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Moutarde Rouge de Chine Bio - Ferme de Sainte Marthe

Brassica juncea
Moutarde Rouge, Moutarde de Sarepta, Moutarde chinoise

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Une salade orientale aux feuilles rouges et au goût piquant. Elle se consomme crue, seule ou en mesclun ou encore cuite, comme l’épinard. Sa saveur est alors plus douce. Elle se sème en août-septembre, au jardin mais aussi en pot, pour une récolte d’octobre à décembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
20 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
8 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Août à Septembre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de floraison Mai à Juillet
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Période de récolte Octobre à Décembre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Description

La Moutarde Rouge de Chine est une salade orientale aux feuilles rouges et au goût piquant. Elle se consomme crue, seule ou en mesclun ou encore cuite, comme l’épinard. Sa saveur est alors plus douce. Elle se sème en août-septembre, au jardin mais aussi en pot, pour une récolte d’octobre à décembre.

Ces salades sont dites « à couper » car elles ont généralement la particularité de repousser après récolte, pour peu que l’on ait veillé à ne pas récolter le pied dans son intégralité.

 

Récolte : Récolter la moutarde de Chine, feuille par feuille, au fur et à mesure des besoins.

Conservation : les feuilles de moutarde doivent être consommées le plus rapidement possible.

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Un voile de protection anti-insecte peut être installé contre les altises.

Les semences biologiques ou « AB » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont adaptées au maraîchage biologique.

Récolte

Période de récolte Octobre à Décembre
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur rouge
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Couleur
Saveur épicée
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 20 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Annuel
Feuillage de couleur rouge
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

juncea

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Moutarde Rouge, Moutarde de Sarepta, Moutarde chinoise

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Semis

daoût à septembre.


Les graines se sèment clair dans un sol ammeubli, en ligne espacées de 40 cm. Recouvrir les graines d'un demi centimètre de terreau ou de terre fine. Tasser légèrement avec le dos du râteau et arroser en pluie fine. Tenir suffisamment humide jusqu'à la levée qui prend généralement 8 jours.

 

Entretien

Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaicir en gardant un plant tout les 25 cm. Sarcler et arroser régulièrement.

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Semis

Période de semis Août à Septembre
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 8 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

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Pascal Réalisée par Pascal

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