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L’argousier ou Hippophae rhamnoides, est un arbuste qui produit un fruit connu sous le nom d’argouse ou d’argousier, aux multiples facettes, apprécié à la fois pour sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Originaire d’Asie centrale, cet arbuste épineux a conquis le monde grâce à sa réputation de superfruit. Il est notamment très réputé pour sa teneur en vitamine C. Dans cet article, nous nous attachons à connaître le fruit de l’argousier et ses bienfaits, ainsi que les préparations possibles pour le consommer.
À noter : ne pas confondre l’argousier et l’arbousier, arbutus unedo. Leur seul point commun est cette proximité nominale en langage vernaculaire.
L’argousier est un arbuste à feuilles caduques qui produit de petits fruits orangés, semblables à des baies. Il existe plusieurs espèces d’argousier, mais la plus couramment cultivée est l’argousier commun ou Hippophae rhamnoides. Cette espèce se trouve dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.
Les autres espèces d’argousier comprennent l’argousier noir ou Hippophae tibetana, l’argousier de Sibérie ou Hippophae salicifolia et l’argousier indien ou Hippophae rhamnoides subsp. turkestanica. Elles fournissent des fruits différents aux caractéristiques uniques en termes de goût, de taille et de composition nutritionnelle, mais elles partagent toutes certaines propriétés médicinales.
Pour consommer dans son jardin les fruits de l’Hippophae rhamnoides, celui qu’on trouve le plus couramment, il est nécessaire de planter une variété femelle comme ‘Leikora’ ou ‘Orange Energy’ et une variété mâle comme ‘Pollmix’.
Alternativement, vous pouvez aussi planter une variété autofertile comme ‘Friesdorfer Orange’.
L’une des questions courantes concernant l’argousier concerne sa toxicité. On peut lire ici et là que l’argousier est toxique, mais en réalité, cette affirmation est souvent mal interprétée. Les feuilles et l’écorce de l’argousier contiennent en effet des composés toxiques, mais les fruits sont tout à fait comestibles et même bénéfiques pour la santé.
Cependant, il est important de noter que la consommation excessive de fruits d’argousier peut provoquer des effets secondaires, tels que des troubles gastro-intestinaux, en raison de leur teneur élevée en acides organiques. Il est donc conseillé de consommer les fruits avec modération.
Le goût de l’argousier est unique et difficile à décrire en quelques mots. Les fruits sont petits, ronds, et leur couleur varie du jaune pâle à l’orange vif. L’argousier est à la fois acidulé et légèrement sucré, avec une touche d’amertume. La combinaison de ces saveurs en fait un fruit intrigant, souvent comparé à la sensation d’une explosion de vitamines en bouche.
Lire aussi
Maladies et parasites de l’ArgousierTout d’abord, les baies d’argousier se cueillent entre octobre et novembre avec des gants.
Les baies d’argousier peuvent être consommées de différentes façons. Elles ne se dégustent pas crues sur l’arbre et sont toujours préparées. Elles peuvent être intégrées à de nombreuses recettes. Voici quelques utilisations les plus courantes pour déguster les fruits de l’argousier :
L’argousier est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes de ses propriétés les plus intéressantes :
L’argousier offre un large éventail de bienfaits pour la santé. C’est un superfruit intéressant à intégrer à votre alimentation. Toutefois, rappelez-vous de le consommer avec modération pour éviter tout effet indésirable dû à son acidité naturelle.
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