Tomate Honeycomb en plants - Tomate cerise

‘Honeycomb’ F1 est une variété de tomate cerise orange doré sélectionnée pour sa saveur très sucrée avec une légère note de miel, sa productivité et sa résistance aux maladies. Cet hybride à croissance indéterminée produit de longues grappes de fruits ronds et réguliers, parfaits à picorer, pour les salades d’été et les brochettes. Adaptée aux potagers familiaux, aux serres amateurs et aux grands bacs sur balcon ou terrasse, cette variété de culture facile offre une fructification prolongée de l’été jusqu’aux premiers froids.

NB : Cette variété porte la mention F1 pour « hybride F1 » car il s’agit d’une variété issue du croisement de parents sélectionnés pour combiner leurs qualités. Parfois décriées ou assimilées à tort aux OGM, les hybrides F1 sont intéressantes tant pour leur homogénéité que pour leur résistance, mais leurs qualités ne se transmettent pas aux générations suivantes : il ne sera donc pas possible de récupérer les graines pour un semis ultérieur.

La tomate cerise ‘Honeycomb’ F1 appartient à la famille des Solanacées, celle des pommes de terre et aubergines. L’espèce sauvage Solanum lycopersicum trouve son origine dans les Andes d’Amérique du Sud, sur les piémonts côtiers du Pérou, de l’Équateur et de la Bolivie. Elle a été domestiquée au Mexique avant d’être introduite en Europe au XVIᵉ siècle, d’où elle s’est diffusée dans tout le bassin méditerranéen et les régions tempérées chaudes.

'Honeycomb' est un hybride F1 moderne, obtenu par le sélectionneur Simon Crawford pour Burpee Seeds et lancé en 2018 après des essais de dégustation où il a été comparé à plusieurs tomates cerises sucrées. Cette variété est présentée comme une amélioration de Sungold F1, plus résistante à l’éclatement des fruits et dotée d’une excellente saveur sucrée. Son nom ‘Honeycomb’ évoque à la fois la coloration dorée des fruits et leur arrière-goût rappelant le miel, image qui résume bien le profil organoleptique observé lors de tests de dégustation comparatifs. C’est une plante annuelle en climat tempéré, même si l’espèce est vivace dans les zones tropicales et subtropicales sans gel.
Le plant présente une croissance indéterminée, avec une tige principale qui peut atteindre 1,60 m à 2 m de hauteur sous serre ou en pleine terre bien conduite. La floraison débute en mai-juin pour des plantations de mai, et les premières récoltes ont lieu 8 à 10 semaines plus tard, selon le climat. 
Les fruits de ‘Honeycomb’ F1 sont des baies de type cerise, rondes, de 2,5 à 3 cm de diamètre pour un poids moyen de 12 à 20 g, uniformes sur le bouquet. Leur couleur est un orange doré à orange jaune bien soutenu à maturité. La chair est juteuse, très sucrée, peu acide, avec une saveur complexe où les notes sucrées dominent et une finale évoquant le miel. Les fruits sont regroupés sur de longues grappes pouvant porter plusieurs dizaines de tomates ; un plant bien conduit peut donner 150 à 200 fruits en une saison.
Cette variété résiste bien au Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici races 0–2 (Fol:0-2), au virus de la mosaïque de la tomate (ToMV) et à Pi, ainsi qu’au mildiou tardif, elle comblera les jardiniers soucieux de limiter les traitements. 

La tomate est un légume fruit qui présente de nombreux atouts nutritifs. Peu calorique, riche en eau, elle renferme notamment une molécule très intéressante : le lycopène, un puissant antioxydant. Elle se distingue aussi par sa richesse en vitamine C, provitamine A et en oligo-éléments.

En cuisine : les Tomates cerise et cocktail se consomment crues ou cuites, de multiples façons : en salades ou pour l'apéritif, grillées, séchées, confites, dans les brochettes... Profitez-en et cultivez plusieurs variétés au potager ou sur votre balcon pour varier les plaisirs !

La récolte : La cueillette s'effectue quand la Tomate prend sa couleur définitive et lorsque sa texture, tout en restant ferme, montre un léger ramollissement. Attention, les fruits immatures, les tiges et les feuilles contiennent de la solanine et ne doivent pas être consommés.

La conservation : La température optimale de conservation de la tomate se situe entre 10 et 15 °C. La conservation au réfrigérateur est possible, mais altère toutefois les qualités gustatives des fruits. Pour une conservation plus longue, les Tomates peuvent être confites, séchées, congelées, mises en conserves ou cuites en confiture. 

Dans un potager familial, ‘Honeycomb’ F1 sera plantée en rangs pour faciliter la récolte. On l'installe aussi près de la terrasse ou d'un passage, pour cueillir quelques fruits chaque jour. Dans un grand bac, installez un seul plant, accompagné de basilic, ciboulette ou œillet d’Inde par exemple. Pour varier les couleurs et les formes de tomates cerise, associe-la à des variétés comme ‘Crokini’ F1, ‘Black Cherry’ ou ‘Gardener’s Delight’. Dans le jardin, on peut planter Honeycomb à proximité de poivrons, salades ou haricots nains.