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Chicorée Fine de Louviers Bio - Ferme de Sainte Marthe

Cichorium endivia var. crispum Fine de Louviers
Endive à fines côtes, Frisée, Endive frisée

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Plante potagère bisannuelle de 20 cm à 30 cm. C’est une variété précoce, d’excellente saveur. Elle est cultivée pour ses feuilles crépues et croquantes, qui forment une rosette de feuilles serrée au cœur bien fourni. On les consomme crues en salade ou cuites comme les épinards. Période de semis d'avril à juillet pour une récolte 3 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Juillet
J
F
M
A
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Période de floraison Juillet à Septembre
J
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D
Période de récolte Janvier à Avril, Octobre à Décembre
J
F
M
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D

Description

La chicorée Fine de Louviers est une plante potagère bisannuelle de 20 cm à 30 cm. C’est une variété précoce, d’excellente saveur. Elle est cultivée pour ses feuilles crépues et croquantes, qui forment une rosette de feuilles serrée au cœur bien fourni. On les consomme crues en salade ou cuites comme les épinards. Période de semis d'avril à juillet pour une récolte 3 mois plus tard

La chicorée frisée est cultivée en France depuis le XIVème siècle , elle est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Il ne faut pas confondre la chicorée frisée avec la chicorée sauvage déjà cultivée par les Grecs et les Romains. 

Les feuilles de chicorée frisée se consomment crues en salade ou en garniture de plats ou cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel. La chicorée à également des vertus dépurative et laxative.

La chicorée frisée demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²).

 

Récolte : les chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins.

Conservation : elles se conservent quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse.

.

 

Les chicorées : semis, culture et récolte
Fiche famille
par Pascale 16 min.
Les chicorées : semis, culture et récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Janvier à Avril, Octobre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Productif
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Cichorium

Espèce

endivia var. crispum

Cultivar

Fine de Louviers

Famille

Asteraceae

Autres noms communs

Endive à fines côtes, Frisée, Endive frisée

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

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Plantations et soins

Semis

d'avril à juillet

Les graines sont disposées dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur. Il convient de semer clair et de recouvrir les graines avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours. On espacera les rangs de 30 cm.

 

Les plants seront ensuite éclaircis tous les 30 cm sur le rang, on peut également les repiquer ailleurs dans le potager lorsque les plants on 7 ou 8 feuilles.

Entretien

Pour éviter les maladies qui attaquent les chicorées comme l'oïdium ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 3 à 4 ans. 

Les arrosages doivent être copieux et fréquents. Une couverture du sol (paillage) est bénéfique.

Les chicorées frisées résistent moins au gel que les chicorées sauvages, il vaut mieux les abriter sous un voile ou un tunnel pendant l'hiver.

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Semis

Période de semis Avril à Juillet
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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