Notre liste d'agrumes originaux à découvrir !

Cédrat Main de Bouddha ou Citrus medica digitata

Le cédrat Main de Bouddha, de son nom latin Citrus medica digitata, se distingue par son apparence unique et son parfum captivant. Cette variété de cédrat, issue d’une mutation spontanée courante chez les agrumes, se présente sous forme d’un buisson dense ou d’un petit arbre aux branches épineuses et au port irrégulier. Dès le début du printemps, il arbore des fleurs blanches ou pourpres regroupées en grappes, exhalant un parfum intense. Ces fleurs donnent naissance à des fruits étonnants, divisés en segments ressemblant à des doigts, évoquant l’image d’une main humaine. Bien que la chair de ces fruits soit généralement peu abondante, leur écorce, riche en parfum, est très appréciée, notamment pour ses effluves rappelant ceux du cèdre.

Cet arbuste affiche une croissance lente et peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur. Sensible au froid, il ne supporte pas les températures inférieures à -3°C et se cultive principalement en pot dans les régions moins clémentes. En Asie, la Main de Bouddha est couramment utilisée pour décorer les intérieurs et parfumer les espaces. En cuisine, son écorce peut être confite ou utilisée en zeste. Les segments peuvent être tranchés finement et ajoutés à des salades ou des plats de poisson, ajoutant une légère amertume.

Citron caviar ou Citrus australasica

Le Citron caviar, en latin Citrus australasica ou Microcitrus, est réputé auprès des chefs étoilés du monde entier pour son originalité et ses saveurs uniques. Cet arbuste originaire de l’est de l’Australie se caractérise par sa petite taille, ses branches fines, ses feuilles et épines minuscules, ainsi que par ses petites fleurs blanches parfumées. Les fruits, semblables à des doigts et parfois comparés à des cornichons, se distinguent par leur pulpe formée de perles juteuses qui éclatent en bouche, offrant une explosion de saveurs acidulées et fraîches.

Adapté à la culture en pot en raison de son développement limité, le Citron caviar est idéal pour les jardiniers amateurs désirant cultiver un agrume peu commun. En hiver, il est recommandé de le protéger du froid en le plaçant sous serre, tandis que dans les régions chaudes exemptes de fortes gelées, sa culture en pleine terre est possible.

Le Citron caviar produit des fruits aux couleurs variées, du vert au noir en passant par le jaune, le rouge et le brun. Ces derniers, récoltés d’octobre à décembre, enrichissent les plats salés et sucrés de leur texture croquante et de leur goût délicieusement acidulé. Les feuilles persistantes, aromatiques et fines, sont également utilisées en cuisine, comme une épice ajoutant une note distinctive aux préparations.

Combawa ou Citrus hystrix

Le Combawa, ou Citrus hystrix, est un agrume ancien, cultivé pour le parfum enivrant de ses fruits et de ses feuilles. Ce petit arbre, au développement modeste, mais très productif, se pare au printemps de fleurs étoilées blanches ou rosées, prélude à la formation de fruits verts à la peau cabossée. Sa culture est adaptée aux régions chaudes ou en bac pour être protégé en serre durant l’hiver, car il ne résiste pas à des températures inférieures à -4°C.

Sous divers noms comme Makrut ou Kaffir, ce grand arbuste épineux s’épanouit dans un environnement chaud, faisant de lui un choix privilégié pour les jardins créoles de l’Ile de la Réunion. Ses feuilles, au pétiole caractéristiquement ailé, et ses fruits, dont la pulpe blanche-verdâtre est à la fois acide et amère, sont hautement appréciés dans la cuisine asiatique et créole.

Le Combawa se distingue en cuisine, où ses feuilles et son zeste relèvent les saveurs des plats exotiques et créoles. Les feuilles, coupées en fines lanières, introduisent une note de citronnelle distincte dans des préparations comme le rougail de tomate ou les currys thaïs. Le zeste et le jus des fruits verts, récoltés pour leur richesse en huiles essentielles, enrichissent boissons et plats d’une touche d’amertume rafraîchissante.

Citronnier meyer sanguin ou Citrus 'Doppio Sanguino'

Le Citrus meyeri ‘Meyer’ (x) sinensis ‘Doppio Sanguigno’, souvent nommé Citrus meyer sanguin ou arcobaleno, est le fruit d’une innovation horticole combinant le citronnier Meyer à l’orange sanguine double. Cette variété attire l’attention dès son jeune âge avec ses fruits de taille moyenne, ornés d’une peau singulièrement zébrée de rouge sur un fond orange. Bien que son goût suscite des avis partagés, l’aspect ornemental de cet arbuste ne laisse aucun doute, notamment grâce à ses grandes fleurs blanches striées de rouge, diffusant un parfum agréable au printemps et parfois en été.

Affichant une rustique jusqu’à -8°C, il s’adapte parfaitement à la culture en pleine terre dans les zones côtières méditerranéennes, mais se prête également à la culture en pot. Avec un port buissonnant et une couronne dense, il est prévu que le Meyer sanguin atteigne environ 2.50 mètres de hauteur pour 1.50 mètre d’envergure à l’âge de dix ans, selon les conditions de culture. Ses rameaux robustes, légèrement épineux, portent des feuilles persistantes, aromatiques au toucher, qui complètent son attrait esthétique.

La floraison se déroule principalement au printemps, donnant lieu à des boutons floraux rose-rouge qui s’ouvrent sur de grosses fleurs étoilées blanches, marquées de rouge. Ces fleurs sont ensuite suivies par des fruits ovales ou arrondis, dont la peau verte vire à l’orange vif strié de rouge à maturité, renfermant une pulpe rouge, aigre-douce et juteuse. Bien que de qualité gustative moyenne, cette pulpe sucrée est utilisée dans diverses préparations culinaires, notamment pour parfumer les desserts ou élaborer des jus de fruits et cocktails.

Citronnier tortueux ou Poncirus trifoliata 'Flying Dragon'

Le Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon‘, également connu sous le nom de Citronnier tortueux, se distingue par son caractère rustique, ce qui en fait une exception parmi les agrumes, permettant sa culture dans une grande variété de jardins en France. Cet arbuste arbore un port érigé et tortueux, créant un spectacle visuel captivant grâce à ses branches ondulées équipées d’épines vertes. Son intérêt ornemental est renforcé par une floraison printanière de fleurs blanches légèrement parfumées, évoluant en fruits décoratifs jaunes légèrement orangés, rappelant les petites mandarines. Bien que ces fruits ne soient pas comestibles en raison de leur acidité, leur écorce trouve des usages culinaires.

Cultivé pour son esthétique saisissante, le Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ exige une exposition en plein soleil et un sol bien drainé, sans calcaire. Sa croissance lente lui permet d’atteindre une hauteur d’environ 2 mètres pour une largeur d’1,30 à 1,40 mètre. La particularité de ses branches tordues et de ses nombreuses épines contribue à son allure unique, tandis que son feuillage changeant offre une palette de couleurs automnales allant du vert au rouge vermillon, selon les conditions climatiques.

Le Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ est une plante ornementale par excellence. Sa rusticité et sa beauté en font un choix privilégié pour les jardiniers à la recherche d’un agrume capable de s’adapter au climat français, offrant un spectacle visuel remarquable du printemps à l’hiver. Il résiste au gel jusqu’à -18° C environ.

Citron vert 'Red Lime' ou Citrus aurantiifolia

Le Citrus x aurantiifolia ‘Red Lime’, aussi connu sous le nom de Limetier rouge, est un agrume moyennement vigoureux qui offre une belle architecture buissonnante, agrémentée au printemps de petites fleurs blanches étoilées délicatement parfumées. La singularité de cet arbuste réside dans ses petits fruits sphériques d’un rouge-orangé dotés d’une pulpe rouge foncé, à la fois acide et très aromatique. Bien que moins rustique que ses cousins agrumes, nécessitant une protection contre le froid en dessous de -3°C, il trouve sa place dans les jardins des régions chaudes ou en serre légèrement chauffée pendant l’hiver.

Originaire d’Asie du Sud-Est, le limettier rouge s’inscrit dans les traditions culinaires de nombreux pays, offrant son jus et son zeste pour rehausser les saveurs de plats salés, sucrés, ainsi que dans la préparation de boissons et cocktails. Il offre une saveur de citron vert ou de lime, mais plus acide. Il s’adapte aux sols bien drainés, en plein soleil, préférant les atmosphères chaudes tout au long de l’année. Son caractère autofertile permet une fructification complète même en présence d’un seul individu.