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7 légumes à semer en fin d'été au potager

Que semer en fin d'été au potager ? Fin août, portés par l’allégresse des récoltes ou submergés par les préparatifs de la rentrée, les jardiniers négligent bien souvent les derniers semis de saison. Je ne fais pas exception. Et quand arrive la fin des vacances, c’est déjà presque déjà trop tard pour certains légumes !

Au potager, semer en fin d'été pour récolter jusqu'au printemps

Même si, à l'automne, on renoue avec la douce saveur du potiron et aux autres cucurbitacées, il est bien agréable de disposer de "verdure" dans l’assiette : une petite salade de mâche pour accompagner les betteraves, une grosse poignée d’épinards rapidement sautée, une belle chicorée. Souvenons-nous aussi de la saveur du navet, ingrédient indispensable aux potages d’hiver… Mais aussi des disettes de début de printemps quand le panier de récolte reste désespérément vide.
Motivés ? Voici donc, en guise de mémo, une liste, non exhaustive, de légumes à semer dès aujourd'hui (jusqu'à fin octobre pour certains) afin de garnir vos paniers de l’automne jusqu’au printemps.

7 légumes à semer, de fin août à fin octobre, au potager

1) Les chicorées, toutes les chicorées !

Les chicorées, crues ou cuites (au gratin ou à l’étouffée…), ce sont des salades d’hiver indispensables. Je ne m’étends pas, nous en avons déjà parlé ici

2) Les navets

Le navet jaune 'Boule d’Or', avec sa jolie couleur ambrée et son goût est très doux, fait partie de mes légumes d’hiver préférés. Il passe très bien auprès des enfants, en potage, purée, mais aussi farci. Les variétés 'de Croissy' et 'Noir Long' sont également bien adaptées aux cultures d’automne et se sèment jusqu’à fin septembre.

3) La mâche

Très riche en vitamine C et en fer, la mâche fait partie des légumes "boostant" de l’hiver. Elle permet de réaliser de jolies salades. Avez-vous déjà essayé de l’associer avec du kiwi, de l’avocat et quelques pignons de pin ? C’est un délice ! 'Vit' est une variété réputée pour sa productivité, sa croissance rapide et son excellente qualité gustative. Résistante au froid et précoce 'Verte de Louviers' est également de très bonne qualité. Un peu plus tard dans l’automne, semez la 'Verte de Cambrai' : plus tardive, elle vous assurera des récoltes jusqu’en mars.

4) L’épinard

L'épinard, bien que peu populaire auprès des enfants, est pourtant est un légume aussi délicieux que "pratique". Il se consomme en salade, au stade jeunes pousses dès l’automne ou cuit, à maturité, jusqu’à fin avril. Parmi les variétés d’hiver, vous trouverez 'Géant d’hiver' bien sûr mais aussi le 'Monstrueux de Viroflay' et 'Parys', un hybride F1 particulièrement résistant au froid et aux maladies.

légumes à semer en fin d'été
Navet Boule d'Or, mâche et épinard Géant d'Hiver

5) Les radis longs

Au potager, les radis longs sont encore peu cultivés. Ils sont pourtant faciles… et nous en font voir de toutes les couleurs ! Pourquoi ne pas essayer 'Rose d’Hiver de Chine' ? Son nom fait un peu rêver, non ? Sa chair, blanche et croquante, coupée en très fines tranches, est idéale en salade ou tout simplement sur une tranche de pain beurré. 'Chandelle de Glace' revêt, pour sa part, une jolie robe ivoire et il est tout aussi savoureux… tout comme les Radis 'Noir long d’hiver de Paris' et 'Violet de Gournay'. Enfin, tous bénéficient d’une très bonne conservation.

6) Les laitues d’hiver

Avec la baisse des températures, il redevient possible de semer les laitues. Ne vous en privez pas, il faut attendre un peu mais c'est un bonheur de pouvoir les récolter dès mars. 'Merveille d’Hiver', 'Brune d'Hiver', 'Artic King', 'Bourguignonne' (dite 'Grosse Blonde d’Hiver') sont toutes bien rustiques et résistent, avec brio, aux froids hivernaux.

7) Les choux cabus de printemps

Les Choux cabus 'Cœur de Bœuf des Vertus', 'Cœur de Bœuf moyen de la Halle', mais aussi 'Cabus express' (plus petit) sont trois choux précoces réputés pour produire, rapidement, de jolies pommes coniques à feuilles tendres au printemps. Ne vous en privez pas !

légumes à semer en fin d'été et automne
Radis long, Laitue Brune d'Hiver et Chou Cœur de Bœuf Moyen de la Halle

Vous voilà "briefés" sur les semis de fin d'été au potager :-) Vous verrez, ils sont tous faciles et, en cas de doute, pensez à consulter nos fiches conseil.

Certaines de ces cultures nécessiteront peut-être, si l'hiver est rude, une petite protection, je ne manquerai pas d'en parler en temps utiles. Suivez donc le blog ou mieux, inscrivez-vous à la newsletter pour être averti des nouveaux articles !

 

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21 réflexions au sujet de « 7 légumes à semer en fin d'été au potager »

  • Fouillet

    Merci pour ces conseils je n'avais pas pensé aux radis longs. Jusqu'à quand peut on faire ces semis ?

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour,
      Pour les radis longs, nous arrivons vraiment en fin de période : c'est déjà un peu tard pour le 'Rose de Chine' et 'Violet de Gournay' mais il vous reste jusqu'à la fin du mois pour 'Chandelle de glace' :https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-radis/radis-chandelle-de-glace-ab-ferme-de-ste-marthe.html et 'Noir gros long d'hiver de Paris'https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-radis/radis-rave-noir-gros-long-d-hiver-de-paris-raphanus-sativus-var-niger.html

      Répondre
  • Chey'n

    merci pour ces astucieux conseils

    Répondre
  • Patrice.F

    Merci pour ces conseils, je m'inscris

    Répondre
  • CRETIN

    Bonjour,

    j aimerais planter des légumes d'hiver. Mais nous avons jusqu'à 50 cm de neige, alors que faire ?
    je me vois mal pelleter pour récolter, et un tunnel de forçage ne résistera pas.

    Merci pour tous vos conseils.

    Francine C

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour Francine !
      Les cultures d'hiver sont plus compliquées partout où il neige régulièrement l'hiver et, en effet, un tunnel de type "nantais" ne supporterait pas le poids de la neige. Par contre, un châssis de bonne facture, oui, à condition d'être déblayé régulièrement. Une autre piste serait peut-être aussi de vous inspirer des serres souterraines ou "Walipini" : http://www.permaculteurs.com/article/walipini-la-serre-sous-terraine/

      Répondre
  • La vagabonde

    Merci pour ces conseils. Je ne connaissais pas promesses de fleurs. je vais devenir une adepte.
    La vagabonde, Arles

    Répondre
  • Michèle François
    Michèle François 2 août 2017 à 20 08 12 08128

    Merci pour vos conseils. Je vais mettre en pratique

    Répondre
  • john carlier

    grand merci a vous

    Répondre
  • Fontaine

    Bonjour
    Instit de la somme, je souhaite faire du jardinage avec mes élèves pour qu'ils apprennent à manger de bonnes choses qu'ils ont eu même fait pousser. Mais je suis novices en jardinage. Pouvez vs être precises sur les variétés à planter et quand et comment les mettre en terre pour le récolter en mars/avril.
    Merci pour vos précieux conseils!!! Et bravo!!

    Répondre
  • WEPIERRE Michel

    Pour répondre à M fontaine dans la somme avec vos élèves il est très facile de cultiver des carottes en sceaux . Percer le fond d'un sceau de quelque trous y mettre du terreau jusqu'à 4 cm du bord ensuite faire un semis graine par graine en cercle espacé de 7cm environ recouvrir légèrement les graines avec du terreau tamisé Se procurer une coupelle pour y mettre de l'eau sous le sceau et recouvrir avec de préférence un plexiglas question sécurité pour les enfants , le résultat est surprenant j'ai récolté des carottes de 21 cm cette année en appliquant cette méthode (toutes bien droite vu qu'elles cherchent l'humidité qui se trouve dans la coupelle sous le sceau )J'ai un semi en cours de pousse avec une variété de carottes d'hiver . Si vous le désiré faite moi parvenir votre adresse Mail je vous ferai parvenir des photos pour montrer à vos élèves .J'ai 70 ans avec 50 années de jardinage

    Répondre
  • Molly

    Michel webpierre merci pour ce petit astuce pour avoir des carottes bien droite

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  • Baillet

    Parmi les radis d'hiver il faut aussi signaler le radis asiatique Red Meat, de saveur beaucoup plus douce que les radis noirs.

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour ! Merci pour cette suggestion. Le radis Read Meat https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-de-radis/radis-red-meat.html est, en effet, une variété très intéressante :-) Cordialement, Ingrid

      Répondre
  • Annette Combier

    Bonjour.
    Dans l'Yonne, pas d'eau depuis 2mois, la terre archi sèche, même en arrosant tous les deux jours. A part les épinards, rien ne lève. Je fais quoi?

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour Annette ! En attendant le retour des pluies, vous pouvez semer vos légumes en godets. C'est, certes, plus long mais vous pourrez mieux contrôler l'humidité ce qui permettra une meilleure levée.

      Cordialement, Ingrid

      Répondre
  • Agnès

    Bonjour. J'ajouterais le chou chinois à la liste, pour faire du Kimchi.

    Répondre
  • Nini

    Bonjour j’ai un petit carre de jardin environ 1mx1m derrière ma maison qui n’est pas ensoleillé j’aimerai l’ exploiter en potager
    Pouvez-vous me dire quels légumes je peux mettre car je suis novice en jardinage

    Merci de vos précieux conseils

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour !
      Vous trouverez toutes les informations dans cet article : https://www.promessedefleurs.com/conseil-plantes-jardin/ficheconseil/le-potager-a-l-ombre
      Cordialement, Ingrid

      Répondre
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