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Fève améliorée Driemaal Wit - Vicia faba

Vicia faba Driemaal Wit
Fève des marais, Fèverole, Fève des potagers

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Variété assez tardive à la saveur très fine. Elle porte de belles cosses garnies de grains blancs dont la couleur est stable après cuisson. C’est une variété améliorée très fiable qui se sème d’octobre à novembre ou de février à avril suivant les régions. A découvrir !
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
30 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Avril, Octobre à Novembre
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Période de récolte Mai à Août
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Description

La Fève améliorée Driemaal wit est une variété assez tardive à la saveur très fine. Elle porte de belles cosses garnies de grains blancs dont la couleur est stable après cuisson. C’est une variété améliorée très fiable qui se sème d’octobre à novembre ou de février à avril suivant les régions. A découvrir !

La Fève est une légumineuse qui appartient à la grande famille des Fabacées, comme le haricot et le pois. Après être légèrement tombée en désuétude, elle semble revenir en force dans les potagers. C’est un légume à redécouvrir sans hésitation tant sa culture est facile.

Originaire d’Asie et du Moyen Orient, la Fève est largement cultivé dans le monde, autant pour sa saveur que pour ses qualités nutritionnelles. Riche en nutriments énergétiques, elle est considérée comme un féculent. Il existe de nombreuses variétés de Fèves dont la taille des cosses et la couleur du grain varient : certaines sont blanches, d’autres plus brunes.

La Fève se consomme aussi bien crue que cuite. Mais, c’est un mets qui se mérite car la préparation des Fèves fraîches prend du temps : il vous faudra d’abord les écosser puis les dérober, c’est-à-dire retirer la seconde peau de chaque grain.

Pour la déguster à la croque au sel comme les radis, vous les récolterez jeunes et tendres et serez ainsi dispensé du deuxième épluchage. Généralement, on compte 1 kg de Fèves brutes pour obtenir 250 g de Fèves épluchées.

La culture de la Fève est facile et si votre terre est plutôt pauvre, argileuse et humide, pour une fois, vous pouvez vous réjouir ! La Fève est faite pour vous. En effet, comme toutes les Fabacées, elle n’est pas gourmande. Et c’est dans les sols lourds et très frais qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Elle n’est pas non plus très frileuse et se sème dès février dans la majeure partie de la France.

Récolte : La récolte de la Fève se résume à prélever des cosses à des degrés de maturité qui varient suivant la façon dont on souhaite les consommer : crues à la croque-au sel, cuites ou sèches.

Conservation : les Fèves fraîches se conservent quelques jours dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Vous pouvez également les faire sécher et les conserver à température ambiante. La Fève se congèle aussi très bien.


Le petit truc du jardinier : La Fève est le légume de prédilection des pucerons noirs. Il est bien rare qu’elles ne soient pas attaquées par une colonie qui s’abat généralement de façon massive sur tout un rang. Pour les déloger sans avoir recours aux insecticides, vous pouvez effectuer une pulvérisation d’eau additionnée de savon noir (2 cuillère à soupe par litre).

Cette année, dans notre jardin, ayant lu que leur présence pouvait favoriser la fructification, nous avons laissé faire. Rapidement, nous avons noté la présence de coccinelles. Elles ne furent pas assez nombreuses, certes, mais la récolte fut tout à fait honorable même si, il faut bien l’avouer, les gousses étaient noires et plutôt collantes ! Au final, nous nous sommes régalés et nous pensons que les coccinelles sont désormais plus nombreuses au jardin car il n’y pas l’ombre d’un puceron sur nos Capucines.

La fève : semer, cultiver, récolter
Fiche famille
par Aurélien 10 min.
La fève : semer, cultiver, récolter
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Récolte

Période de récolte Mai à Août
Type de légume Légume graine
Taille de légume Moyen

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 30 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Vicia

Espèce

faba

Cultivar

Driemaal Wit

Famille

Fabaceae

Autres noms communs

Fève des marais, Fèverole, Fève des potagers

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

La germination de la Fève intervient à une température minimale de 8°. La levée prend entre 8 et 30 jours.

Le semis s’effectue d’octobre à fin novembre dans la moitié Sud-Ouest ou sous abri partout ailleurs pour une récole de mi-mai à fin juin. Dans le reste de la France, la période de semis s’étale de début février à fin avril pour une récole de mi-juin à fin août.

Les jeunes plants de Fève tolèrent des températures négatives mais ne résistent pas à plusieurs jours à – 5 °, pensez donc, si vous faite un semis d’hiver ou si la fin de l’hiver est glaciale, à les abriter sous un petit tunnel nantais.

Au soleil, sur sol décompacté, juste griffé, tracez des sillons espacés de 40 à 50 cm, d’une profondeur de 3 à 4 centimètres. Semez en ligne en espaçant les graines de 5 cm et recouvrez.

Culture :

La Fève est un légume frugal qui se plaît en terre lourde et humide. Elle ne réclame aucune fertilisation préalable et se sème en terre bien décompactée.

Lors de sa culture, il convient de butter les pieds lorsqu’ils atteignent une hauteur de 30 cm. Cela permet de stimuler la formation de nouvelles racines et leur garantit une meilleure stabilité. A la floraison, on pince traditionnellement le sommet de la plante afin de favoriser la formation des gousses et d’éliminer les pucerons qui ont tendance à s’y installer en priorité.

En région ventée, il est conseillé de tuteurer les Fèves (nous procédons chez nous un peu comme pour les framboisiers) afin que, chargées de gousses, elles ne versent lamentablement au premier coup de vent.

Coté association, la Fève est bonne voisine, en particulier car elle a la particularité de fixer l’azote dans le sol. Elle augmenterait la production du Chou pommé et de la Laitue. Pour éloigner les pucerons, vous pouvez également semer, entre les rangs de Fèves, du Basilic et de la Phacélie.

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Semis

Période de semis Février à Avril, Octobre à Novembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 30 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

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Réalisée par Pascal

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