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Tuto : Comment semer des endives ou chicons ?

L'endive ou Chicorée Witloof (Cichorium intybus var. foliosum), que l'on appelle aussi chicon dans le Nord de la France et en Belgique, est une chicorée cultivée pour ses feuilles. Mais, pas ses premières feuilles bien vertes dans votre potager. Non, non... L'endive ou chicon, une fois arrachée de la terre et préparée, est replantée dans l'obscurité. C'est ce qu'on appelle le forçage. C'est ainsi que cette deuxième production de feuilles très resserrées obtient cette couleur blanche-jaune caractéristique : le chicon est enfin prêt à être récolté et consommé cru, en gratin, braisé...

Matériel nécessaire

Quand semer des endives ?

Les endives se sèment en mai-juin, directement en pleine terre, au potager

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Chicorée Witloof

Comment semer des endives ?

  • Semez vos graines d'endives au soleil ou à la mi-ombre dans une terre bien préparée : désherbée, décompactée et ratissée ;
  • Les graines sont semées clair dans un sillon d'une profondeur de 1 cm sur des rangs espacés de 30 cm ;
  • Refermez le sillon à l'aide du râteau et tassez légèrement avec le dos de celui-ci ;
  • Les graines lèvent en seulement 3 à 5 jours à 20 °C ;
  • Après 3 à 4 semaines de culture, les plants sont bien développés (stade 3 – 4 feuilles). Éclaircissez alors (enlevez le plant) pour ne conserver qu’un plant tous les 15 cm ;
  • Arrosez en fine pluie.

Dans une terre très lourde et argileuse, vous pouvez semer vos chicons sur une butte. Ainsi, les racines seront longues et bien droites, et elles seront plus faciles à enlever.

Une fois levée et l’éclaircissage effectué, la chicorée Witloof ne réclame pas d’entretien spécifique, excepté des binages, sarclages et arrosages réguliers. Pour en savoir plus sur la culture des endives, suivez les conseils d'Ingrid : Réussir la culture des endives. 

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Une fois forcée, l'endive blanchit

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