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Vigne : plantation, taille et entretien

Nos conseils pour de belles récoltes de raisin

Cultiver un ou plusieurs pieds de vigne dans son jardin (et même en pot) et récolter son propre raisin est tout à fait possible, et ce dans de nombreuses régions.

En effet, la vigne est une belle plante grimpante sarmenteuse rustique qui fructifie assez facilement à condition de la planter au bon endroit mais aussi de bien le tailler.

L'emplacement

Pour installer votre pied de vigne, choisissez un endroit ensoleillé et abrité des vents forts.

Prenez en compte le climat et le sol de votre région pour choisir la variété. Ainsi, les variétés précoces seront privilégiées pour une culture dans le Nord de la France.

La vigne a besoin d’un support sur lequel elle pourra s’accrocher. De multiples possibilités s’offrent à vous en fonction du but recherché : la vigne peut couvrir une façade, un abri de jardin, ou bien ombrager une tonnelle, une pergola ou encore décorer une clôture qui délimite un espace du jardin…

Il est également possible de cultiver la vigne en pot, en installant un treillage adapté, ce qui permet ainsi de déguster de belles grappes de raisin sur le bord d’un balcon ou d’une terrasse.

Grappe de raisin

La plantation : quand, comment

Rustique et résistante à la sécheresse, la vigne est peu exigeante sur la nature du sol. Elle craint néanmoins l’humidité stagnante. Elle se plaît dans presque tous les types de sols, même secs et caillouteux, à condition qu’ils soient drainants. Elle apprécie particulièrement les sols qui retiennent la chaleur en été.

La plantation s’effectue idéalement en automne ou à défaut en hiver, hors périodes de gel.

Pour ce faire :

  • creusez un trou de 50 cm en tous sens, installez au fond du terreau ou du compost bien mûr, mélangé avec de la de terre du jardin,
  • disposez le plant en veillant à ne pas enterrer le point de greffe (3 à 5 cm au-dessus du niveau du sol), recouvrez de terre, tassez bien et arrosez.

Une première taille est nécessaire au moment de la plantation :

  • coupez au-dessus du 2ème bourgeon, afin de favoriser le départ de 2 rameaux,
  • à la fin de l’hiver suivant, conservez uniquement un seul rameau : le plus vigoureux et attachez-le sur un tuteur. Éborgnez les bourgeons situés en bas du cep.

La taille de la vigne

La taille de formation :

Il existe plusieurs possibilités pour former un pied de vigne.

Le plus simple est de former un cordon horizontal, en courbant à la hauteur voulue le sarment le plus vigoureux issu de la taille de plantation et en le palissant sur un support. Les bourgeons sur le dessus seront espacés de 25 à 30 cm. La longueur d’un pied de vigne doit être de 2 mètres environ pour obtenir de bons raisins.

Vous pouvez également former un cordon à deux bras, en sélectionnant deux yeux placés de façon opposée, puis en palissant horizontalement un cordon à gauche et un autre à droite.

Enfin, une autre possibilité consiste à construire une charpentière verticale (jusqu’à 2 ou 3 mètres) et à palisser des rameaux à l’horizontale ou en forme d’arête de poisson.

La taille de fructification (à la fin de l’hiver) :

Cette taille s’effectue avant la reprise de la végétation mais après les fortes gelées, c’est-à-dire en février ou mars selon les régions.

La vigne porte des fruits sur les pousses de l’année, portées par les rameaux de l’année précédente.

Il n’est pas possible de distinguer les bourgeons fertiles des bourgeons stériles, il est alors nécessaire de repérer les sarments fructifères pour les supprimer et les sarments de remplacement qui seront raccourcis.

La première année, taillez selon les variétés :

  • au-dessus du 2ème œil (variétés type chasselas),
  • au-dessus du 3ème œil (muscat par exemple),
  • au dessus du 4ème œil (variétés à gros bois).

Si vous taillez à 4 yeux, éborgnez le 2ème et le 3ème bourgeon (idem pour la taille à 3 yeux, supprimez le 2ème bourgeon).

Cette taille donnera naissance à un sarment fructifère et à un sarment de remplacement.

Ensuite, chaque année :

  • coupez les sarments ayant déjà fructifié.

Raccourcissez les sarments de remplacement, en taillant au-dessus du 2ème, 3ème ou 4ème bourgeon selon les variétés et en éborgnant si nécessaire les bourgeons intermédiaires, comme la première année. Sur ces sarments de remplacement, le dernier bourgeon (2ème, 3ème ou 4ème) donnera un nouveau sarment fructifère tandis que le premier bourgeon formera un sarment de remplacement.

La taille en vert (à la fin du printemps) :

En mai-juin, supprimez les « gourmands » qui poussent à l’aisselle des feuilles ou le long du cep. Enlevez les petites grappes. Pincez les sarments après la 2ème feuille qui suit la dernière grappe conservée.

tailler la vigne

La taille de la vigne en hiver – Photo : Jean-Louis Zimmermann

Les soins à apporter

Pour éviter l’installation d’herbe indésirables au pied de votre vigne, nous vous conseillons d’installer un paillis, surtout pendant les premières années.

La vigne est sensible à plusieurs maladies, dont le mildiou et l’oïdium. Pulvérisez, à titre préventif et au choix, de la bouillie bordelaise, du soufre ou du purin de prêle.

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4 réflexions au sujet de « Vigne : plantation, taille et entretien »

  • l'ancien

    bonjour, cette année j'ai u la maladie sur mes grappes ma production est tombée totalement à zeiro mets l'année derniére j'ai u 12.05kgs de noir et 17kgs de blanc chasselats et d'un sucre a tombées j'ai été obliger de mettre toute ma culture au composte pouvé vous me donner des infos merci

    Répondre
    • Ingrid

      Bonjour ! La vigne est assez sensible aux maladies cryptogammiques comme le mildiou, le botrytis et l'oidium. Vous souvenez-vous des symptômes qui ont conduit à la perte de vos récoltes ? Cordialement

      Répondre
  • Duupuis annie

    Viigne variété candin plantée ilya 4 ans jardin ile de Ré. Première année qq belles grappes delicieuses avec qq grains attaqués par ver. Seconde année 10kg de belles grappes toutes vereuses jetées à la poubelle. Traitement avec bacillius en juin et juillet ..Recolte prometteuse reduite à néant. A partir d'août les grains se sont revouverts de blanc et ont cessé de grossir. Le feuillage est resté beau. 15 kg jetés. Aucun grain mangeable!
    Que faire?

    Répondre
    • Virginie D.

      Bonjour,
      Cette été, votre vigne a probablement été victime de l'oïdium. Il s'agit d'un champignon favorisé par la chaleur, une situation abrité et une humidité modérée. Pour cela, je vous invite à consulter notre fiche conseil : https://www.promessedefleurs.com/conseil-plantes-jardin/ficheconseil/oidium-maladie-du-blanc.
      Concernant le ver de la vigne (ou ver de la grappe), l'utilisation du Bacillus thuringiensis semble efficace pourtant. Vous pouvez aussi essayer les pièges à phéromones. Enfin, des études récentes ont montré que les chauves-souris étaient un prédateurs du ver de la vigne, donc peut-être essayer d'installer des nichoirs à chauve-souris à proximité.
      Cordialement Virginie

      Répondre
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