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  • Poire de terre - Yacon

Poire de terre - Yacon

Polymnie - Aricoma - Jíquima - jiquimilla

4
Note moyenne des clients 4/5
  • Mai à Juin
  • Oct. à Nov.
Poire de terre - Yacon (plante reçue)
Dès 8,90 € Godet de 8 cm. Réf 3588
  • 9,50 € l'unité
  • 26,70 € les 3 soit 8,90 € l'unité  
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À propos de Poire de terre - Yacon

Produit des tubercules comestibles charnus, à chair blanche, dont la texture granuleuse rappelle celle de la poire. C'est une plante vivace mais non rustique, qui se cultive comme annuelle sous nos climats. Elle atteindra 1,50 m en hauteur et en largeur. La Poire de terre se consomme crue ou cuite, dans les plats salés ou sucrés. Plantation à partir de la mi-mai et récolte en octobre – novembre.

  • Légume racine
  • Récolte: Oct. à Nov.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Valeur nutritionnelle
Description

La Poire de terre ou Yacon produit des tubercules comestibles charnus, à la chair blanche dont la texture granuleuse rappelle celle de la poire. C'est une plante vivace mais non rustique, se cultivant comme annuelle sous nos climats. Elle atteindra 1,50 m en hauteur et en largeur. La Poire de terre se consomme crue ou cuite, dans les plats salés ou sucrés. Plantation à partir de la mi-mai et récolte en octobre – novembre.

 

La poire de terre appartient à la famille des Astéracées, comme les Dahlias dont les souches sont ressemblantes. Cette plante vivace tubéreuse, originaire d'Amérique du Sud, est gélive et se cultive en annuelle sous nos climats. La poire de terre offre des fleurs jaunes en capitules pendant l'été, de petite taille, comparées à ses grandes feuilles triangulaires. Au potager, prévoyez un grand emplacement car le Yacon peut atteindre 1.50m en hauteur comme en largeur ! Ce fort développement implique aussi que la Poire de terre apportera de l'ombre aux plantes voisines.

En cuisine, sa saveur douce peu prononcée ainsi que sa texture granuleuse proche de la poire lui permettent d'être consommée crue ou cuite, aussi bien dans les plats salés que sucrés. Crue, elle apporte un peu de croquant dans les salades de crudités ou bien les salades de fruits. Si vous souhaitez la cuire, elle se prépare comme les pommes de terre : cuisson à l'eau, à la vapeur, sautée à la poêle, confite au four…Côté desserts, elle s'associe particulièrement bien avec le chocolat. Comme le Topinambour, le Yacon est riche en inuline et pauvre en calories.

La récolte : la Poire de terre se récolte lorsque les feuilles flétrissent suite aux premiers gels, vers octobre - novembre. Il est nécessaire d'attendre le plus longtemps possible, car la Poire de terre est une plante dont les tubercules se forment en jours courts. Arrachez les souches entières doucement avec la fourche bêche et récoltez les tubercules. Laissez-les ressuyer quelques heures sur le sol par temps sec.

La conservation : la Poire de terre se conserve très bien, pendant plusieurs mois. Stockez les tubercules, comme les pommes de terre, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans du sable sec. Les Poires de terre deviennent légèrement plus sucrées au fil du temps. Conservez le reste de la souche dans les mêmes conditions si vous souhaitez la multiplier par division au printemps suivant.

Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes.

 

 

Le petit truc du jardinier : Nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes.

Récolte
  • Légume racine

  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Feuillage
Poire de terre - Yacon (feuillage)
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 1.50 m
  • Envergure à maturité 1.50 m
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Smallanthus

  • Espèce

    sonchifolius

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Polymnie - Aricoma - Jíquima - jiquimilla

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Soins spécifiques

La plantation s'effectue à partir de la mi-mai, lorsque le risque de gelées est écarté. La Poire de terre apprécie les sols profonds, riches et frais. Choisissez un emplacement ensoleillé. Apportez du compost bien mûr à l'automne précédent, après avoir bien décompacté le sol.

La Poire de terre va prendre de l'ampleur au cours de sa croissance. Aussi, les plants seront espacés d'1,50 m en tous sens. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte et recouvrez de terre fine. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide.

Au début de la culture, buttez légèrement les pieds.

La Poire de terre peut se multiplier par division au printemps. Coupez la souche en plusieurs morceaux, chaque morceau devant conserver au moins un œil. Plantez-les en godets puis repiquez-les en pleine terre quand la terre est suffisamment réchauffée.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mai à Juin
  • Période raisonnable de plantation Mai à Juin
  • Période de récolte: Oct. à Nov.
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
    Carte des zones de rusticité des terroirs français
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Poire de terre - Yacon

Avis & Questions Clients
Valerie S.de Guiscard (60) le 05/08/2018 Commande vérifiée #####4814 du 2 février 2018

Très Satisfaite

J'attends la recolte
Valerie S.de Guiscard (60) le 22/07/2018 Commande vérifiée #####4814 du 2 février 2018

Satisfaite

Malgré qu'un des pieds était cassé ils ont bien repris.
Alain N.de Couvron_et_Aumencourt (02) le 27/05/2018 Commande vérifiée #####1781 du 30 août 2017

Ne pas acheter en godet à l'automne

Même mésaventure que les ocas : acheté en novembre en minimotte, repiqué en pot et placé en hivernage en sous-sol (10 à 12°)comme conseillé par promesse de fleurs puis sortis au printemps; il n'a pas survécu.
Frédérique G.de Gissey Sous Flavigny (21) le 23/05/2018 Commande vérifiée #####5474 du 7 mai 2018
produit en bon ètat apparement dommange que le transporteur a étè long à livrer!
scouvart F.de Pontault Combault (77) le 14/05/2018 Commande vérifiée #####6125 du 7 février 2018

En croissance

transplantation bien supportée.
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Poire de terre - Yacon
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