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Graines de Pissenlit - Taraxacum officinale

Taraxacum officinale
Dent-de-Lion

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Le véritable pissenlit sauvage qui forme de belles rosettes compactes de feuilles découpées d'où émergent des fleurs en capitules aplatis de couleur jaune se transformant en pompons soyeux. Cette vivace très résistante regorge de qualités nutritives et gustatives. On la sème de mars à juin pour une récolte de novembre à avril dès l'année suivante.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
tous types
Levée
15 jours
Mode de semis
Semis sans protection
Période de semis Mars à Juin
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Période de floraison Avril à Mai, Septembre
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Période de récolte Janvier à Avril, Novembre à Décembre
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Description

Le Pissenlit ou Dent-de-Lion, en latin Taraxacum officinale, est très connu des jardiniers au titre d’adventice, il est commun dans toutes nos régions et s'invite souvent dans les pelouses. C'est une plante vivace exceptionnellement robuste qui recèle de nombreuses qualités diététiques et gustatives. Un trésor de la nature à redécouvrir.

Le Pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante vivace à racine pivotante qui appartient à la famille des Astéracées. Est-il utile de présenter cette sauvageonne ? Le jaune éclatant de ses fleurs plates, le découpage caractéristique (en dents de lion) de ses feuilles et ses graines en aigrettes plumeuses en font une des « mauvaises herbes » les plus connues. Le pissenlit commun se trouve à l’état naturel dans les prairies, sur le bord des chemins, mais aussi au beau milieu des pavés, en ville et même dans les gazons les mieux entretenus où il est habituellement traqué avec acharnement !

Et c’est peut-être à cause de cette banalité qu’on ignore ses qualités : riche en vitamine C et en bêta-carotène, naturellement diurétique, drainant et détoxifiant, ses jeunes feuilles sont excellentes en salade, avec des croûtons à l'ail par exemple. Elles sont également très savoureuses cuites comme les épinards, rapidement avec un peu d’ail et un filet de jus de citron. Ses fleurs sont par ailleurs comestibles, elles permettent l’élaboration de gelée, de sirop et d’un délicieux vin apéritif à la belle couleur ambrée. Le pissenlit constitue par ailleurs un aliment de choix pour les tortues terrestres qui raffolent des fleurs et des feuilles.

Au jardin, le Pissenlit s’accommode d’un sol ordinaire, même lourd et compact. Il se plaît au soleil comme à mi-ombre. Ses feuilles peuvent persister l'hiver s'il ne fait pas trop froid. Dans nos régions méditerranéennes, elles disparaissent en été à cause de la sécheresse et se reforment en fin d'été ou en début d'automne.

Récolte : les jeunes feuilles se récoltent de novembre à avril, lorsqu’elles sont encore jeunes. Les fleurs se cueillent généralement en avril-mai. 

Conservation : les feuilles se conservent quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur, après avoir été blanchies quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Le petit truc du jardinier : pour obtenir des feuilles de pissenlit très tendres, il est possible de les blanchir en les recouvrant d’une petite butte de terre, d’environ 15 cm, ou de les recouvrir, comme les Anglais le font d’ailleurs avec la rhubarbe, d’un gros pot de terre.

Récolte

Période de récolte Janvier à Avril, Novembre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Très productif
Saveur amère
Utilisation Confiture, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance rapide

Feuillage

Persistance feuillage Semi-persistant
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Taraxacum

Espèce

officinale

Famille

Asteraceae

Autres noms communs

Dent-de-Lion

Origine

Europe de l'ouest

Annuelle / Vivace

Annuelle

Plantations et soins

Semis :

La germination du Pissenlit intervient à une température d’environ 10° et prend environ 15 jours.

Le semis s'effectue en pleine terre, en déposant une graine tous les 4/5 centimètres sur des rangs espacés de 30 cm. Lorsque les plants ont atteint le stage de 4 /5 feuilles, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu'une plante tous les 15-20 cm environ.

Culture :

Le Pissenlit est très accommodant quant au sol. Désherbez régulièrement la parcelle et n'hésitez pas à arroser par temps sec pour inciter la plante à produire de nouvelle feuilles. Afin de stimuler la production de feuille, il est préférable de cueillir les tiges florales. 

Dans la nature, le pissenlit résiste aussi bien au froid sévère qu'aux étés très secs. Une fois implanté, il est presque indestructible !

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  4. 13,90 € Boîte
  5. 5,90 €
  6. 7,50 € Sac
  7. 14,50 € Pièce

Semis

Période de semis Mars à Juin
Mode de semis Semis sans protection
Levée 15 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol tout sol
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argileux (lourd), Argilo-calcaire (lourd et alcalin), Argilo-limoneux (riche et léger), Caillouteux (pauvre et filtrant), Calcaire (pauvre, alcalin et drainant), 198

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