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  • Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica

Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica

Microcitrus

australasica

Red Crystal

Finger lime, lime digitée d'Australie

4.7
Note moyenne des clients 4.7/5
  • Avril
  • Oct. à Déc.
Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica (plante reçue)
34,50 € Pot de 2L/3L, livré en hauteur 10+ cm . Réf 85551
Livré en Buisson
Indisponible - Prévu en septembre 2022
À propos de Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica

Un citron caviar dont la pulpe est somposée de petite billes rouges, juteuses et croquantes, riche en arômes. Très tendance, très recherché par les Chefs du monde entier, cet agrume est un petit citronnier australien, réduit dans toutes ses parties, offrant une grande variabilité naturelle en terme de couleur des fruits et de la pulpe. Ses rameaux graciles portent de toutes petites feuilles et des épines minuscules, des fleurs blanches et parfumées et des fruits dont l'écorce est verte ou rouge à violacée. La culture en pots qui permet de remiser la plante en hiver est conseillée, car cet agrume est délicat est peu rustique. Récolte des fruits d'octobre à décembre.

  • Récolte: Oct. à Déc.
  • Fruit rouge, ou vert, ou pourpre, violacé

  • Diamètre du fruit: 2 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation: Table, Cuisine
  • Autofertile, ne nécessite pas d'autre pollinisateur
  • Expo soleil
  • Période de floraison de Mars à Avril
  • Plantation de Avril
  • Plante rustique juqu'à -6.5°C (Zone 9a)
    Plus d'informations
  • 2.00 m
    3.00 m
Description

Le Citron caviarMicrocitrus ou Citrus australasica en latin, existe aussi dans une version à grains rouges qui surprendront dans l'assiette autant qu'en bouche. Rare et recherché, cet agrume tendance que s'arrachent les Chefs des meilleures tables du monde est encore peu connu des jardiniers amateurs, en dépit de son aspect ludique et de son développement réduit, bien adapté à la culture en pots. Ce petit citronnier australien produit des petites fleurs blanches ou rosées, parfumées, suivies de fruits allongés plus ou moins colorés de rouge à violacé à maturité. Sous leur écorce odorante se cache le 'caviar', des petite billes translucides qui révèlent de délicieuses saveurs acidulées et aromatiques. On cultivera ce petit agrume chic et insolite dans un grand bac à remiser en serre en hiver, ou en pleine terre dans nos régions chaudes et épargnées par les fortes gelées.

 

Le Citrus ou Microcitrus australasica porte aussi les noms évocateurs de 'finger lime', ou lime digitée d'australie en raison de l'aspect de la taille de ses fruits, qui peuvent également évoquer des cornichons.  Il s'agit d'un petit arbuste épineux  de la famille des Rutacées, au port buissonnant plutôt érigé. Il est originaire de l'est de l'Australie, une région clémente et très arrosée. Dans la nature, il pousse en plaine, dans les sous-bois des forêts humides. La variabilité naturelle de cette espèce a permis de sélectionner différentes variétés de couleurs différentes proposées en culture, parmi lesquelles certaines ont été dénommées et enregistrés.

Ce petit arbre culmine à 3 m de hauteur et s'étale sur environ 2m en pleine terre, mais gardera une taille plus modeste en pot. Peu rustique, il peut être planté en pleine terre sur un étroit cordon du littoral méditerranéen. Ailleurs, il sera cultivé en pot et remisé dès les premiers froids. Cultivé pour ses feuilles et ses fruits, le Citron caviar fleurit en mars-avril. Il produit des boutons rosés qui s'épanouissent en petites fleurs blanches à roses, au parfum suave et gourmand de néroli, caractéristique des Citrus. La mise à fruits est assez lente chez cet agrume, qui a besoin de temps pour atteindre sa maturité. Les fleurs laissent place à des fruits cylindriques, digités, de 4 à 8 cm de long. L'épiderme des fruits parvenus à maturité peut arborer des teintes variées selon les plantes, du vert au presque noir, en passant par le rouge, le pourpre et le brun. Ils contiennent de petites vésicules rouges, juteuses et croquantes, qui se détachent naturellement les unes des autres comme du caviar. On récolte les fruits d'octobre à décembre. Ils agrémentent les plats salés et sucrés. Les feuilles persistantes et aromatiques de ce citrus mesurent 1cm à 6cm de long pour 3 à 25mm de large. Elles recèlent une saveur aromatique très fine, utilisée comme une épice.

Le Citrus australasica à grains rouges se cultive hors gel, dans un sol à tendance acide, toujours frais, et dans une atmosphère humide, des exigences plus faciles à satisfaire dans un grand pot. La culture en pleine terre est presque une affaire de spécialiste pour cette espèce gélive à -3°C. Le fruit du Citron caviar est un mets raffiné, rare et recherché, dont le prix peut atteindre plusieurs centaines d'euros au kg. Tout comme la truffe, il conviendra donc de l'utiliser par petites touches pour décorer une assiette ou parfumer un plat. Cet agrume-condiment apporte une agréable note acidulée et aromatique aux fruits de mer comme les huîtres ou les amandes par exemple. Il s'associera bien à la saveur des noix de Saint-Jacques ou des filets de saumon préparés en carpaccio. Incorporez également quelques billes croquantes dans les salades de fruits, ou les cocktails. 

Comme tous les Citrus, le Microcitrus contient dans ses feuilles, ses fleurs et ses fruits des poches à essence souvent visibles à l'œil nu dont on extrait par distillation (fleur et feuilles) ou par pression (zeste) de l'huile essentielle aux propriétés anti-inflammatoire et anti-rhumatismale, et sédatives, permettant de lutter contre le stress et les insomnies. La fragrance de l'huile essentielle est qualifiée de fraîche, hespéridée, acidulée, aux notes vertes.

 

La plupart des agrumes se plaisent en pleine terre dans les régions littorales méditerranéennes où ils trouvent la chaleur qui leur est nécessaire toute l'année. Mais pour bien fructifier, ils ne doivent manquer  ni d'eau, ni de nourriture. Peu rustique, le Citron caviar commence à souffrir du froid dès - 3°C. Il s'agit d'un arbuste autofertile ce qui signifie qu'un seul individu suffit pour une pollinisation complète et pour assurer la fructification. 

Floraison
Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica (fleur)
  • Fleur de couleur blanche, -rosé ou rose pâle.
  • Période de floraison de Mars à Avril
  • Inflorescence Solitaire
  • Fleur de 1 cm
  • Parfum : Très parfumée, fleur d'oranger
  • Plante mellifère
  • Autofertile, ne nécessite pas d'autre pollinisateur
Fruit
Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica (récolte)
  • Fruit rouge, ou vert, ou pourpre, violacé
  • Diamètre du fruit 2 cm
  • Saveur acidulée
  • Utilisation Table, Cuisine
  • Période de Récolte Oct. à Déc.
Feuillage
Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica (feuillage)
  • Persistant
  • Feuillage de couleur vert foncé, luisant.
Port
  • Hauteur à maturité 3.00 m
  • Envergure à maturité 2.00 m
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Microcitrus

  • Espèce

    australasica

  • Cultivar

    Red Crystal

  • Famille

    Rutaceae

  • Autres noms communs

    Finger lime, lime digitée d'Australie

  • Origine

    Australie

Plantation & Soin

La plantation en pleine terre : le Citron caviar apprécie les terrains frais, neutres à légèrement acides et non calcaires mais fertiles. Il n'est raisonnable de le planter en plein terre que si vous résidez sur un cordon littoral méditerranéen ou atlantique très protégé, où les gelées ne descendent pas en-dessous de -4°C. La meilleure période pour effectuer votre plantation se situe en début de printemps, en mars et avril. Prenez garde à ne pas enterrez le collet. Les Citrus sont d'un naturel gourmand et demandent de l'eau pour bien fructifier: on pensera dans tous les cas de figure à amender en compost bien décomposé ou en engrais « spécial agrumes ». Choisissez pour votre arbuste, un endroit au soleil mais pas brûlant dans un endroit abrité du vent afin d'éviter qu'il ne dessèche le feuillage et fasse tomber les jeunes fruits en formation. Placez-le à une exposition abritée des embruns.

La plantation en pot : dans toutes les autres régions, le Microcitrus sera planté dans un pot que vous pouvez conserver dans une serre ou une véranda très peu chauffée, à l'atmosphère pas trop sèche, mais hors gel  en permanence. Il appréciera d'être à l'extérieur en été. La plantation en pot ou le rempotage a lieu en fin d'été. On choisira un pot légèrement plus grand que le système racinaire, les agrumes n'apprécient pas de se sentir à l'étroit. Vous humecterez bien la motte. Pour accroître les capacités drainantes du mélange vous tapisserez le fond du pot de billes d'argile. La motte sera décompactée et vous effectuerez un mélange de deux tiers de terre de jardin (si possible non calcaire) et d'un tiers de terreau « spécial agrumes ». Arrosez copieusement. Privilégiez les pots en terre ou en matière respirante.

Les agrumes ont besoin de beaucoup d'eau pour prospérer. Votre Citron caviar doit être arrosé tous les jours à l'eau peu ou pas calcaire et la terre doit rester humectée en permanence. De même, vous veillerez à lui apporter régulièrement l'engrais dont il a besoin : tous les 6 mois pour un engrais en granules à libération lentes ou tous les 3 arrosages pour un engrais liquide.

Prenez garde aux attaques de cochenille australienne (Icerya purchasi) qui a élu domicile, via des plantes importées d'Australie, dans nos régions de climat doux.

Quand planter ?
  • Meilleure période de plantation Avril
  • Période raisonnable de plantation Mars à Mai
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Bac, Verger
  • Climat de préférence Océanique
  • Zone de rusticité USDA Zone 9a, Zone 9b, Zone 10a, Zone 10b, Zone 11 Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Amateur
  • Espacement entre les plants 1 cm
  • pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais Bien drainé, fertile, frais.
Soins
  • Humidité du sol Humide
  • Résistance aux maladies Bonne
  • Période de taille Mai à Juin
  • Au printemps procédez à une légère taille aux ciseaux ou au sécateur des nouvelles pousses pour lui conserver son joli port arrondi et stimuler la floraison et la production de fruits.
  • Hivernage A remiser
Utilisations

Nos conseils associés à Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica

Avis & Questions Clients
Joelle Annede Marseille (13) le 30/12/2021 Commande vérifiée #####8738 du 6 avril 2021

Marseille

Un développement très important depuis sa réception, il y a quelques mois.
Il va falloir que je le taille car il n’est plus du tout harmonieux.
Il a fait une très belle floraison et maintenant, il y a une dizaine de citrons. Je suis ravie et surprise, je ne m’attendais pas à une fructification aussi précoce .
Marie Evelyne le 23/10/2021

74170 Saint-Gervais-les-Bains, France

livraison rapide et ravie de cette plante j' attend de voir les citrons
Chrystellede RIEUMES (31) le 12/04/2021 Commande vérifiée #####0844 du 7 avril 2021

RIEUMES

Livraison rapide et bon emballage. A recommander
Franckde PARIS (75) le 21/03/2021 Commande vérifiée #####1811 du 28 août 2020

PARIS

Croissance lente.
En attente.
Plantation récente
graziella le 06/02/2021

centre ouest Portugal

le colis est arrivé très rapidement mais a été défoncé dans le transport .. du coup le citronnier avait quelques branches abimées et ses racines à tout vent !
Vu qu'on est en février, je ne crais pas pour sa reprise mais c'était pas top . à part ça ... plante correct !
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
Citron caviar grains rouges Red Crystal - Microcitrus australasica ?
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