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Chicorée Witloof (Endive) Flash F1 - Cichorium intybus foliosum

Cichorium intybus var. latifolium Witloof Flash F1
Endive, Chicon, Chicorée de Bruxelles, Chicorée de Belgique

1,0/5
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jean michel colliou, 04/10/2016

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Une variété hâtive et productive cultivée pour être forcée dans un coin du jardin ou en cave, elle forme des endives bien fermes que l'on consomme crues en salade ou cuites. Période de semis de mai à juin pour une récolte 5 mois après le semis.
Difficulté de culture
Amateur
Hauteur à maturité
20 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mai à Juin
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Période de récolte Janvier à Avril, Octobre à Décembre
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Description

La Chicorée Witloof Flash F1est une variété hâtive et productive cultivée pour être forcée dans un coin du jardin ou en cave, elle forme des endives bien fermes que l'on consomme crues en salade ou cuites. Période de semis de mai à juin pour une récolte 5 mois après le semis.

La Chicorée Witloof est une plante herbacée qui appartient à la famille des Astéracées. Elle porte le nom latin de Cichorrium intybus foliosum mais elle est surtout connue sous les noms d’Endive, Chicon ou encore Chicorée de Bruxelles ou de Belgique.

Il existe plusieurs types de Chicorée, les Chicorées sauvages sont les plus proches de l’espèce type qui se rencontre à l’état naturel dans les prés, les bords de chemins. La Chicorée Witloof se démarque par son mode de culture : c’est la deuxième pousse qui est consommée après avoir été préalablement forcée en pleine terre ou en cave.

C’est un travail qui peut être considéré comme fastidieux mais il est récompensé par de belles racines fermes et bien blanches à l’amertume caractéristique.

Au jardin, l’Endive s’installe idéalement en terre lourde, profonde fraîche et pas trop riche.

La Chicorée Witloof se consomme aussi bien crue que cuite. Elle est aussi savoureuse en salade, avec quelques cerneaux de noix, quelques morceaux de Roquefort et un filet de vinaigrette au miel qu’en traditionnel gratin à la béchamel.

Les Chicorées ont toutes des vertus toniques, dépuratives et légèrement laxatives.

Récolte : les racines chicorées Witloof se récoltent en octobre-novembre, on peut ensuite espacer le forçage tous les 15 jours pour étaler la récolte.

Conservation : elles se conservent plutôt bien au frais mais doivent impérativement être privées de lumière (c’est pourquoi on les trouve généralement emballées dans un papier bleu sur les étals).

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse pendant la période de mai à octobre. Le forçage peut aussi se pratiquer en cave.

 

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse pendant la période de mai à octobre. Le forçage peut aussi se pratiquer en cave.

Récolte

Période de récolte Janvier à Avril, Octobre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur blanche
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Saveur amère
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 20 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Cichorium

Espèce

intybus var. latifolium

Cultivar

Witloof Flash F1

Famille

Asteraceae

Autres noms communs

Endive, Chicon, Chicorée de Bruxelles, Chicorée de Belgique

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

Plantations et soins

Semis

Les graines sont disposées dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Il convient de semer clair et de recouvrir les graines avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours. On espacera les rangs de 30 cm.

Les plants seront ensuite éclaircis tous les 15 cm sur le rang, on peut également les repiquer ailleurs dans le potager lorsque les plants on 7 ou 8 feuilles.

Entretien

Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l'oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans. Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique.

Forçage

A partir d'octobre, arracher les chicorées Witloof, conserver les sujets ayant des racines supérieures à 4 cm de diamètre, couper les feuilles à 1 cm du collet ( la base des feuilles) et mettre en jauge (sable) dans un endroit abrité en attendant le forçage que l'on étalera dans le temps pour une consommation tout l'hiver.

Pour le forçage, mettre les racines côte à côte dans une caisse remplie de sable ou de tourbe en laissant le collet apparent, placer le tout à l'abri de la lumière, dans une cave ou un local à la température constante (8 à 10°C) ou faire la même opération dans un endroit abrité du potager dans une tranchée de 1,2 m de large et 25 cm de profondeur (sa longueur est fonction des besoins de chacun). Une fois les racines disposées dans la tranchée, elles seront recouvertes de 10 cm de terreau et 10 cm de compost puis d'un paillasson et d'une bâche plastique. Cette variété peut aussi se forcer sans terre en les plaçant côte à côte dans un pot à la cave.

Récolter les endives quatre semaines plus tard lorsqu'elles mesurent 15 cm.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,50 € Pièce
  3. 14,90 € Boîte
  4. 19,50 €

Semis

Période de semis Mai à Juin
Mode de semis Semis sans protection
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Video Durée 02:38

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