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Poirier Beurré Clairgeau

Pyrus communis Beurré Clairgeau
Poirier, Poirier commun

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Variété ancienne, rustique, assez vigoureuse, et très fertile, produisant abondamment une très grosse poire de table d’excellente qualité gustative, très appréciée des consommateurs. D’octobre à décembre, une poire rafraichissante et tonique, fondante à souhait, succulente à croquer nature dès la cueillette et pleine de parfums pour la cuisine et les desserts. Variété à floraison tardive, résistant bien aux gelées printanières. Poirier partiellement autofertile.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
5 m
Largeur à maturité
4 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Novembre à Décembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Avril à Mai
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Période de récolte Septembre à Octobre
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Description

Le Pyrus communis Beurré Clairgeau produit un fruit d’un gros calibre, pouvant atteindre 500 à 700 grammes, de forme piriforme allongée, bosselée, légèrement obtuse, souvent un peu contournée. Sa peau, vert pâle, devenant jaune à maturité, est un peu épaisse, ponctuée de vert foncé et de brun, maculée de fauve autour du pédoncule, prenant des teintes rougeâtres à l’insolation. Sa chair blanche est demi-fine, fondante, un peu granuleuse vers le cœur, très juteuse, sucrée, légèrement acidulée et délicatement parfumée. La récolte s’échelonne de fin septembre à mi-octobre, les fruits se consomment dès la cueillette et la conservation peut se prolonger jusqu’à début janvier. Subtilement acidulée et riche en sucre, c’est une poire à couteau, délicieuse à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées, ou à la confection de poires aux sirops en conserve. C’est une variété partiellement autofertile qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits. Les fruits sont résistants à la manipulation et aux transports. Variété résistante aux maladies, malgré sa sensibilité à la tavelure.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIᵉ siècle, où sous le règne de Louis XIV, plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe.

La variété 'Beurré Clairgeau', aussi nommée Clairgeau de Nantes, Clairgeau ou Clairgeau butterbirne, a été obtenue, vers 1848, par M. Pierre Clairgeau, jardinier à Nantes, en Loire-Antlantique. Issue d’un semis de hasard, elle provient probablement d’un croisement entre une Beurré et une Duchesse d’Angoulême. À partir de 1850, ce sont les Belges qui en commencent la propagation. Ce poirier forme un arbre à la charpente assez érigée pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 mètres de hauteur pour 4 mètres d’envergure, produisant de nombreux rameaux étalés. Son port convient bien aux formes hautes (sur tige) ou basses (en gobelet) ou palissées (palmette verrier). Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune orangé. La floraison survient vers fin avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, groupées en ombelles, sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, y compris en altitude. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Beurré HardyConférenceDoyenné du ComiceJules GuyotLouise Bonne d'AvranchesWilliam’ Bon ChrétienWilliam's Rouge sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus Beurré Clairgeau est une variété au fort rendement, très fertile, à la mise à fruits rapide et à la fructification abondante et régulière. La récolte commence à partir de fin septembre, et les fruits se consomment dès la cueillette au fur de leur maturité. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés 2 à 3 mois après récolte. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C.

Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de poiriers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.

Poirier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 15 min.
Poirier : planter, tailler et entretenir
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Port

Hauteur à maturité 5 m
Largeur à maturité 4 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur verte, pâle, devient jaune à maturité
Diamètre du fruit 10 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Compote, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Septembre à Octobre

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Avril à Mai
Inflorescence Ombelle
Fleur de 3 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Pyrus

Espèce

communis

Cultivar

Beurré Clairgeau

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Poirier, Poirier commun

Origine

Horticole

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  20. 27
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Plantations et soins

Votre Poirier Beurré Clairgeau, ayant besoin de chaleur, il sera planté à l’abri des vents dominants, surtout au nord de la Loire et en plein soleil de préférence. Le poirier se plaît dans les sols frais, riches et sans humidité stagnante, mais n’apprécie guère les sols trop secs ou trop calcaires. Les poiriers, comme tous les arbres fruitiers, se plantent idéalement entre octobre et mars, hors période de gel. Les arbres proposés en conteneurs peuvent être plantés toute l’année à l’exception des périodes de fortes chaleurs ou de gelées.

Pour planter, ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de gravier pour améliorer le drainage si besoin. Creusez une large fosse de plantation d’au moins 3 fois le volume de la motte. Veillez à mettre d’un côté la terre de fond et d’un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée et de la matière organique (terreau, compost…) avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface sans enterrer le bourrelet de greffe et tassez. Arrosez copieusement (10 litres environ). Il peut être intéressant de tuteurer le poirier en installant un système de haubanage : plantez 3 tuteurs en triangle à 50 cm autour du tronc, reliez-les entre eux avec des bouts de bois. Protégez l’écorce par un morceau de caoutchouc par exemple et attachez les tuteurs au tronc avec des fils métalliques. Il est également possible de le palisser sur un support (palmette en U ou palmette Verrier par exemple).

En entretien, tous les ans, à l’automne, apportez du compost bien mûr en surface. Puis, en hiver, apportez une petite pelletée de cendre de bois, riche en potasse, pour améliorer la fructification. Binez si besoin au pied de l’arbre. Arrosez régulièrement, en fonction de votre climat, pendant les deux ou trois premières années.

Le poirier peut être sujet à différentes maladies et ravageurs. Contre la tavelure (taches brunes sur les feuilles), la moniliose (dessèchement des fleurs et pourriture des fruits sur l’arbre) et l’oïdium (feutrage blanc sur les feuilles), pulvérisez à titre préventif de la bouillie bordelaise et des décoctions de prêle. Coté ravageurs, le carpocapse ou ver des fruits, petite chenille, pourra être contré par l’installation de nichoirs à oiseaux et chauves-souris, par l’installation de bandes de carton ondulé le long du tronc et par l’ensachage des fruits dans du papier kraft brun. En cas d’attaque de pucerons, pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 14,90 € Boîte
  3. 13,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Novembre à Décembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Région d'intérêt Alpes et Pyrénées, Centre, Grand Est, Massif armoricain, Massif Central, Nord et Bassin Parisien, Pays Basque, Sud-Ouest
Rusticité Jusqu'à -23.5°C (zone USDA 6a) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), riche, bien drainé

Soins

Descriptif taille La taille du poirier Beurré Clairgeau s’effectue tous les 2 à 3 ans (sauf pour les formes palissées, où la taille devra être annuelle et privilégiera les bourgeons à fleurs). Elle intervient de novembre à mars, hors période de gel. Pour tailler, retirez si besoin les rejets ayant poussé au pied de l’arbre et les gourmands se développant sur le tronc de l’arbre. Supprimez les branches mortes ou cassées, ainsi que celles qui s’entrecroisent. Coupez les brindilles et quelques branches intérieures, afin de laisser l’air et la lumière circuler au milieu. Taillez les extrémités des branches au-dessus d’un bourgeon tourné vers l’extérieur. Badigeonnez les plaies de taille avec un cicatrisant type argile. En juin, quand les poires sont préformées, procédez à un éclaircissage : ne conservez que deux fruits par bouquets en privilégiant les poires situées en périphérie. Vos poires atteindront alors un calibre supérieur.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Mars, Juin, Décembre
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:25

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