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Mini maïs doux sucré Snobaby - Zea mays

Zea mays Snobaby
Maïs, Blé d'Inde (Canada)

5,0/5
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toutes les graines ont levé ; plants en bonne santé

Joelle C., 18/08/2018

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Le mini maïs est une variété aux grains tendres et s'utilise notamment dans la cuisine chinoise. Semée au printemps, cette variété se récolte très tôt, dès que l'épi atteint environ 5 à 10 cm.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
2 m
Largeur à maturité
45 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Avril à Juin
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Période de floraison Juin à Septembre
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Période de récolte Juillet à Septembre
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Description

Le mini maïs doux sucré Snobaby est une variété aux grains tendres et s'utilise notamment dans la cuisine chinoise. Semée au printemps, cette variété se récolte très tôt, dès que l'épi atteint environ 5 à 10 cm.

Le maïs doux ou maïs sucré est une graminée annuelle, de la famille des Poacées.

Ses tiges atteignant plus de 2 m de hauteur, le maïs est intéressant à cultiver en bordure de potager, pour protéger du vent et apporter un peu d'ombre. Il est important cependant de planter plusieurs rangées de maïs ou de les cultiver en carré afin de favoriser une bonne pollinisation. En effet, le pollen des fleurs mâles (en haut de la tige) va tomber sur les fleurs femelles, situées plus bas sur la tige. Cette fécondation peut se faire naturellement avec le vent ou de façon volontaire, en secouant les plants.

Les variétés de maïs sucrés se consomment crus en salades, cuits à l'eau, grillés au four ou au barbecue. D'autres variétés, 'à éclater', permettront de faire du pop-corn. Energétique et nutritif, le maïs est riche en glucides, vitamines A, B, C, E et sels minéraux (magnésium, phosphore, potassium).

La récolte : Les épis de maïs se récoltent de juillet à octobre environ 100 jours après le semis. Une observation régulière des épis permettra de récolter au bon moment. Les épis sont mûrs lorsque les soies ('longs cheveux') commencent à brunir. Les grains doivent être bien formés mais encore tendres et laiteux si on les écrase. Coupez l'épi de maïs avec un sécateur ou prenez-le à la main et effectuez un mouvement de torsion.

La conservation : Après la récolte, enlevez la gaine verte qui les enveloppe. Fraîchement cueillis, les épis de maïs sont à consommer rapidement pour éviter que les grains ne deviennent trop farineux. Pour une conservation plus longue, vous pouvez faire des conserves ou congeler le maïs.

Le petit truc du jardinier : pratiquez la culture des « 3 soeurs » : maïs, haricot et courge. Lorsque les plants de maïs atteignent 10 à 15 cm de hauteur, semez au pied de chaque plant 2 à 3 graines de haricot grimpant et 2 graines de courges. Le maïs va servir de tuteur pour les haricots à rames et ces derniers apportent de l'azote nécessaire au maïs. La plantation des courges limitera l'enherbement et gardera la fraîcheur du sol.

La culture du Maïs doux : semer, planter, récolter
Fiche famille
par Aurélien 12 min.
La culture du Maïs doux : semer, planter, récolter
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Récolte

Période de récolte Juillet à Septembre
Type de légume Légume graine
Légume de couleur jaune
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Saveur sucrée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 2 m
Largeur à maturité 45 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Zea

Espèce

mays

Cultivar

Snobaby

Famille

Poaceae

Autres noms communs

Maïs, Blé d'Inde (Canada)

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Le maïs se plaît au soleil, dans une terre meuble et riche. Apporter du compost à l'automne précédent.

Au printemps, entre avril et juin, le maïs peut être semé en ligne ou en poquets. La terre doit être suffisamment réchauffée (12°C). Dans les régions plus froides, le semis en poquets de 3 à 4 graines peut se faire en godets, à l'intérieur, avec du terreau de semis et un peu de compost. Le plus beau plant sera alors replanté en terre vers mai-juin.

Semis en ligne : tendre un cordeau et creuser des sillons de quelques centimètres de profondeur, en espaçant les rangs de 70 cm. Semer une graine tous les 10 cm, recouvrir de terre fine et 'plomber' légèrement avec le dos du râteau. Après la levée (une dizaine de jours), éclaircir pour conserver un plant tous les 20 cm.

Semis en poquets : semer en poquets de 3 ou 4 graines (25 cm sur le rang et 80 cm entre les rangs). La levée s'effectue une dizaine de jours après le semis. Eclaircir lorsque les plantules ont 4 feuilles pour garder uniquement le plant le mieux développé.

Echelonner les semis (tous les 15 jours par exemple) pour étaler la récolte.

Lorsque le maïs a atteint environ 30 cm de hauteur, buttez-le sur 10 cm de haut pour favoriser l'ancrage au sol.

Binage et paillage seront nécessaires. Veillez à biner en surface car les racines du maïs sont superficielles. Le maïs a besoin d'être arrosé régulièrement, environ une fois par semaine s'il ne pleut pas. La rotation entre 2 cultures de maïs est d'environ 4 ans.

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  2. 14,50 € Pièce
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  4. 17,50 €
  5. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Avril à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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Video Durée 02:38

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