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  • Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum

Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum

4.9
Note moyenne des clients 4.9/5
  • Mars à Avril
  • Mai à Août
Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum (plante reçue)
7,90 € Sac de 25 plants, calibre 25/32 mm. Réf 2963
À propos de Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum

Variété précoce à chair ferme, d'excellente qualité gustative. Peut se récolter en primeur, avant maturité. Peu productive, ces pommes de terre sont à consommer rapidement. Ayant une chair fine savoureuse, elles sont idéales pour les cuissons à l'eau ou à la vapeur et se dégustent aussi mijotées ou rissolées. Plantez les tubercules de mi-mars à mai selon le climat et récoltez 80 à 90 jours après la plantation. Pour une culture primeur, plantez dès février-mars sous abri et récoltez 70 jours après la plantation.

  • Légume racine
  • Récolte: Mai à Août
  • Taille du légume: Moyen
  • Intérêt: Saveur
Description

La pomme de terre Belle de Fontenay est une variété précoce à chair ferme, d'excellente qualité gustative. Elle peut se récolter en primeur, avant maturité. Peu productive, les pommes de terre sont à consommer rapidement. Ayant une chair fine savoureuse, elles sont idéales pour les cuissons à l'eau ou à la vapeur et se dégustent aussi mijotées ou rissolées. Plantez les tubercules de mi-mars à mai selon le climat et récoltez 80 à 90 jours après la plantation. Pour une culture primeur, plantez dès février-mars sous abri et récoltez 70 jours après la plantation.

La pomme de terre est un légume racine devenu incontournable au potager comme dans l’assiette. Il s'agit d'une plante vivace cultivée en annuelle, développant des tubercules comme organes de réserve sur ses rhizomes. Hormis quelques variétés comme la Belle de Fontenay, les plantes produisent de petites fleurs en été. Chaque pied produira plusieurs pommes de terre, pouvant se conserver plusieurs mois et se cuisiner de multiples façons. La pomme de terre appartient à la famille des Solanacées, comme les aubergines et les tomates. Cultivée à l’origine dans la cordillère des Andes, elle fut amenée en Europe au XVIe siècle. Ce n'est ensuite que vers 1750 qu'elle se développe fortement en France, grâce à Parmentier.

De très nombreuses variétés existent. Les tubercules, à la forme plus ou moins allongée, présentent une chair généralement jaune, parfois rouge, rose ou violette. Peu calorique, la pomme de terre est riche en glucides, fer et potassium.

On distingue 3 catégories de pommes de terre, selon la teneur de la chair :

- les variétés à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson. Ces pommes de terre à la forme plutôt allongée ont une chair fine et savoureuse. Elles sont idéales pour les cuissons à l'eau ou à la vapeur et se dégustent aussi mijotées ou rissolées.

- les variétés à chair farineuse sont riches en amidon et s’écrasent facilement. Assez grosses, ces pommes de terre conviennent parfaitement pour les purées ou les soupes. Elles permettent également d'obtenir des frites très croustillantes car elles ont tendance à absorber moins d'huile à la cuisson.

- les variétés à chair tendre ont une chair fondante tout en ayant une bonne tenue à la cuisson. Elles s'utilisent de multiples façons : rissolées, mijotées ou pour les cuissons au four.

La récolte : selon les variétés et leur précocité, les pommes de terre se récoltent de mai à octobre. Arrachez les plants doucement à la fourche bêche afin de ne pas abîmer les tubercules. Laissez sécher les pommes de terre une journée au soleil.

Les pommes de terre de conservation se récoltent à maturité, lorsque le feuillage jaunit et se dessèche. Les variétés précoces se récoltent 80 à 90 jours après la plantation, les semi-précoces autour de 110 jours, les semi-tardives vers 120 jours et les tardives de 120 à plus de 150 jours.

Quant aux pommes de terre primeurs, à la peau très fine et à la chair savoureuse, elles sont récoltées avant maturité, 70 jours après la plantation. Arrachez-les juste après la floraison, vers le mois de mai-juin.

La conservation : après avoir éliminé les tubercules abîmés, stockez les pommes de terre dans un endroit frais, sec et à l’obscurité. En effet, en présence de lumière, les tubercules verdissent et synthétisent un composé toxique, la solanine. Les variétés récoltées en primeurs sont à consommer rapidement. Les pommes de terre de conservation peuvent être stockées pendant plusieurs mois. La durée de conservation varie en fonction de leur précocité : les variétés tardives sont celles qui se conservent le plus longtemps.

Le petit truc du jardinier : Cultivez la pomme de terre en tête de rotation car la pomme de terre est souvent considérée comme une culture nettoyante. En effet, le buttage et le développement des racines laissent après récolte une terre propre et meuble. Elle apprécie par ailleurs le voisinage des légumineuses (haricots, fèves, pois).

Récolte
  • Légume racine

  • Légume de couleur jaune
  • Taille du légume Moyen
  • Intérêt Saveur
Feuillage
  • Caduc
  • Feuillage de couleur vert moyen
Port
  • Hauteur à maturité 60 cm
  • Envergure à maturité 30 cm
  • Croissance normale
Botanique
  • Genre

    Solanum

  • Espèce

    tuberosum

  • Cultivar

    Belle de Fontenay

  • Famille

    Solanaceae

  • Origine

    Horticole

  • Plante Annuelle
Plantation & Soin
Soins spécifiques

Plantation : Les pommes de terre ont besoin d’un sol léger, profond et riche. Choisissez un emplacement ensoleillé. Apportez du compost bien mûr à l’automne précédent, par griffage sur 5 cm, après avoir bien décompacté le sol. La plantation a lieu sous abri en février-mars pour les variétés récoltées en primeur. Pour les autres variétés, plantez-les de mi-mars à mai selon le climat. Attendez que la terre soit au moins à 10°C. La floraison du lilas est souvent un point de repère pour démarrer la plantation. Installez plusieurs variétés dans votre potager pour varier les plaisirs !

Ameublissez la terre en profondeur et formez des rangs de 10 cm de profondeur, espacés de 70 cm. Posez les tubercules, germe vers le haut, tous les 40 cm (ou 30 cm pour les primeurs). Recouvrez de terre fine. Lorsque les plants atteignent 15 cm, buttez en ramenant de la terre fine au pied des tiges, sur 20 cm de hauteur. Le buttage va favoriser la formation des tubercules et l’écoulement de l’eau. Vous pouvez à nouveau les butter un mois plus tard. Paillez au pied des plants, avec de fines couches successives de tontes mélangées si possible avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage.

La culture de la pomme de terre ne nécessite pas d’arrosage, sauf en cas de fortes chaleurs. Dans ce cas, arrosez le pied sans mouiller le feuillage pour éviter l’apparition de maladies cryptogamiques.

Maladies et ravageurs : La pomme de terre est sensible, tout comme la tomate, au mildiou. Il s'agit d'une maladie cryptogamique due au champignon Phytophthora infestans. Le mildiou se développe par temps chaud et humide. De petites taches apparaissent, blanches sous les feuilles et brunes sur le dessus. En préventif, voici quelques conseils pour limiter les risques d’apparition du mildiou :

  • ne cultivez pas sur des rangées voisines plusieurs plantes de la famille des Solanacées : pommes de terre, tomates, aubergines, poivrons, piments… car elles sont sensibles aux mêmes maladies

  • en termes de rotation, attendez 4 ans avant de cultiver sur le même emplacement une plante de la famille des Solanacées

  • espacez les plants, sur le rang et entre les rangs, afin de favoriser la circulation de l’air et d’éviter une propagation rapide des maladies

  • si vous avez besoin d’arroser, ne mouillez pas le feuillage

  • pulvérisez de la bouillie bordelaise ou des préparations type décoction de prêle ou purin d'ail

La récolte peut également être contrariée par le doryphore, un insecte de l’ordre des coléoptères. Vous le reconnaîtrez à sa tête jaune et à son corps rayé de jaune et noir. La meilleure solution, quoique un peu longue, consiste à les éliminer au fur et à mesure de leur apparition. En préventif, semez des graines de lin bleu entre vos rangées de pommes de terre. Semez à la volée d'avril à juin dans des sillons peu profonds. Outre son aspect répulsif contre les doryphores, le lin égaiera votre potager par ses jolies petites fleurs bleues. Vous pouvez aussi intercaler du pois entre vos rangs de pommes de terre.

Autres méthodes de plantation : La méthode de plantation détaillée ci-dessus est la plus courante. D'autres méthodes existent, comme la plantation sous paillis et la plantation en tour.

La plantation sous paillis (ou sous mulch) consiste à poser les tubercules sur le sol et à les recouvrir d'une couche de paillis. Cette protection sera complétée au fur et à mesure de la croissance de la plante, les tubercules devant toujours se trouver à l'abri de la lumière.

La plantation en tour ou en sac est pratique pour les petits espaces mais nécessite un arrosage régulier. La tour peut être construite à partir de matériaux divers (bois, grillage, sac, pneus...). Les tubercules sont posés sur un lit de terreau ou compost. Dès que la plante monte, elle est recouverte de terreau en laissant juste dépasser les dernières feuilles, et ainsi de suite jusqu'en haut de la tour, permettant ainsi aux tubercules de se former sur toute la hauteur du contenant. La récolte se fait lorsque le feuillage est desséché.

Culture
  • Meilleure période de plantation Mars à Avril
  • Période raisonnable de plantation Fév. à Mai
  • Période de récolte: Mai à Août
Soins
  • Humidité du sol Tolérant
  • Résistance aux maladies Bonne
    Pour quel endroit ?
  • Type d'utilisation Potager, Serre
  • Climat de préférence Tous
  • Craint le gel , Zone de rusticité USDA Zone 5, Zone 6a, Zone 7b, Zone 8a Vérifier ma zone de rusticité
  • Difficulté de culture Débutant
  • Sol léger
  • Exposition Soleil
  • PH du sol Tous
  • Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger) , humidité du sol un sol frais
Utilisations

Nos conseils associés à Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum

Avis & Questions Clients
Paulette P.de BALARUC Les Bains (34) le 10/06/2018 Commande vérifiée #####8769 du 6 juin 2018

plant de pomme de terre

Merci de m'avoir contacter pour me dire que ma commande n'était plus recevable et d'avoir pu ensemble commander une autre variété, avec votre conseil, qui me semble sera aussi bien que celle que j'avais prévu de planter.
Emmanuel D.de LA BALME DE SILLINGY (74) le 06/05/2018 Commande vérifiée #####2547 du 29 avril 2018
Plantés ce jour.
50 % des plants comportaient très peu de germes. À suivre.
Hervé L.de PARIS (75) le 16/03/2018 Commande vérifiée #####0760 du 25 février 2018

bien

bien
Martine D.de Chindrieux (73) le 20/08/2017 Commande vérifiée #####4602 du 20 février 2017

Excellent

Toujours excellentes , elles se conservent bien et sont délicieuses passées au four avec la peau. Simplement arrosées d'huile d'olive, de gros sel et de thym.
Martine D.de Chindrieux (73) le 27/02/2017 Commande vérifiée #####4602 du 20 février 2017

Belles

De belle apparence,une belle moyenne de grosseur, elles sont entrain de germer
Quelle note (sur 5) donneriez-vous à
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Pommes de terre Belle de Fontenay - Solanum tuberosum
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