Persil commun 2 Bio - Ferme de Sainte Marthe

Petroselinum crispum
Persil odorant - Persin - Persil plat

5,0/5
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Le sachet de graines m'est bien parvenu, accompagné des conseils de plantation.

Yvon D., 06/11/2018

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Une variété classique, à feuilles plates, très parfumée et bien résistante au froid. Sa culture est tout à fait possible en pot ou en jardinière. Ce persil se sème de mars à mai pour une récolte de mai à octobre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
30 cm
Humidité du sol
sol humide
Levée
30
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Mai
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Période de récolte Mai à Octobre
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Le Persil commun 2 est une variété classique, à feuilles plates, très parfumée et bien résistante au froid. Sa culture est tout à fait possible en pot ou en jardinière. Ce persil se sème de mars à mai pour une récolte de mai à octobre.

Le persil est une herbacée aromatique, condimentaire utilisée aussi en tant que plante médicinale. Il est riche en vitamines, en oligo-éléments et minéraux. On retiendra surtout sa teneur très élevée en vitamines C et A : 100 g de persil contiennent quatre fois plus de vitamines C que 100 g d'une orange et quatre fois la dose nécessaire journalière en vitamines A. C'est un stimulant du système nerveux, il lutte efficacement contre l'anémie et possède un pouvoir détoxiquant.

On ne s'étonne donc pas qu'il ait symbolisé la force dans la Grèce antique et ait été adulé des Romains qui l'introduisent dans nombre de pays de l'Empire. Il tombe en disgrâce au Moyen-âge où il est associé au diable. L'explication réside sans doute dans la germination un peu versatile de la plante. Cette bisannuelle originaire du Proche Orient est cultivée en tant qu'annuelle excepté si l'on souhaite la faire monter à graines et en récolter la semence. Elle produit alors des ombelles de minuscules fleurs vert jaunâtre à blanc. Mais ce sont pour ses feuilles que le persil est cultivé. Il contient des huiles essentielles et au moindre froissement embaument alentour. Elles sont vert franc, divisées en trois folioles puis en lobes profondément marqués. Le Persil se confond parfois avec la petite ciguë - plante toxique - dont les feuilles sont similaires mais qui dégage une odeur nauséabonde. Le Persil tubéreux est, quant à lui, cultivé tant pour sa racine pivotante que pour feuillage. Les pieds de persil peuvent atteindre 60 cm de hauteur .

On l'insère souvent dans les bouquets garnis en association avec du thym, du laurier et du romarin. Il est très apprécié dans les persillades qui accompagnent les haricots verts, les escargots, etc. Il est aussi très souvent utilisé en élément de décoration sur les plats.

La récolte : la récolte a généralement lieu trois mois après les semis. Elle récolte se fait directement aux ciseaux ou en pinçant au fur et à mesure des besoins en cuisine. Cette coupe stimule la plante et favorise la formation de nouvelles pousses. Il est utile d'avoir ses aromates à portée de main, en pot sur le rebord de fenêtre ou à proximité dans le jardin pour ne pas avoir à traverser tout le potager chaque fois que vous en avez besoin.

La conservation : le persil est bien meilleur consommé frais. Mais il se congèle fort bien. Pour ce faire, lavez puis laissez-le bien sécher. Rassemblez les branches en fagots que vous mettrez dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi le conserver tout l'hiver et vous servir selon vos besoins. Si vous préférez le laisser sécher, lavez les branches, essuyez soigneusement puis laissez sécher les bottes têtes en bas dans un endroit sec. Lorsque les branches deviennent friables émiettez-les puis transférez dans un récipient hermétiquement clos.

Le petit truc du jardinier : le persil renforcerait le parfum des rosiers. Pour déjouer la mouche de la carotte, qui raffole aussi du persil, plantez-les aux pieds de vos lavandes pour les faire fuir. Radis et persil se potentialisent alors que la présence du persil inhibe la croissance du céleri-rave.

Le persil : semer, planter, cultiver
Le persil : semer, planter, cultiver

Récolte

Période de récolte Mai à Octobre
Type de légume Aromatique
Légume de couleur verte
Taille de légume Moyen
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 60 cm
Largeur à maturité 30 cm
Croissance lente

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert foncé
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Petroselinum

Espèce

crispum

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Persil odorant - Persin - Persil plat

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Bisannuelle

Autres Graines d'Aromatiques

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  20. 287
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Plantation

La préparation du semis : avant de semer du persil, il est nécessaire de préparer le sol en le décompactant sur quelques cm de profondeur et en désherbant soigneusement. Le persil a besoin de beaucoup d'humidité pour croître : on arrosera copieusement la terre ou bien on laissera les graines tremper dans l'eau pendant 24 heures avant d'effectuer le semis. Il s’accommode de tous les types de sol mais les préfères riches en humus et légers.

Semis en pleine terre : les semis de persil s'effectuent directement en pleine terre d'avril à septembre. Qu'il soit semé dans des sillons ou à la volée, ou dans un conteneur les graines ont besoin de beaucoup d'humidité pour germer. On sèmera menu dans une terre gorgée d'eau et l'on recouvrira d'un demi cm de terreau spécial semis que l'on tassera vigoureusement. On recouvrira à nouveau d'eau et pour maintenir une humidité constante on pourra recouvrir le semis d'un textile que l'on arrosera. La levée peut être longue. Elle peut prendre jusqu'à un mois.

Rempotage : il arrive souvent que l'on ait besoin d'un pot de persil tout prêt pour la consommation à portée de main. Lorsque vos plants de persil sont suffisamment forts, prélevez-en un ou deux de vos semis au jardin. Installez un peu de gravier au fond d'un pot pour faciliter le drainage. Décompactez si besoin les racines puis vous ajustez la motte dans son nouveau réceptacle en complétant avec du terreau que vous aurez humidifié. Installez votre persil au soleil ou à la mi-ombre.

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Très bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Bac, Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol frais, drainant et riche en matières organiques
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 192

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 02:38

Semer des graines de plantes condimentaires

Semer des graines de plantes condimentaires
Pascal Réalisée par Pascal
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