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Prunier japonais Black Amber Bio - Prunus salicina

Prunus x salicina Black Amber
Prunier japonais, Prunier du Japon

5,0/5
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Parfait comme d’habitude.

Marie, 27/02/2024

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Valeur sûre
Variété de prunier japonais assurant une récolte abondante, stable et régulière. Elle produit de grosses prunes d’excellentes qualités gustatives, très reconnaissables par la couleur de sa peau presque noire et de sa chaire ambrée. À partir de fin juillet, les fruits juteux, sucrées et très aromatiques se consomment nature dès la cueillette ou cuits dans d’audacieuses recettes sucrées-salées. Variété partiellement autofertile, résistant bien aux maladies.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
3 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Mars à Avril
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Prunus salicina 'Black Amber' est une variété vigoureuse, de prunier japonais assurant de généreuses récoltes constantes. Les prunes sont d’un gros calibre, pouvant atteindre 100 à 120 grammes, de forme arrondie, à l’épiderme assez fin, de couleur bleu violacé, devenant noire à maturité. Sa chair jaune ambrée est ferme, juteuse, fondante, délicatement sucrée et aromatique, renfermant un petit noyau se détachant bien de la pulpe. La récolte s’effectue à partir de fin juillet et les fruits conviennent bien à la consommation fraîche et à la transformation. La floraison semi-tardive, vers mi-avril, est partiellement autofertile, la présence, à proximité, d’un autre prunier fleurissant à la même période assurera une bonne pollinisation. En plein soleil, il s’accommode d’une terre ordinaire, filtrante, fraîche, profonde et riche, mais pas trop calcaire et sans humidité stagnante.

Le Prunus (x) salicina (Prunier japonais) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, tout comme l’abricotier, l’amandier et le pêcher. C’est une espèce indigène des régions subtropicales du sud de la Chine, qui pousse en lisière des bois, au bord des chemins ou en forêts peu denses. Elle fut importée, il y a entre 200 à 400 ans au Japon puis aux États-Unis à partir de 1870. Black Amber est une variété hybride de prunier japonais sélectionnée par John H. Weinberger en 1980 à Fresno en Californie (États-Unis) issue du croisement entre Prunus domestica ‘Friar’ x Prunus salicina ‘Queen Rosa’.

Le Prunier 'Black Amber' forme un arbre fruitier à la charpente érigée pouvant atteindre approximativement la taille définitive de 5 m de hauteur, produisant des rameaux brun marron regroupés en cimes étalées. Son port convient bien aux formes libres sur haute-, demi- ou basse tige. Son feuillage caduc est composé de feuilles oblongues, de 6 à 9 cm de long pour 3 à 5 cm de large, finement dentelées, vert foncé. Vers fin mars, début avril, les fleurs blanches, de 1,5 à 2,5 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. La floraison peut être sensible aux gelées printanières, c’est pourquoi il est préférable de réserver cette variété aux régions Sud et Sud-Ouest de la France, en Val de Loire ; et dans les autres cas en exposition abritée du froid. C’est une floraison très abondante, remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est un arbre rustique jusqu’à -15°C. Ce Prunier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de pruniers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Prune d’Ente, Quetsche Stanley sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter la production de fruits.

Le Prunus salicina 'Black Amber' est une variété fertile, à la mise à fruits rapide. La récolte des fruits s’échelonne de fin juillet à fin août et ils se consomment au fur et mesure de leur maturité. Les prunes étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec une gaule de cueillette ou manuellement à l’échelle, mais toujours avec délicatesse. Un prunier donne en moyenne entre 50 et 70 kilos de fruits par an.  D’un gros calibre, de 5 à 6 cm de diamètre, à la chair onctueuse et délicieuse, les prunes se consomment nature dès la cueillette, à croquer crues ou mélangées à une salade de fruits, ou en dessert. Elles sont également exquises dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau …) ou des tajines. Elles sont parfaites aussi pour la transformation en confitures, compotes ou en fruits aux sirops en conserves. En Chine, ces variétés japonaises servent à la fabrication de bonbons à la prune aux vertus digestives réputées.

La prune est un fruit léger et équilibrant. Peu calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C, B, E et K, en antioxydants phénoliques et en fibres fait de la prune un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante. Ils peuvent toutefois être congelés une fois lavés, séchés et dénoyautés ou conservés en confitures ou au sirop.

Dans la catégorie des Pruniers - Mirabelles, le Prunus salicina Black Amber est une variété extrêmement polyvalente dans ses usages culinaires et sa forte productivité représente un atout de choix pour le jardinier en quette de performance. En bonnes conditions, il est facile de culture, généreux en fruits et résistant aux maladies. Extrêmement populaire, grâce à ses fruits, le prunier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une large gamme de variétés, il est aisé de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.

Prunier, Mirabellier : plantation, taille, récolte
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Prunier, Mirabellier : plantation, taille, récolte
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Prunier japonais Black Amber Bio - Prunus salicina en images...

Prunier japonais Black Amber Bio - Prunus salicina (Port) Port
Prunier japonais Black Amber Bio - Prunus salicina (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 3 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur violette, presque noir
Diamètre du fruit 5 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Confiture, Compote, Pâtisserie
Période de récolte Juillet à Août

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Mars à Avril
Inflorescence Solitaire
Fleur de 2 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs
Descriptif floraison Les fleurs blanches apparaissent avant les feuilles sur des rameaux de l'année précédente. Elles sont portées par un pédoncule pubescent et comporte un calice aussi pubescent ou velu. La floraison, précoce, débute en mars et s'expose donc aux gelées, mais elle est si abondante que le gel compromet rarement les récoltes.

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé

Botanique

Genre

Prunus

Espèce

x salicina

Cultivar

Black Amber

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Prunier japonais, Prunier du Japon

Origine

Horticole

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Plantations et soins

Parfaitement rustique, le Prunier japonais Black Amber supporte bien des températures au-delà de -15°C et peut être cultivé jusqu’à 1000 m d’altitude. Cultivé dans de bonnes conditions, c’est un des arbres fruitiers les plus faciles de culture, car il se montre aussi généreux que résistant. Les pruniers fleurissent hâtivement au printemps et s’exposent donc aux gelées même si le gel compromet rarement les récoltes de prunes. Évitez les zones trop exposées aux vents du nord et d’est dans les régions les plus froides. Pour donner de beaux fruits, le prunier apprécie la chaleur et les situations bien ensoleillées à l’abri des vents forts (les branches sont très cassantes). C’est un arbre vigoureux qui convient à tous les sols même s’il a une préférence pour les sols riches, frais, profonds et bien drainés, à tendance légèrement acide, sans humidité stagnante ni trop de calcaire. Il ne redoute vraiment que les terres gorgées d’eau. Le prunier se cultive uniquement en formes libres, dites de plein vent. Avec sa floraison blanche, il apporte au printemps la touche de fraîcheur dans un jardin naturel comme dans un verger.

La plantation du prunier s’effectue de novembre à mars lors du repos végétatif, hors période de gel. Les arbres proposés en conteneurs peuvent être plantés toute l’année à condition que le sol ne soit ni gelé, ni détrempé. N’oubliez pas d’habiller et de praliner les racines nues avant la plantation. En pleine terre, vous pouvez planter le prunier en groupe de 3 ou 5, en espaçant les pieds de 6 à 7 m.

Préparez bien le terrain. Creusez une large fosse de plantation d’au moins 3 fois le volume de la motte (80×80 cm). Assurez le drainage avec un peu de gravier. Installez l’arbre dans le trou et plantez un tuteur sans trop serrer les liens. Comblez en tassant au fur et à mesure avec la terre de jardin enrichie de terreau, de compost bien mûr et de 2 ou 3 poignées de corne broyée sans enterrer le bourrelet de greffe (laissez le point de greffe à 10 cm au-dessus du sol). Formez une cuvette autour du pied et arrosez abondamment et régulièrement pour aider votre prunier à s’installer.

Après plantation, les trois premières années, arrosez régulièrement, car le sol doit rester frais durant tout l’été. Il n’aime pas les terres trop sèches. En cas de manque d’eau, ses fruits risquent de tomber prématurément. Après 2 ou 3 ans, il supportera mieux une courte période de sécheresse. Paillez le pied de votre prunier pendant les premières années avec des végétaux secs (écorces, feuilles mortes, paille…) pour garder la fraîcheur en été.

Éventuellement éclaircissez les fruits. Les prunes arrivées à maturité attirent les guêpes : ramassez les fruits tombés au sol. Retirez si besoin les rejets ayant poussé avec le temps au pied de l’arbre, mais binez avec précaution, car ses racines sont superficielles. En automne ou au printemps, faites un apport de fumier ou d’engrais pour arbres fruitiers.

  1. 14,90 € Boîte
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Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Pays Basque, Sud-Ouest
Rusticité Jusqu'à -15°C (zone USDA 7b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), riche, bien drainé

Soins

Descriptif taille Le prunier Black Amber peut être laissé libre ou formé en basse, demi ou haute tige. Comme pour tous les arbres fruitiers, la taille s’effectue en deux temps. Badigeonnez impérativement les plaies de taille avec un mastic cicatrisant. La taille de formation chez les jeunes arbres sert à former la charpente de l’arbre et s’effectue les 3 années suivant la plantation, avant que le prunier ne devienne productif. Taillez en hiver, hors période de gel, avec une scie ou un sécateur, de façon à obtenir 4 à 5 branches charpentières orientées vers l’extérieur. La taille de fructification, dès que votre prunier commence à donner des fruits, taillez tous les 3 à 5 ans au début de l’automne (après la chute des feuilles). Cette taille permet de maintenir un port équilibré et encourage une bonne production de fruits. Taillez avec un sécateur ou une scie au-dessus d’un bourgeon tourné vers l’extérieur de la ramure. Retirez les gourmands qui se développent sur le tronc. Supprimez le bois mort ou cassé. Supprimez les branches qui s’entrecroisent et les rameaux retombants. Coupez les brindilles et quelques branches intérieures à environ 25-30 cm du tronc, afin d’éclaircir le centre de l’arbre pour permettre au soleil et à l’air de circuler.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Février, Septembre à Octobre, Décembre
Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

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Video Durée 03:25

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