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  • Chicorée scarole Blonde A Coeur Plein AB - Ferme de Ste Marthe
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Chicorée scarole Blonde à Coeur Plein Bio - Ferme de Sainte Marthe

Endive à feuilles larges - Chicorée blanche - Escarole

  • Mai à Juil.
  • Jan. à Avril, Oct. à Déc.

le sachet de 2500 graines (4g)

3,95 € l'unité. 3 en stock

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À propos de Chicorée scarole Blonde à Coeur Plein Bio - Ferme de Sainte Marthe

Plante potagère bisannuelle de 30 cm à 40 cm. C'est une variété rustique destinée aux récoltes estivales. Elle est cultivée pour ses feuilles entières et croquantes, organisées en rosette bien fournie blanchissant naturellement, que l'on consomme en salade. Semis de mai à juillet pour une récolte 3 mois plus tard.

  • Légume feuille
  • Période de semis Mai à Juil.
  • Récolte: Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur, Productif
  • Issu de l'agriculture biologique
Description

La Chicorée scarole Blonde à Coeur Plein est une plante potagère bisannuelle de 30 cm à 40 cm. C'est une variété rustique destinée aux récoltes estivales. Elle est cultivée pour ses feuilles entières et croquantes, organisées en rosette bien fournie blanchissant naturellement, que l'on consomme en salade. Semis de mai à juillet pour une récolte 3 mois plus tard.

La Chicorée Scarole est une plante potagère qui appartient à la famille des Astéracées. Elle porte le nom latin de Cichorium endivia latifolium, elle est également connue sous les noms d’Endive à feuilles larges (sans pour autant être une endive au sens commun du terme), Chicorée blanche ou Escarole. Elle est issue de la Chicorée sauvage qui se rencontre à l’état naturel dans les prés, les bords de chemins.

Les Chicorées Scaroles présentent un port en rosette et des feuilles vertes assez grandes et ondulées. Le cœur est blanc, légèrement bordé de jaunes. Certaines variétés doivent être privée temporairement de lumière pour en attendrir le cœur et leur ôter une éventuelle amertume alors que d’autres blanchissent naturellement.

Elles sont assez rustiques mais craignent un peu plus les rigueurs hivernales que les Chicorées sauvages. Il est donc prudent, dans les régions particulièrement froides, de prévoir une protection de type voile de forçage ou tunnel.

Au jardin, elles s’installent en tout sol moyennement riche, plutôt frais mais bien drainé.

Les feuilles de Chicorée Scarole se consomment surtout crues en salade mais aussi cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel.

Les Chicorées ont toutes des vertus toniques, dépuratives et légèrement laxatives.

Récolte : les Chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur croissance.

Conservation : elles se conservent quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers un paillage est conseillé en cas de sécheresse.

Récolte
  • Légume feuille

  • Légume de couleur verte
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur, Productif
Feuillage
  • Persistant
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 30 cm
  • Envergure à maturité 30 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Cichorium

  • Espèce

    endivia var. latifolium

  • Cultivar

    Blonde à Coeur Plein

  • Famille

    Asteraceae

  • Autres noms communs

    Endive à feuilles larges - Chicorée blanche - Escarole

  • Origine

    Horticole

  • Plante Bisannuelle
Plantation & Soin
Semis
  • Période de semis Mai à Juil.
  • Mode de semis
    • Semis sans protection
    • Semis sous abri
  • Levée 8 jours
Culture
  • Période de récolte Jan. à Avril, Oct. à Déc.
  • Semis

    de mai à juillet

    Les graines sont disposées dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Il convient de semer clair et de recouvrir les graines avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours. On espacera les rangs de 30 cm.

     

     

    Les plants seront ensuite éclaircis tous les 30 cm sur le rang, on peut également les repiquer ailleurs dans le potager lorsque les plants on 7 ou 8 feuilles.

     

     

    Entretien

     

     

    Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l'oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans. 

     

     

    Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique.

    Les chicorées scaroles résistent moins au gel que les chicorées sauvages, il vaut mieux les abriter sous un voile ou un tunnel pendant l'hiver.

Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Hivernage Peut rester en terre
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager
  • Climat de préférence Tous
  • Zone 5 (-28,8 à -23,3°C) Plus d'informations
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil, Mi-ombre
  • pH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

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