Architecte paysagiste diplômé de l’école de Versailles, Eric a enrichi sa connaissance des plantes et des jardins au contact des plus grands jardiniers comme la princesse Greta Sturdza, Christopher Lloyd, Gilles Clément ou encore William Waterfield. Par la suite, il s’est attaché à transmettre son savoir à la jeune génération pour valoriser les gestes et les savoirs du jardinier.