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Poirier Dubbele Philip - Beurre de Mérode

Pyrus communis Dubbele Philip
Poirier, Poirier commun

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Variété ancienne de poire Belge, rustique et vigoureuse, produisant de belles et grosses poires à la peau vert jaunâtre, marbrée de taches brunes. Particulièrement croquante et acidulée avant maturité, c’est une poire délicieuse à déguster nature, puis sa chair devient juteuse, sucrée et fondante au fur et à mesure de la maturation. Cueillette de mi-septembre à mi-octobre. Poirier partiellement autofertile.
Saveur
sucrée
Hauteur à maturité
6 m
Largeur à maturité
4 m
Exposition
Soleil
Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre
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Période de floraison Avril
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Période de récolte Septembre à Octobre
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Description

Le Pyrus communis Dubbele Philip ou Beurré de Mérode est une variété ancienne de poire Belge, rustique, vigoureuse, formant un arbre à la cime pyramidale. Elle produit un fruit d’un gros calibre, à la forme globuleuse et trapue. Sa peau est lisse, assez mince, vert jaunâtre, fortement ponctuée et marbrée de taches brunes, prenant des teintes rougeâtres coté soleil. Sa chair blanche est un peu grossière, croquante et acidulée avant maturité puis juteuse, sucrée et fondante au fur et à mesure de la maturation. La récolte s’effectue de mi-septembre à mi-octobre, au fur et à mesure de la maturité des fruits. Se conservant que peu de temps, ils se consomment dès la cueillette. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une poire délicieuse à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. C’est une variété partiellement autofertile qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIᵉ siècle, où sous le règne de Louis XIV, plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. La variété Dubbele Philip, aussi nommée Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch ou Dubbele Flip a été obtenue par Jean-Baptiste Van Mons en Belgique vers 1800, en la dédiant au Comte de Mérode.

Le Poirier Dubbele Philip est un arbre à la cime érigée pouvant atteindre 4 à 6 mètres de hauteur, produisant de nombreux rameaux un peu arqués et retombants. Son port convient bien aux formes hautes (sur tige) ou basses (en gobelet) ou palissées (palmette verrier). Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune orangé. La floraison survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, groupées en ombelles, sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Clapp’s Favorite, Charneux, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus Dubbele Philip est une variété au fort rendement, à mise à fruits assez rapide. La fructification, abondante et régulière, commence à partir de mi-septembre, puis s’échelonne jusque vers mi-octobre. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits étant d’une faible conservation, il est préférable de les déguster au fur et à mesure de leur maturation.

Dans la catégorie des Poiriers, le Pyrus domestica Dubbele Philip est une variété rustique et vigoureuse, moyennement résistante à la tavelure. Ce fruitier aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.

Poirier : planter, tailler et entretenir
Fiche famille
par Eva 15 min.
Poirier : planter, tailler et entretenir
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Poirier Dubbele Philip - Beurre de Mérode en images...

Poirier Dubbele Philip - Beurre de Mérode (Récolte) Récolte

Port

Hauteur à maturité 6 m
Largeur à maturité 4 m
Croissance normale

Fruit

Fruit de couleur verte, jaunâtre marbré de taches brunes
Diamètre du fruit 9 cm
Saveur sucrée
Utilisation Table, Compote, Pâtisserie, Cuisine
Période de récolte Septembre à Octobre

Floraison

Fleur de couleur blanche
Période de floraison Avril
Inflorescence Ombelle
Fleur de 3 cm
Plante mellifère Attire les pollinisateurs

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur verte

Botanique

Genre

Pyrus

Espèce

communis

Cultivar

Dubbele Philip

Famille

Rosaceae

Autres noms communs

Poirier, Poirier commun

Origine

Horticole

Autres Poirier

  1. 15
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 6 tailles

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    Dès 65,00 € Pot de 7,5L/10L

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  4. Indispo.
    24,50 € Racines nues

    Existe en 2 tailles

  5. 1
    Dès 49,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 2 tailles

  6. 6
    59,00 € Pot de 6L/7L

    Existe en 2 tailles

  7. 20
    29,50 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 7 tailles

  8. 10
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 5 tailles

  9. 16
    Dès 65,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 5 tailles

  10. 16
    29,50 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 3 tailles

  11. 4
    Dès 49,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 2 tailles

  12. Indispo.
    49,00 € Motte "Prêt-à-planter"

  13. 13
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 5 tailles

  14. 10
    49,00 € Motte "Prêt-à-planter"

    Existe en 7 tailles

  15. 3
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

  16. 5
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

    Existe en 3 tailles

  17. 10
    49,00 € Motte "Prêt-à-planter"

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  18. Indispo.
    49,00 € Motte "Prêt-à-planter"

  19. 8
    Dès 65,00 € Pot de 7,5L/10L

  20. 27
    59,00 € Pot de 6L/7L

    Existe en 2 tailles

Plantations et soins

Votre Poirier Dubbele Philip, ayant besoin de chaleur, sera planté à l’abri des vents dominants surtout au Nord de la Loire et en plein soleil de préférence. Le poirier se plaît dans les sols ne séchant pas trop, riches, sans humidité stagnante, mais n’apprécie guère les sols trop secs ou trop calcaires. Les poiriers, comme tous les arbres fruitiers, se plantent idéalement entre octobre et mars, hors période de gel. Les arbres proposés en conteneurs peuvent être plantés toute l’année à l’exception des périodes de fortes chaleurs ou de gelées.

Pour planter, ameublissez la terre en profondeur, enlevez les cailloux et les herbes indésirables. Apportez un peu de gravier pour améliorer le drainage si besoin. Creusez une large fosse de plantation d’au moins 3 fois le volume de la motte. Veillez à mettre d’un côté la terre de fond et d’un autre côté la terre de surface. Mélangez de la corne broyée et de la matière organique (terreau, compost…) avec la terre de fond et versez ce mélange au fond du trou de plantation. Placez la motte, recouvrez avec la terre de surface sans enterrer le bourrelet de greffe et tassez. Arrosez copieusement (10 litres environ). Il peut être intéressant de tuteurer le poirier en installant un système de haubanage : plantez 3 tuteurs en triangle à 50 cm autour du tronc, reliez-les entre eux avec des bouts de bois. Protégez l’écorce par un morceau de caoutchouc par exemple et attachez les tuteurs au tronc avec des fils métalliques. Il est également possible de le palisser sur un support (palmette en U ou palmette Verrier par exemple).

En entretien, tous les ans, à l’automne, apportez du compost bien mûr en surface. Puis, en hiver, apportez une petite pelletée de cendre de bois, riche en potasse, pour améliorer la fructification. Binez si besoin au pied de l’arbre. Arrosez régulièrement, en fonction de votre climat, pendant les deux ou trois premières années.

Le poirier peut être sujet à différentes maladies et ravageurs. Contre la tavelure (taches brunes sur les feuilles), la moniliose (dessèchement des fleurs et pourriture des fruits sur l’arbre) et l’oïdium (feutrage blanc sur les feuilles), pulvérisez à titre préventif de la bouillie bordelaise et des décoctions de prêle. Coté ravageurs, le carpocapse ou ver des fruits, petite chenille, pourra être contré par l’installation de nichoirs à oiseaux et chauves-souris, par l’installation de bandes de carton ondulé le long du tronc et par l’ensachage des fruits dans du papier kraft brun. En cas d’attaque de pucerons, pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir.

  1. 13,90 € Boîte
  2. 13,90 € Boîte
  3. 14,90 € Boîte

Quand planter ?

Meilleure période de plantation Octobre à Novembre
Période raisonnable de plantation Janvier à Mars, Octobre à Décembre

Pour quel endroit ?

Convient pour Prairie
Type d'utilisation Isolé, Verger
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -20.5°C (zone USDA 6b) Voir la carte
Difficulté de culture Amateur
Exposition Soleil
pH du sol Bruyère (Acide), Neutre
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), riche, bien drainé

Soins

Descriptif taille La taille du poirier s’effectue tous les 2 à 3 ans (sauf pour les formes palissées, où la taille devra être annuelle et privilégier les bourgeons à fleurs). Elle intervient de novembre à mars, hors période de gel. Pour tailler, retirez si besoin les rejets ayant poussé au pied de l’arbre et les gourmands se développant sur le tronc de l’arbre. Supprimez les branches mortes ou cassées, ainsi que celles qui s’entrecroisent. Coupez les brindilles et quelques branches intérieures, afin de laisser l’air et la lumière circuler au milieu. Taillez les extrémités des branches au-dessus d’un bourgeon tourné vers l’extérieur. Badigeonnez les plaies de taille avec un cicatrisant type argile. En juin, quand les poires sont préformées, procédez à un éclaircissage : ne conservez que deux fruits par bouquets en privilégiant les poires situées en périphérie. Vos poires atteindront alors un calibre supérieur.
Taille Taille conseillée 1 fois par an
Période de taille Janvier à Mars, Juin, Décembre
Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Hivernage Peut rester en terre

Nos conseils plantation et soins

Video Durée 03:25

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Réalisée par Olivier

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    29,50 € Pot de 7,5L/10L

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  12. 11
    Dès 45,00 € Pot de 7,5L/10L

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  13. Indispo.
    29,50 € Racines nues

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  15. Indispo.
    34,50 € Racines nues

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