez un mélange de terreau, de corne broyée et de terre de jardin.

Le Lyciet peut être conduit en arbuste, en pleine terre ou en grand pot, ou bien être palissée. Arrosez régulièrement après la plantation afin de garantir une bonne reprise.

Goji : le cultiver, faire sécher les baies

Au cours de la culture : les soins à apporter

La culture du Lyciet est simple, il ne requiert que peu de soins :

  • Arrosez en cas de sécheresse prolongée, une fois par semaine, abondamment. Si le plant est cultivé en pot, il conviendra d’arroser, en été, tous les deux ou trois jours en fonction de la chaleur et de la sécheresse.
  • Apporter un engrais organique ou du compost bien décomposé une fois par an, en mars.
  • Installez ensuite un paillis au pied pour garder la fraîcheur en été.

La taille du Goji consiste à :

  • entre mars et juin :  supprimer les branches mortes au cours de l’hiver et tailler une branche sur deux à 50 cm du sol.
  • En été : Pincer les extrémités des tiges

La récolte des baies de Goji

Les baies de Goji se récoltent d’août à octobre, lorsqu’elles sont rouges et tendres au toucher. La récolte est optimale à partir de la 4ème année environ. Attendez le mûrissement complet des fruits avant de les cueillir car, comme tous les fruits de la famille des Solanacées, les baies vertes sont toxiques.

Le séchage des Gojis

Les baies de Goji se conservent 2 à 3 jours seulement après la cueillette et se consomment fraîches ou en jus.

Pour une conservation plus longue, il est possible de les faire sécher. Le séchage peut se faire, au choix :

  1. à l’aide d’un déshydrateur alimentaire si vous êtes équipé (12 à 24 heures de séchage), ou plus simplement,
  2. au four à basse température si votre four le permet (autour de 35°C, température inférieure à 40°C)
  3. en étalant les baies  sur des claies en bois et en les laissant sécher au soleil (non brûlant) pendant plusieurs semaines.

Les baies se consomment ensuite séchées ou bien réhydratées dans un peu d’eau ou de jus de fruits.

utiliser les baies de Goji

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9 réflexions au sujet de « Culture, récolte et séchage des baies de Goji »

  • phil

    merci beaucoup pour cet article, il est très clair et bien présenté. le contenu est très interessant. bravo Ingrid

    Répondre
  • Nadine

    Bonjour. Mon arbuste à goji est planté depuis 4ou 5 ans et pour la première fois il quelques fruits. Cependant chaque année c'est pareil, ses feuilles de couvrent de blanc. Champignons, maladie ????.

    Répondre
    • Virginie D.

      Bonjour,
      C'est probablement de l'oïdium, causé par un champignon favorisé, en général, par la chaleur, une situation abritée et une humidité modérée. Vous trouvez des éléments de réponse dans notre fiche conseil : https://www.promessedefleurs.com/conseil-plantes-jardin/ficheconseil/oidium-maladie-du-blanc
      Cordialement Virginie

      Répondre
  • QUESNEL DANIELLE

    Bonjour,
    je vais faire sécher mes baies de goji au four,mais combien de temps.

    Merci beaucoup

    Répondre
    • Virginie D.

      Bonjour Danielle,
      Les baies de Goji sont riches en eau, il faut 12 à 24h avec un déshydrateur, sans doute à peu près pareil voire un peu plus avec un four à 35°C mais je ne sais pas vous donner un temps exact. Placez vos baies sur une plaque en une seule couche et retournez-les régulièrement pour un séchage uniforme.
      Cordialement Virginie

      Répondre
  • Patricia

    Merci de me dire où je peux trouver des pieds de Goji à planter dans mon jardin merci.
    Cordialement.

    Répondre
    • Virginie D.

      Bonjour Patricia,
      Vous trouverez des Gojis dans notre catalogue ici : https://www.promessedefleurs.com/fruitiers/petits-fruits/goji.html
      Cordialement Virginie

      Répondre
  • gentil jean claude

    j,ai planté 2 pieds de goji cela va faire 2 ans cette année je peut en recolter mais ils ont un gout très amer pas du tout agréables quand pensez vous

    Répondre
    • Virginie D.

      Bonjour,
      Les baies de Goji ont naturellement un goût légèrement amer mais je crois que cela dépend des espèces, certaines sont plus amers que d'autres.
      Cordialement Virginie

      Répondre
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