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La tomate est l’un des légumes emblématiques du potager. Elle a l’avantage de donner de très bons rendements sur une surface réduite et d’être facile à cultiver dès qu’on observe quelques règles simples. Il existe de très nombreuses variétés, qui se distinguent par leur taille, leur couleur, leur saveur… Les tomates permettent de réaliser d’innombrables recettes et peuvent se consommer aussi bien crues en salade ou en apéritif, que cuites, farcies, en quiche ou dans une ratatouille par exemple. Découvrez tous nos conseils pour semer les tomates, les planter, les tailler et les protéger des maladies, et ainsi obtenir d’abondantes récoltes !
La tomate se sème de préférence en mars, mais les plants destinés à la culture sous serre peuvent être préparés dès février. Le semis s’effectue au chaud à la maison ou sous serre chauffée, idéalement à 20 °C (16 °C minimum) dans une terrine ou des godets.
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Le semis des tomates et leur repiquageLa plantation au jardin intervient lorsque tout risque de gelée est écarté, généralement après la mi-mai.
Une quinzaine de jours avant la plantation, pensez à endurcir vos plants en les sortant progressivement à l’extérieur : quelques heures l’après-midi au départ puis toute la journée ensuite.
La tomate a besoin de chaleur et de beaucoup de lumière pour fructifier. Plantez-la au soleil, de préférence dans un sol riche, léger et drainant, même si elle peut se contenter d’une terre assez ordinaire. Nous vous conseillons d’apporter du compost ou fumier bien décomposé afin d’enrichir le sol.
La plantation se fait en terre préalablement décompactée (ou en grands pots sur le balcon). Les plants sont espacés de 50 cm environ et sont généralement tuteurés (voir notre fiche conseil : Tuteurer les tomates)
Pour planter vos tomates :
Certains jardiniers déposent, au fond du trou de plantation, une poignée d’orties ciselées afin de booster la croissance du jeune plant.
On plante traditionnellement des œillets d’Inde ou Tagètes au pied des tomates, pour les protéger des nématodes. Mais elle s’associe également favorablement avec le basilic, le chou et les concombres.
Par contre, évitez de la faire voisiner avec d’autres solanacées comme les poivrons, les pommes de terre ou aubergines.
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Construire une cage à tomates - TutorielDans les régions aux étés frais ou pluvieux, la culture sous abri (serre, tunnel ou simple abri transparent protégeant de la pluie) est recommandée.
Il est à noter que certaines variétés s’accommodent de ce type de climat, comme, par exemple :
Les plants de tomates sont traditionnellement taillés, sauf ceux dont la croissance, dite « déterminée », est limitée. La taille fait débat et il en existe plusieurs types : elle peut être plus ou moins compliquée, plutôt douce ou draconienne. Son intérêt est d’accroître la taille des fruits et d’aérer le plant pour qu’ils reçoivent un maximum de soleil.
Nous vous conseillons, à minima, de :
Retrouvez tous nos conseils sur la taille des tomates dans notre fiche : « La taille des tomates et leur conduite »
Les tomates cultivées en pleine terre sont relativement tolérantes vis-à-vis de l’arrosage, mais ne les espacez pas trop. Procédez toujours avec de l’eau à température ambiante et arrosez au pied des plants, sans mouiller le feuillage.
Les tomates en pot, dont le substrat se dessèche rapidement, nécessitent des arrosages très réguliers. Un paillage épais permettra d’espacer les arrosages tout en limitant les travaux de désherbage.
Besoin d’informations complémentaires sur l’arrosage des tomates, suivez nos conseils : « L’arrosage des tomates, comment faire »
Les tomates cultivées dans les jardins ne connaissent généralement qu’un souci majeur : le mildiou. C’est une maladie cryptogamique (due à un champignon) au symptôme bien connu : taches noirâtres sur les feuilles se propageant rapidement aux tiges puis aux fruits. Les plants exposés à l’humidité y sont très sensibles, c’est pourquoi nous vous recommandons de cultiver les tomates sous abri dans certaines régions ou choisir des variétés qui n’y sont pas sensibles. Elles ne sont pas nombreuses mais la tomate ‘Honey Moon F1’ fait partie des tomates résistantes au milidiou et son comportement est remarquable !
À titre préventif et curatif, pulvérisez une solution de bouillie bordelaise (2 grammes par litre d’eau) et renouvelez le traitement après chaque épisode pluvieux. Sur le long terme, pratiquez une bonne rotation des cultures en ne faisant pas revenir la tomate à la même place avant 5 ans.
Certaines tomates peuvent également présenter une nécrose apicale : c’est le « cul noir ». Il ne s’agit pas vraiment d’une maladie, mais d’un trouble qui résulte d’une carence en calcium. Pour prévenir ce phénomène, arrosez modérément mais plus régulièrement.
Pour tout savoir sur les maladies de la tomate et bien le soigner, suivez nos conseils détaillés : « Tomate : mildiou, autre maladies et ravageurs – Identifier, prévenir, soigner »
Selon les variétés, précoces ou tardives, la récolte a lieu 50 à 100 jours après plantation. Une tomate mûre atteint la couleur annoncée et sa texture, tout en restant ferme, montre un léger ramollissement. Pour une meilleure conservation, cueillez les fruits surmontés de leurs pédoncules.
Découvrez notre fiche conseil pour faire des tomates séchées ou confites avec vos propres tomates.