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Airelle rouge Bio - Vaccinium vitis idaea

Vaccinium vitis idaea
Airelle rouge, Airelle du mont Ida, Vigne du mont Ida, Myrtille rouge, Airelle des fanges

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Un petit arbuste persistant de terre acide et fraîche, au port souple plus ou moins prostré et à petites feuilles de buis, qui fleurit en mai-juin, puis parfois de nouveau en juillet-aout, sous la forme de petites clochettes blanc-rosé mellifères et autofertiles. Il donne en été et en automne des petites baies rouges et rondes de saveur acidulée très riches en antioxydants que l'on consomme cuites, séchées ou en confiture pour accompagner les viandes.  Plant issu de l'agriculture Biologique.
Saveur
acidulée
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
80 cm
Exposition
Mi-ombre
Autofertile
Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Novembre
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Période de floraison Mai à Août
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Période de récolte Juillet à Août, Octobre
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Description

L'Airelle rouge, en latin Vaccinum vitis-idae Bio, est un petit arbuste de mi-ombre et sol acide et frais à la fois ornemental, médicinal et comestible. Doté d'un port large et bas, bien ramifié, habillé d'un petit feuillage dense qui persiste toute l'année, il forme un élégant couvre-sol.  Au printemps, puis parfois à nouveau en été, sa végétation s'orne de petites fleurs en clochettes blanc-rosé qui ne manquent pas d'attrait. Elles donneront des petites baies rondes d'un rouge très vif, les airelles, mises en valeur par la belle couleur du feuillage. Ces fruits, de saveur acidulée,  sont traditionnellement consommés secs ou cuits, en confitures ou gelées pour accompagner les viandes et les plats de gibier.  Plant issu de l'agriculture Biologique.

L'airelle appartient à la famille des éricacées, tout comme les myrtilles, les bruyères et les rhododendrons. L'airelle rouge, en latin Vaccinium vitis-idaea, également appelée airelle du mont Ida, pousse à l'état naturel sur des sols acides et humifères ou tourbeux, dans les régions boisées des régions montagneuses du nord de l'Europe, de l'Amérique du Nord, et jusqu'en Antarctique. En France, l'airelle est présente essentiellement dans le Jura et dans les Alpes où elle est protégée. C'est un arbuste de croissance lente,  extrêmement résistant au froid, doté d'un feuillage persistant, de port bas et étalé, qui s'étend et drageonne par le biais de rhizomes souterrains. 

Il atteindra en moyenne 25-30 cm de hauteur, pour un étalement de 75-80 cm. Les petites feuilles sont ovales, coriaces, vernissées, longues de 1 à 3 cm, de couleur vert foncé sur le dessus, et  garnies de petite glandes brunes au revers. Très serrées sur les rameaux souples et brunâtres, elles composent un feuillage dense et fourni que restera décoratif même en hiver. La floraison a lieu une première fois en mai-juin sur le bois de l'année précédente, puis à nouveau en juillet-août sur les pousses de l'année. Ce sont de petites clochettes campanulées longues de 5 à 7 mm, teintée de rose sur fond blanc-crème, réunies en petites grappes à l'extrémité des tiges. Très visitée par les abeilles, cette floraison laisse place à des baies rondes de 1 cm de diamètre, brillantes, de couleur rouge-rose vif à maturité, très décoratives. La récolte a lieu en deux temps : d'abord en  début d'été, puis à nouveau en septembre-octobre. L'airelle rouge est autofertile, un seul pied suffit pour obtenir une récolte abondante.

L'airelle est principalement consommée dans les pays du Nord de l'Europe et de l'Amérique. Son fruit de saveur acidulée est peu calorique, mais de haute valeur nutritive : il est riche en vitamine A, B et C, en minéraux et en antioxydants. Il se consomme fraîchement cueilli, en jus, confiture, gelée, sorbet, comme garniture pour le gibier, en sauce, ou pour aromatiser certaines liqueurs, le vin. L'airelle se conserve une dizaine de jours après la cueillette et peut être congelée pour une conservation plus longue. Au jardin, le Vaccinum vitis-idaea trouve sa place dans les zones mi-ombragées, en bordure de sous-bois, au verger, ou le long d'un mur exposé à l'est, où il formera un très joli couvre-sol.  Ce petit arbuste s'intégrera à merveille dans les massifs de terre acide, en compagnie des rhododendrons, azalées, hortensias, andromèdes, bruyères, Baie de mai... Il s'installera également dans une jolie poterie sur la terrasse ou le balcon, où il offrira son abondante fructification à portée de main : surveillez les arrosages (à l'eau non calcaire) et apportez régulièrement de l'engrais pour plantes de terre de bruyère à votre airelle.

Le myrtillier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Pascale 10 min.
Le myrtillier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 80 cm
Croissance lente

Fruit

Fruit de couleur rouge, -rose vif
Diamètre du fruit 1 cm
Saveur acidulée
Utilisation Confiture, Cuisine
Période de récolte Juillet à Août, Octobre

Floraison

Fleur de couleur blanche, -rosé
Période de floraison Mai à Août
Inflorescence Corymbe
Fleur de 1 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert foncé, lustré dessus

Botanique

Genre

Vaccinium

Espèce

vitis idaea

Famille

Ericaceae

Autres noms communs

Airelle rouge, Airelle du mont Ida, Vigne du mont Ida, Myrtille rouge, Airelle des fanges

Origine

Amérique du nord

Plantations et soins

La plantation de l'airelle s'effectue idéalement à l'automne ou toute l'année hors gel. Cet arbuste se plante à mi-ombre, en bordure de sous-bois, en sous-bois clair ou à une exposition est, sans soleil brûlant. Il est très rustique (-30 °C) et se cultivera sans difficulté si le sol et l'exposition lui conviennent.

Installez-le dans un sol très acide à acide (ph compris entre 4 et 6), en incorporant de la terre de bruyère pure ou dans un mélange de terre ordinaire et de tourbe, du terreau d'écorces bien décomposé. Le collet doit affleurer au niveau du sol. Tassez et arrosez copieusement, à l'eau non calcaire. En terre légèrement calcaire à neutre, creusez une fosse de 50 à 60 cm de profondeur, tapissez les bords d'un feutre de jardin, puis remplissez avec un mélange de terreau et de terre de bruyère. L'airelle accepte bien les terres ponctuellement gorgées d'eau, par exemple sur les berges des points d'eau.

Le sol doit rester frais à humide. Si l'arrosage est nécessaire, il se fera avec une eau non calcaire et non chlorée (eau de récupération de pluie par exemple). Paillez le pied avec des écorces broyées, de la paille, des feuilles de fougères. Il est parfois utile de poser un filet de protection si les oiseaux se montrent trop gourmands au moment de la récolte. Au printemps, apportez tous les ans un peu de compost bien mûr en surface. L'airelle est un arbuste peu sensible aux maladies et aux ravageurs.

  1. 14,90 € Boîte
  2. 17,50 €
  3. 13,90 € Boîte
  4. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Lisière de sous-bois
Type d'utilisation Massif, Bordure de massif, Bac
Climat de préférence Montagnard
Rusticité Jusqu'à -34.5°C (zone USDA 4) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation 3 par m2
Exposition Mi-ombre
pH du sol Bruyère (Acide)
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), drainant, acide, tourbeux, humifère

Soins

Taille La taille n'est pas nécessaire
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:56

Petits fruits rouges : faites une haie gourmande au jardin !

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