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Bistorte ou Renouée bistorte - Bistorta officinalis Graines

Bistorta officinalis
Bistorte, Renouée bistorte, Andrelle, Couleuvre, Couleuvrine, Feuillotte, Grande oseille, Langue,de,veau, Serpentaire bistordue, Serpentaire rouge

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Une plante vivace officinale décorative de la famille des polygonacées qui pousse spontanément dans les lieux frais à humides et un peu ombragés. Elle offre des épis de fleurs roses riches en nectar de mai à juillet, ses jeunes pousses sont comestibles et sa racine est parfois utilisée en phytothérapie. Utilisée comme couvre-sol ornemental, il conviendra de la surveiller, car elle a tendance à être envahissante. Elle se sème sous abri, dès février ou en place dès le mois de mars. Ses graines qui entrent en dormance peuvent parfois mettre du temps à lever.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
55 cm
Largeur à maturité
50 cm
Humidité du sol
sol frais, sol humide
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Mars
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Période de floraison Mai à Juillet
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Période de récolte Mars à Mai
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Description

La Bistorte, ou renouée bistorte, en latin Bistorta officinalis (synonyme Persicaria bistorta) est une plante vivace officinale, comestible, mellifère et très décorative qui pousse spontanément dans les lieux frais à humides et un peu ombragés, essentiellement en montagne. Elle offre de jolis épis de fleurs roses, riches en nectar, de du printemps à l'été. Ses jeunes pousses et feuilles sont comestibles et sa racine est parfois utilisée en phytothérapie. Utilisée comme couvre-sol ornemental, il conviendra de la surveiller, car elle a tendance à être envahissante. La bistorte se sème sous abri dès février ou en place dès le mois de mars. Ses graines qui entrent en dormance peuvent parfois mettre du temps à lever.

La bistorte porte de nombreux noms vernaculaires, car c'est une plante de notre flore indigène répandue dans plusieurs régions françaises. On l'appelle ainsi Andrelle, Couleuvre, Couleuvrine, Feuillotte, Grande oseille, Langue-de-bœuf, Langue-de-veau, Serpentaire bistordue ou encore Serpentaire rouge. C'est une plante vivace de la famille des Polygonacées qui mesure entre 20 et 80 cm de hauteur. Sa croissance est rapide. Elle possède une souche épaisse, tapissante, et des rhizomes tortueux. Ses tiges sont dressées, simples, peu feuillées. Les feuilles basales sont largement oblongues lancéolées, disposées de façon alterne. Elles ressemblent à celles de l'oseille. Les feuilles des tiges sont plus petites, engainantes sur la tige.  La floraison, abondante, charmante et nectarifère, a lieu de mai à juillet. À l'extrémité des tiges apparaissent des épis compacts et cylindriques de 3 cm de diamètre pour 5-9 cm de hauteur, composés de toutes petites fleurs roses à étamines saillantes. La végétation, semi-persistante, disparaît plus ou moins en hiver. Cette plante doit son nom de Bistorte, qui signifie 2 fois tordue,  à la forme de sa racine en S. Elle contient de la saponine, de la vitamine C, des tanins et du nitrate de potassium aux vertus pharmaceutiques utilisées notamment en cas d'hémorragies. Son usage est fortement déconseillé aux personnes présentant une insuffisance rénale, car elle contient beaucoup d’acide oxalique comme sa cousine l'oseille.

Récolte : on récolte les jeunes pousses et les jeunes feuilles avant la floraison. La racine s'arrache généralement à l'automne, en particulier pour un usage en phytothérapie.

Conservation : la jeune feuille de bistorte se consomme immédiatement après récolte. On peut aussi la faire sécher et la conserver à l'ombre, ou bien la congeler cuite.

En cuisine : on consomme les jeunes feuilles fraîches en petite quantité dans les salades. On peut aussi les consommer cuites, fraîches ou réhydratées, comme des épinards, dans les potages, quiches, soufflés et gratins par exemple. Pour le rhizome : il est indispensable de le faire cuire dans plusieurs eaux pour éliminer l’astringence. Les graines peuvent être consommées comme celles du millet.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, à partir de fin mai, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage.

Au jardin d'ornement : la bistorte se plante au soleil ou à mi-ombre, dans toute terre profonde et riche, argileuse ou humifère, restant fraîche. On peut même la planter sur les berges humides, aux abords des points d'eau (attention à son tempérament vagabond). Elle s'associe parfaitement aux graminées telles que les miscanthus, à d’autres plantes à épis comme la verveine hastée, le géranium vivaces pratense des champs...

Oseille : planter, cultiver, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 9 min.
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Récolte

Période de récolte Mars à Mai
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Saveur acidulée
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 55 cm
Largeur à maturité 50 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant
Feuillage de couleur verte, glauque

Botanique

Genre

Bistorta

Espèce

officinalis

Famille

Polygonaceae

Autres noms communs

Bistorte, Renouée bistorte, Andrelle, Couleuvre, Couleuvrine, Feuillotte, Grande oseille, Langue,de,veau, Serpentaire bistordue, Serpentaire rouge

Origine

Europe de l'ouest

Annuelle / Vivace

Vivace

Autres Graines d'Oseille

Plantations et soins

Semis : les graines peuvent être en dormance, la levée peut parfois être longue.

Le semis s’effectue sous abri, dès février ou en place dès le mois de mars en sol humide, fertile et bien préparé. La plante se ressème spontanément.

Semis en caissette :

Préparez une caissette remplie d’un mélange de terreau pour semis.
• Humidifiez bien la terre.
• Tassez le avec une petite planche
• Laissez 10 cm entre les graines
• Recouvrir légèrement les graines avec du terreau.
• Tassez avec la planchette.
• Gardez la terre humide jusqu’à la levée.

Quand les plantules sont manipulables et portent quelques feuilles :
• Préparez des godets remplis de terreau pour semis
• Sélectionnez les jeunes plants les plus forts.
• Repiquez-les dans les godets sans abimer les racines.
• Tassez le terreau.
• Arrosez régulièrement, mais sans excès jusqu’au moment de la plantation.

Semis en pleine terre :

• Ameublissez le sol sur une hauteur de fer de bêche.
• Améliorez la terre avec du terreau ou du compost bien décomposé
• Affinez le sol
• Arrosez.
• Semez peu serré
• Recouvrez les semis d’une fine couche de terreau
• Tassez avec une petite planche

Culture :

La renouée bistorte se plante au soleil ou à mi-ombre. Elle apprécie les sol argileux, frais et même les bords de bassin. Mais dans la plupart des terres profondes, riches et fraîches, la plante se développera parfaitement. Pensez à arroser régulièrement pendant les périodes de sécheresse afin de maintenir le sol humide. 

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Semis

Période de semis Février à Mars
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Massif, Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol profond, riche
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Neutre, Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-limoneux (riche et léger), 192,130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

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Réalisée par Pascal

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