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Houblon Bio - Humulus lupulus - Ferme de Sainte Marthe

Humulus lupulus
Houblon, Houblon grimpant

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Le houblon est une vigoureuse liane vivace, caduque en hiver, cultivée traditionnellement pour ses cônes qui aromatisent la bière. C'est aussi une plante ornementale, idéale pour couvrir une clôture grillagée, dont les jeunes pousses peuvent être consommées comme des asperges. Les cônes sont aussi utilisés en phytothérapie. Le semis donne des plants mâles et des plants femelles, ces derniers étant reconnaissables à leur floraison en forme de cônes. Les plants mâles sont indispensables pour obtenir des graines, mais ils ne produisent pas de cônes aromatiques. Le semis est un peu technique, il nécessite une stratification des graines au préalable.
Difficulté de culture
Chevronné
Hauteur à maturité
7 m
Largeur à maturité
3 m
Humidité du sol
sol frais
Levée
30 jours
Période de semis Janvier à Mars, Novembre à Décembre
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Avril, Septembre
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Description

Le Houblon, en latin Humulus lupulus, est une vigoureuse liane vivace à la fois ornementale, médicinale et aromatique. Dotée d'une belle végétation du printemps à l'automne, on la cultive traditionnellement pour ses cônes, qui sont les fleurs des femelles, pour aromatiser la bière. Ses jeunes pousses printanières peuvent aussi être consommées comme des asperges. Au jardin d'ornement, le houblon escalade et couvre d'un manteau de verdure tout support mis à sa disposition. Le semis donne des plants mâles et des plants femelles, identifiables au moment de la floraison. Le semis du houblon est un peu technique, il nécessite une stratification des graines au préalable. Cette plante apprécie les sols frais, même argileux, ainsi que les endroits un peu ombragés. 

 

L'Humulus lupulus appartient à la famille des cannabacées, tout comme le chanvre et... le micocoulier. Il est originaire d'Europe, d'Asie tempérée et d'Afrique boréale où il peuple les lieux frais et humides. Le houblon est présent sur la majeure partie de notre territoire, y compris en Corse. Il s'agit d'une liane herbacée vivace par sa grosse racine charnue qui régénère chaque année toute sa végétation aérienne et passe l'hiver au repos sous terre. Le Houblon est une plante dioïque, c'est-à-dire qu'il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Une fois bien enraciné, un pied de houblon est capable de lancer des tiges de 8-10 mètres en une saison.

Le houblon développe des tiges herbacées et volubiles à partir de sa souche, au printemps. Elles enlacent rapidement tout support mis à leur disposition. Leur section est quadrangulaire, elles portent des petits crochets qui permettent l'accrochage de la plante sur son support. Les feuilles sont joliment découpées en 3 à 5 lobes ovales, pointus et crénelés. Le coloris des feuilles est un vert acide au printemps, puis il vire au vert plus franc en été. Les inflorescences apparaissent en été, de juin à août selon le climat. Sur les pieds mâles, elles prennent l'apparence de panicules légères, semi-dressées, de 7 à 14 cm de long, naissant à l'aisselle des feuilles. Les toutes petites fleurs comportent 5 tépales verdâtres entourant 5 étamines. Les fleurs femelles sont des sortes de chatons qui portent des fleurs en forme de cône de couleur vert-jaune. Après pollinisation par un pied mâle, des graines se développent dans les cônes. De forme ovoïde, les cônes ont un aspect écailleux, ils sont couverts d'une résine odorante et poudreuse appelée lupuline. Ils sont généralement récoltés en septembre. Les fruits sont des akènes globuleux et gris, d'environ 3 mm de long, contenant chacun une seule graine qui sera dispersée par le vent.

Au jardin d'ornement, le houblon permet de cacher rapidement une vilaine clôture ou un cabanon de jardin pendant la belle saison. Cette liane au charme très naturel offre un excellent complément à un rosier grimpant et s'associe bien avec une solide clématite à fleurs bleues comme Blue Angel. Il donne une seconde vie à un vieil arbre, dissimule un abri de jardin fatigué ou une construction inesthétique et nimbe de jolis reflets dorés le treillage ou la tonnelle d'une terrasse. Les fleurs, cueillies en septembre, font de beaux bouquets secs. Autrefois, on en remplissait des oreillers pour favoriser l'endormissement.

Récolte : on récolte les fleurs femelles quand les cônes sont encore fermés, avant que les écailles ne s'ouvrent. Les jeunes tiges sont coupées au printemps, lorsqu'elles sont encore bien tendres. Elles seront cuites et accommodées comme des asperges.

Les inflorescences femelles, les cônes, sont utilisées pour aromatiser la bière depuis le VIIIe siècle. Auparavant, le houblon n'était utilisé que pour assurer la conservation de la bière. Actuellement (et malgré les technologies modernes de conservation), cette tradition est restée pour la légère amertume et la saveur qu'apporte le houblon.

Le petit truc du jardinier : paillez le pied de vos houblons en été, cela diminuera la fréquence des arrosages. Notons que les plants bien établis dans une terre profonde et argileuse sont capables d'endurer des périodes de sécheresse modérée.

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Pois de senteur : plantation, culture, entretien et utilisation
Fiche famille
par Eva 13 min.
Pois de senteur : plantation, culture, entretien et utilisation
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Récolte

Période de récolte Avril, Septembre
Type de légume Légume tige
Légume de couleur verte
Intérêt Saveur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 7 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte, acide, vert clair

Botanique

Genre

Humulus

Espèce

lupulus

Famille

Fabaceae (Papilionacea)

Autres noms communs

Houblon, Houblon grimpant

Origine

Europe du nord

Annuelle / Vivace

Annuelle

Autres Graines de Pois de senteur

Plantations et soins

Semis du houblon :


Il est nécessaire de stratifier vos semences de houblon en les laissant quelques semaines dans votre réfrigérateur.
Semer ensuite en caissette remplie de terreau de semis fin et humide, de novembre à mars. Recouvrir les graines d'un peu de terreau de semis puis tasser. Maintenir le terreau humide jusqu'à la levée avec un pulvérisateur. Attention à ne pas détremper la terre. La germination longue et assez difficile peut prendre 15 jours à 2 mois.
Attendre 3 à 4 semaines après germination pour repiquer en godets, 6 à 8 semaines pour mettre en place définitivement.  

Plantation du houblon :


Planter les jeunes plants de houblon au printemps après les gelées à exposition ensoleillée dans un sol riche et profond, bien drainé. Espacer les plants d'1 m.  

Le houblon est de culture facile en sol ordinaire et profond et supporte toutes les expositions avec une préférence pour la mi-ombre. Un soleil brutal brûlerait son feuillage. Il montre une préférence pour les sols argilo-calcaires et très fertiles. Plantez le Houblon dans un sol restant frais et apportez-lui un bon engrais de fond à la plantation. Il s'accroche tout seul grâce aux petits crochets présents sur les tiges volubiles. Installez un treillage si vous voulez garnir un mur. Ou bien tendez des fils solides entre deux poteaux si vous souhaitez l'installer au potager. Les plants mâles une fois repérés pourront être éliminés si vous ne souhaitez pas obtenir de graines. Les tiges se dégagent de leur support sans difficulté en automne, car elles sèchent et meurent dès les premières gelées. Retaillez votre plante chaque année à 25 cm de haut, en février ou mars; pensez à arracher (et éventuellement replanter) les rejets qui sinon deviendront envahissants.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,90 € Flacon
  3. 9,90 € Sac
  4. 17,90 € Flacon

Semis

Période de semis Janvier à Mars, Novembre à Décembre
Levée 30 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Descriptif taille Taillez à ras en fin d'hiver.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Février à Mars

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Grimpant
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -20.5°C (zone USDA 6b) Voir la carte
Difficulté de culture Chevronné
Sol ordinaire, profond, fertile
Exposition Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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