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Chou de Milan Bloemendaalse Gele

Brassica oleracea sabauda Bloemendaalse Gele
Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé, Chou pommé frisé

5,0/5
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a peine un 15 eme des deux sachets ont levée ils me restes 4 a 5 choux dans le potagers

philippe M., 12/08/2018

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Une variété traditionnelle allemande qui se rapproche du chou de Milan. Elle forme une pomme pointue composée de feuilles vert blond, très tendres. Ce chou, d’excellente qualité gustative, se sème en février-mars pour une récolte en juillet-août.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
50 cm
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
7 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Période de semis Février à Mars
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Période de récolte Juillet à Août
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Description

Le Chou de Milan Bloemendaalse Gele est une variété traditionnelle allemande qui se rapproche du chou de Milan. Elle forme une pomme pointue composée de feuilles vert blond, très tendres. Ce chou, d’excellente qualité gustative, se sème en février-mars pour une récolte en juillet-août.

 

Egalement connu sous les noms de Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé ou encore Chou pommé frisé, le Chou de Milan porte le nom latin de Brassica oleracea sabauda (en latin, sabauda se réfère à la Savoie). Il appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères). Originaire, sans aucune surprise, d’Italie et plus précisément de Milan, ce chou pommé est assez proche du Chou cabus mais se différencie par l’aspect cloqué ou frisé de ses feuilles. Il en existe de nombreuses variétés dont les productions s’étalent du printemps à l’hiver. En choisissant avec soin vos graines et en répartissant les semis dans le temps, vous pourrez disposer de ce légume sur une très longue période.

Légume d’automne et d’hiver par excellence, le Chou de Milan résiste bien au froid. Il est délicieux cru en salade mais se consomme également cuit, braisé avec des saucisses ou même avec du poisson. Du point de vue nutritif, ce légume feuille est remarquable : il est peu calorique et très riche en vitamines C et B6, il contient également beaucoup de fibres et de minéraux comme le calcium.

Au jardin, comme presque tous les choux (celui de Bruxelles fait exception) le Chou de Milan est un légume exigeant, il réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.

Récolte : il se récolte lorsque sa tête est bien pleine en le coupant simplement au ras du sol.

Conservation : les Choux pommés se conservent assez longtemps sur pied et se gardent plusieurs jours au réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien après avoir été blanchis 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.


Le petit truc du jardinier : Principal ennemi du chou, la Piéride du chou (Pieris brassicae) est un joli papillon blanc crème aux petites taches noires qui se réveille dès avril-mai pour sévir tout l’été en dévorant ses feuilles. Ne vous laissez pas surprendre et optez pour la prévention en installant de façon étanche, sur des arceaux maraîchers, un voile anti-insecte. Ces voiles sont faciles à mettre en place et réutilisables pour protéger, par exemple, vos cultures de carottes et poireaux.

Chou : planter, semer, récolter
Fiche famille
par Virginie T. 15 min.
Chou : planter, semer, récolter
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juillet à Août
Type de légume Légume feuille
Légume de couleur verte, blond
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 50 cm
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert tendre, clair

Botanique

Genre

Brassica

Espèce

oleracea

Cultivar

sabauda Bloemendaalse Gele

Famille

Brassicaceae

Autres noms communs

Chou de Savoie, Chou cloqué, Chou frisé, Chou pommé frisé

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

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Plantations et soins

Semis :

La température de germination du Chou Bloemendaalse Gele se situe autour de 15° et prend environ 14 jours.

Il se sème sous abri en février - mars pour une récolte en juillet-août.

Vous pouvez procéder par semis direct en place ou préparer des plants qui seront ensuite installés au jardin à leur place définitive.

Préparation de plants : Sous abri chauffé, de la fin de l’automne à la fin de l’hiver ou sous serre froide ou en pépinière au jardin le reste de l’année, semez les graines à une profondeur d’ 1 cm dans un bon terreau pour semis. Couvrez légèrement avec du terreau ou de la vermiculite. N’oubliez pas de maintenir le substrat humide mais non détrempé !

Lorsque les jeunes plants vous apparaissent assez forts pour être manipulés, repiquez-les en godets si nécessaire et, pour les semis sous abri chauffé, habituez-les progressivement à des températures plus fraîches avant de les transplanter au jardin, lorsqu’aucune gelée ne sera plus à craindre.

Semis direct : En terre correctement amendée et finement travaillée, tracez des sillons d’une profondeur d’un centimètre, espacés de 40/50 cm. Semez les graines et recouvrez-les d’une fine couche de terre fine, lorsque les plantules sont bien développées, procédez à un éclaircissage en ne conservant qu’un plant tous les 60 cm environ.

 

Culture :

Le Chou de Milan se cultive au soleil. C’est un légume gourmand, qui réclame une terre bien fumée, riche en azote et en potasse. Il convient d’effectuer, de préférence à l’automne, un généreux apport de compost mûr (environ 3/4 kg par m2), par griffage sur une profondeur de 5 cm, après avoir, comme pour toute culture potagère, bien décompacté le sol. Il n’est pas très tolérant quant au PH du sol qui devra se situer entre 5,6 et 6,5. En terre acide, il faudra veiller à relever progressivement ce PH en faisant des apports calciques sous forme de Dolomie ou de Chaux.

Son association est favorable à de nombreux légumes comme la tomate, la laitue… Mais évitez de le faire voisiner avec d’autres Brassicacées ainsi qu’avec la courgette, le fenouil, la mâche, le poireau et le fraisier.

  1. 14,50 € Pièce
  2. 19,50 €
  3. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Février à Mars
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri, Semis sous abri chauffé
Levée 7 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Moyenne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 07:09

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