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Allium tuberosum Cliffs of Dover - Ail d'ornement

Allium tuberosum Cliffs of Dover ('Ifalcod')

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Cette plante vivace bulbeuse développe un feuillage vert luxuriant et offre de belles ombelles globuleuses de fleurs étoilées blanches sur des tiges dressées de 50 cm de hauteur. C'est une variété particulièrement florifère de juillet à septembre et sa floraison est attrayante pour les abeilles et les papillons. Le feuillage, comestible et savoureux, peut être utilisé comme de la ciboulette.
Fleur de
5 cm
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
30 cm
Exposition
Soleil
Rusticité
Jusqu'à -18°C
Humidité du sol
sol frais

Cette plante est-elle adaptée à mon jardin ?

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Meilleure période de plantation Mars, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Avril, Septembre à Novembre
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Période de floraison Juillet à Septembre
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Description

L'Allium tuberosum Cliffs of Dover est une sélection horticole proche de la Ciboulette de Chine, également appelée Ciboule de Chine ou encore Ciboulette ail. Cette jolie bulbeuse présente une floraison estivale plus généreuse que celle de son humble cousine du potager et elle développe un feuillage délicieusement aromatique. Ses feuilles se dégustent crues, finement ciselées dans les salades ou cuites dans les omelettes et potages. Les fleurs, en étoiles blanches, peuvent par ailleurs être consommées. À la fois utile aux insectes butineurs, décoratif au jardin, savoureux et parfumé, cet ail se cultive sans difficulté dans une terre fertile, riche en humus, bien drainée, mais pas trop sèche en été.

L'Allium Cliffs of Dover appartient à la famille des liliacées, tout comme l’ail, l’oignon et l’échalote. Cette plante herbacée, vivace par son bulbe, atteint à peu près 50 cm de hauteur en fleur. Son aspect rappelle beaucoup la ciboulette, mais elle est plus haute. Son feuillage sort de terre au printemps et il sèche en automne. La floraison s'étale de juillet à septembre. Les petites fleurs blanches parfumées sont réunies en ombelles globuleuses de 5 cm de diamètre. Elles constituent une précieuse source de nourriture pour les abeilles et autres papillons. Les feuilles sont longues, étroites, plates, à bord lisse et extrémité arrondie. Leur couleur est un vert foncé. Elles recèlent un arôme d'ail subtil, assez doux.

Cette jolie plante aromatique se cultive aussi bien au potager qu’en bordure de massif, parfois en pot. À l'instar des autres ails d'ornement, 'Cliffs of Dover' se marie avec de nombreuses plantes vivaces (géraniumsnépétas, pavots d'Orient, lavandessauges...). Utilisée comme plante condimentaire, elle sera cultivée sur deux ou trois années, car au-delà, elle a tendance à s’épuiser et à devenir moins productive. Sa saveur douce, qui se rapproche de l'ail, sied à de nombreux plats, en particulier en cuisine asiatique. Mais elle s'utilise aussi en cuisine occidentale pour parfumer les salades, les potages, etc. Les fleurs blanches servent à décorer les plats et apportent une petite note aillée.

Récolte : La récole des feuilles s’étale sur une longue période, de la fin du printemps à l’automne. Elle s’effectue tout simplement aux ciseaux, en coupant les feuilles à la base de la touffe. Les récoltes régulières stimulent le renouvellement du feuillage, mais épuisent les réserves de la plante sur le moyen terme. Les fleurs se récoltent en août-septembre.

Conservation : Les feuilles se conservent quelques jours au réfrigérateur ou, quelques mois par séchage ou congélation. Néanmoins, il est préférable, pour profiter de l’intégralité de son parfum, de les consommer fraîchement cueillies.

Allium, Ail d'ornement : plantation, culture et entretien
Fiche famille
par Virginie T. 13 min.
Allium, Ail d'ornement : plantation, culture et entretien
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Allium tuberosum Cliffs of Dover - Ail d'ornement en images...

Allium tuberosum Cliffs of Dover - Ail d'ornement (Floraison) Floraison

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance rapide

Floraison

Fleur de couleur blanche, , coeur vert
Période de floraison Juillet à Septembre
Inflorescence Ombelle
Fleur de 5 cm
Parfum Légèrement parfumée, floral
Plante mellifère Attire les pollinisateurs
Fleur à bouquet Fleur à bouquets

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé

Botanique

Genre

Allium

Espèce

tuberosum

Cultivar

Cliffs of Dover ('Ifalcod')

Famille

Alliaceae - Liliaceae

Origine

Horticole

Plantations et soins

L'Allium tuberosum Cliffs of Dover se cultive comme la ciboule et la ciboulette. Il se plaît au soleil, en terre plutôt riche, humifère, bien drainée, mais ne séchant pas trop en été. Si un apport de compost est nécessaire, il sera effectué de préférence à l’automne, sous forme de compost très mûr (surtout pas de fumier), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Nous vous conseillons d'installer la Ciboulette de Chine à différents endroits du jardin : au soleil pour les récoltes de printemps et à mi-ombre pour les récoltes d’été. Au potager, elle se plaît à côté des carottes (protection contre la mouche) mais n'apprécie guère d'être à côté des légumes de la famille des Fabacées (haricots, pois, fèves). La Ciboulette de Chine peut également se cultiver en pot.

La plantation a lieu au printemps, de mars à mai ou à l’automne, en septembre-octobre. Les plants seront espacés de 30 cm en tous sens. Ameublissez la terre en profondeur. Creusez un trou (3 fois le volume de la motte), placez la motte, et recouvrez de terre. Tassez et arrosez pour maintenir la terre humide.

La multiplication de la Ciboulette de Chine est très facile, elle s’opère par division de touffe, de mars à mai puis de septembre à octobre.

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Mars, Septembre à Octobre
Période raisonnable de plantation Mars à Avril, Septembre à Novembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Bordure de massif, Bac
Climat de préférence Continental
Rusticité Jusqu'à -18°C (zone USDA 7a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Densité de plantation : 7 par m2
Exposition Soleil
pH du sol Neutre, Tous
Humidité du sol sol frais, léger, riche, drainé

Soins

Descriptif taille Taillez les ombelles de fleurs fanées afin d'éviter que la plante s'épuise à produire des graines.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Juillet à Septembre
Humidité du sol sol frais
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

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