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Igname de chine - Dioscorea batatas

Dioscorea

batatas

Dioscorea polystachya - Nagaimo, igname de Corée

4.7
Note moyenne des clients 4.7/5
  • Avril à Mai
19,50 € Pot de 2L/3L. Réf 89860
12 en stock

Qté maximale en stockQté minimale possible

  • Garantie de reprise de 6 mois sur cette plante
  • Forfait de livraison de 6,90€ à domicile en mode standard (2 à 3 jours) et 12,90€ à domicile en mode express (24h garanti vers la France métropolitaine) [+ d'infos] Dans le contexte actuel la livraison en Relais colis express est malheureusement indisponible.
À propos de Igname de chine - Dioscorea batatas

Plante herbacée vivace et rustique, cette liane produit des tubercules comestibles qui se cuisinent comme la pomme de terre. Ses tiges volubiles grimpent jusqu'à 2 ou 3 mètres, elles portent de jolies feuilles en forme de coeur fortement nervurées, brillantes, décoratives. L'igname de Chine se plaît à mi-ombre, dans la terre du potager, profonde, fraîche et riche, et apprécie les étés chauds. C'est une bonne plante pour la permaculture, à installer dans une forêt comestible.

  • Vivace
  • Floraison jaune -vert très pâle, blanchâtre
  • Expo soleil mi-ombre
  • Période de floraison de Juil. à Août
  • Plantation de Avril à Mai
  • Rustique
  • 80 cm
    2.75 m
Description

L'Igname de Chine, en latin Dioscorea batatas, est l'un des rares représentants de ce groupe de plantes tropicales qui puisse s'adapter à la culture en pleine terre sous nos latitudes. C'est une liane vivace par sa grosse racine tubérisée, qui produit des tiges volubiles annuelles garnies de jolies feuilles en coeur. Plantée dans une bonne terre riche, fraîche et profonde, et à une exposition chaude, l'igname de Chine est une espèce productive, dont on récolte les tubercules géants de novembre à mars, selon les besoins, en prenant soin de procéder doucement lors de l’arrachage pour ne pas les casser. La plante se multiplie facilement par des éclats de tubercules ou en plantant les bulbilles qui se forment sur les tiges. C'est une bonne plante pour la permaculture, à installer dans un espace boisé comestible par exemple. 

 

Le Dioscorea batatas (Synonyme D. polystachia) appartient à la famille des dioscorées, il est originaire d'Asie (Chine, Japon, Corée). Cette plante grimpante est également classée dans les légumes racines, elle fait partie des aliments de base dans la cuisine traditionnelle asiatique. Sa végétation aérienne se reforme chaque printemps et disparaît en hiver. Les tiges grêles sont capables de s’enrouler jusqu’à 3 mètres de hauteur sur un treillage ou autour d'un arbre-support. Dans de bonnes conditions de culture (en climat tropical), ses racines tubérisées peuvent dépasser 1 mètre de longueur et peser plus de 30 Kg. En forme de massue, elles sont couvertes d'une peau de couleur gris-brun munie d'yeux comme les pommes de terre, et leur chair est jaune pâle à presque blanche. Dans nos jardins, il est rare qu'elles dépassent le Kilo. Les tubercules de l'igname de Chine sont riches en amidon, de saveur douce, et peuvent être consommées cuits ou même crus. Le feuillage est composé de feuilles entières, disposées de façon opposée sur les tiges, en forme de coeur terminé en pointe, vertes et très brillantes, parcourues par des nervures parallèles saillantes.  La floraison, sans grand intérêt, prend la forme de grappes de petites fleurs jaune-verdâtre pâle, souvent stériles. Certaines années, elles sont suivies par la formation de bulbilles également comestibles et faciles à replanter.  

Côté cuisine : épluchez vos tubercules, coupez-les en morceaux et préparez-les comme des pommes de terre, en purée, frites, chips, à la vapeur, en salade, sautées à la poêle, en gratin, dans les potages, en jardinière de légumes. Les petits tubercules accrochés aux tiges se consomment comme les pommes de terre nouvelles. C'est plante riche en vitamines B et C et en sels minéraux. Feuilles et racines possèdent des vertus reconnues dans la pharmacopée chinoise.

L'igname de Chine ne se cultive qu'en pleine terre. Installez la plante sur un support suffisamment solide en raison du poids de la végétation, la densité de son feuillage constituera également un bel écran visuel sur une grille ou un treillage. Pour récolter, il sera nécessaire de patienter 7 à 8 mois après la plantation de tronçons de tubercules ou 21 à 22 mois après la plantation de bulbilles. Cueillez les bulbilles en octobre et déterrez les tubercules de novembre à mars.

Conseils : paillez le sol en été pour maintenir la fraîcheur et économiser les arrosages, apportez du compost bien décomposé au printemps. Évitez de planter d'autres légumes racines avant ou après la culture d'ignames.

 

 

Botanique
  • Genre

    Dioscorea

  • Espèce

    batatas

  • Famille

    Dioscoreaceae

  • Autres noms communs

    Dioscorea polystachya - Nagaimo, igname de Corée

  • Origine

    Chine

Floraison
  • Fleur de couleur jaune, -vert très pâle, blanchâtre
  • Période de floraison de Juil. à Août
  • Inflorescence Grappe
  • Parfum non parfumée
Feuillage
Igname de chine - Dioscorea batatas  (feuillage)
  • Annuel
  • Feuillage de couleur verte, vif, très brillant
Port
  • Hauteur à maturité 2.75 m
  • Envergure à maturité 80 cm
  • Croissance rapide
  • Système d'attache Tiges volubiles
Plantation & Soin
Plantation

Plantez les tubercules d'igname de Chine, directement en pleine terre dès le printemps (en mai)  à 10 ou 12 cm de profondeur comme vous feriez pour les pommes de terre. Il est aussi possible d'avancer leur croissance dès le mois de mars, en les plaçant dans des pots que vous installerez dans un endroit chaud et bien exposé au soleil. Mettez-les en place à la mi-mai quand les gelées ne sont plus à craindre, en respectant un espacement de 80 cm minimum entre les plants. Choisissez un endroit chaud et abrité du vent, où la terre est bien meuble, riche et profonde. Arroser généreusement. En terrain lourd ou très humide, l’igname de chine peut être cultivée sur des petites buttes de 30 à 40 cm, ce qui facilitera également la récolte.

L’igname aime la chaleur et l’humidité, arrosez-le en période de sécheresse. Paillez le sol pour garder la fraîcheur. C'est aussi une plante vorace, qui exige une terre bien enrichie en matière organique (compost, engrais organique, fumier bien décomposé...). Les jeunes pousses peuvent subir les attaques de limaces et d'escargots au printemps. D'autres nuisibles peuvent également s'attaquer à la plante : cochenilles, nématodes et pucerons (il peut être utile de l'associer à des capucines qui attireront les pucerons)…

Récoltez les tubercules souterrains lorsque les feuilles jaunissent en automne, au fur et à mesure des besoins. Pour obtenir de très gros tubercules, il est possible d’attendre la deuxième année avant de les arracher. Creusez à 50 cm au minimum, arrachez avec les tubercules  avec précaution car ils sont cassants. 

    Quand planter ?
  • Meilleure période de plantation Avril à Mai
  • Période raisonnable de plantation Mars à Mai
  • Type de support Arbre, Treillage
    Pour quel endroit ?
  • Convient pour Prairie, Lisière de sous-bois
  • Type d'utilisation Grimpant, Potager
  • Climat de préférence Océanique
  • Rustique , Zone de rusticité USDA Zone 8a, Zone 8b, Zone 9a, Zone 9b, Zone 10a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Densité de plantation 1 au m²
  • Sol profond, meuble, riche et léger
  • Exposition Soleil, Mi-ombre
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
  • La taille n'est pas nécessaire
Utilisations

Nos conseils associés à Igname de chine - Dioscorea batatas

Avis & Questions Clients
Deborah le 20/06/2020

bretagne

C'est une jolie liane pleine de vie.
J'ai pris soin de bien mélanger la terre avec du sable, sans oublier toute une longueur devant pour anticiper la pousse de sa longue racine.
Comme préconisé, j'ai choisit un tuteur bien solide.
Elle a l'air bien parti !
Emmanuelle le 17/06/2020

Orgelet jura

N’ai Reçu le semaine dernière un plant sans tige ni feuillage ...bizarre nous sommes au mois de juin...attendons...pour l’instAnt je suis déçue
CHRISTINE le 17/06/2020

la Batie Montgascon

plant déraciné dans son colis, le l'ai planté et il repart déjà, bien contente
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