
Hysope officinale Bio
Hyssopus officinalis
Herbe sacrée
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L'Hysope officinale dont le nom latin est Hyssopus officinalis est un arbrisseau originaire du bassin méditéranéen, cultivé en tant que plante médicinale et condimentaire pour ses feuilles et fleurs qui relèvent les salades et les farces. Elle rentre aussi dans la composition de liqueurs. Son port régulièrement arrondi et ses fleurs bleu violacé rappellent la lavande. Elle appréciera une exposition ensoleillée et un sol bien drainé comme dans une rocaille.
Appelé aussi "Herbe sacrée" par les civilisations grecques, l'Hyssopus officinalis porte des feuilles vert mat, linéaires, opposées, très aromatiques qui peut monter jusqu'à 50 cm de haut. De juillet à septembre, de jolies fleurs bleu lavande en épis étroits s'épanouissent pour accueillir abeilles et papillons.
Plante méditerranéenne, l'Hysope officinale trouvera sa place dans les jardins de plantes aromatiques à côté de la menthe ou de la sarriette. Dans les massifs et les rocailles, cette vivace n'est pas en reste par la beauté de sa floraison. Elle se développe dans les sols arides, pauvres et calcaires pourvu que l'exposition reste très ensoleillée, elle apprécie également un sol fertile et accepte une exposition mi-ombragée dans le sud de la France.
La récolte des feuilles fraîches s'effectue selon les besoins et celle des fleurs en début de floraison. Pour la conservation, coupez les tiges de feuilles avant la floraison et faites-les sécher. A utiliser pour parfumer salades, légumes, soupes, liqueurs. L'Hysope s'emploie aussi en infusion (20g de feuilles par litre d'eau bouillante avec un peu de cannelle et du miel) pour les bronches, la digestion et le système nerveux mais attention l'huile essentielle est toxique.
Au potager : L'Hysope officinale est répulsif des fourmis, limaces et escargots et son infusion se pulvérise contre les maladies dues aux bactéries.
Récolte
Port
Feuillage
Botanique
Hyssopus
officinalis
Lamiaceae
Herbe sacrée
Méditerranée
Vivace
Plantation
Culture : effectuez vos semis de février à avril au chaud à 18°C en enfouissant les graines sous un demi cm de terreau. Si vous préférez attendre pour semer en pleine terre, réalisez l'opération en mai. Dans tous les cas, il faudra attendre 14 jours pour voir apparaître les premières pousses.
L'Hysope affectionne la chaleur. Même si elle n'est pas en plein soleil, veillez à son confort elle n'en sera que plus prolifique. Positionnez-la dans un sol peu acide à peu calcaire, riche en matières organiques et secs. Un terrain rocailleux peut lui convenir grâce à sa racine pivotante profonde. Par ailleurs pensez à elle si vous souhaitez protéger d'autres plantes des limaces ou autres invertébrés goulus. Ils détestent les plantes aromatiques ; lesquelles feront office de repoussoirs particulièrement efficaces et écologiques.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).

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