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Carotte fourragère Jaune du Doubs Bio - Ferme de Sainte Marthe

Daucus carota jaune du Doubs
Carotte fourragère

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Variété originaire de Franche-Comté, cultivée jadis en tant que fourrage, dont on redécouvre les qualités gustatives. Cette carotte produit de belles racines jaune vif, de gros calibre et de saveur sucrée. Elle se conserve remarquablement bien. Semis de février à juin pour une récolte de juin à novembre.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
30 cm
Largeur à maturité
15 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
25 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Février à Juin
J
F
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Période de récolte Juin à Novembre
J
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Description

La Carotte Jaune du Doubs est une variété originaire de Franche-Comté, cultivée jadis en tant que fourrage, dont on redécouvre les qualités gustatives. Cette carotte produit de belles racines jaune vif, de gros calibre et de saveur sucrée. Elle se conserve remarquablement bien. Semis de février à juin pour une récolte de juin à novembre.

La carotte est appréciée pour sa saveur douce et sucrée ainsi que ses multiples utilisations : râpée, en potage ou en accompagnement de viandes et de poissons.

 

La Carotte est une plante herbacée bisannuelle, cultivée en annuelle, qui appratient à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères). Ce légume aux feuilles très découpées est cultivé pour ses racines charnues. Selon les variétés, elles sont longues, demi-longues ou parfois rondes. Les carottes sont généralement de couleur orangée mais peuvent également être jaunes, blanches ou violettes. La carotte, riche en carotène, se consomme aussi bien crue que cuite. Ses fanes sont délicieuses en soupes.

Au potager, semez-la dans un endroit ensoleillé ou à mi-ombre. La carotte est peu exigeante sur la nature du sol. Néanmoins, les plus belles racines seront récoltées dans un sol riche, léger à tendance sableuse. Il convient de bien préparer le sol par un bêchage profond (30 cm) en automne au cours duquel on enfouira 2 à 3 kg de fumier bien décomposé ou de compost. Tous les cailloux seront retirés lors de cette opération. Le semis a lieu de février (sous abri) à juillet.

Récolte : Selon la variété, les carottes se récoltent de 3 à 6 mois après le semis. En saison, récoltez les carottes au fur et à mesure de vos besoins. Pour extraire les racines de terre, utilisez une fourche-bêche en prenant soin de ne pas abîmer la racine. Les blessures sur les racines peuvent déclencher la pourriture de la carotte au cours de sa conservation. Laissez sécher les racines au sol et au soleil durant une demi-journée.

Conservation : dans les régions aux hivers doux, elle peut se faire en pleine terre, sur le lieu de culture, mais cela immobilise un espace de culture au potager. Dans ce cas, protégez les racines du gel par un bon lit de feuilles mortes. Le plus simple reste la conservation en intérieur. Après la récolte, coupez le feuillage au ras du collet. Dans un lieu hors gel et ventilé, placez les racines les unes à coté des autres sur un lit de sable. Couvrez-les d’une couche de 2 cm de sable et posez le rang suivant.

Le petit truc du jardinier :


Deux astuces pour limiter l'enherbement :

- faites un faux semis : 2 à 3 semaines environ avant le semis, préparez finement la terre. Attendez que les graines d'adventices présentes dans le sol commencent à lever. Dès qu'elles apparaissent, ratissez en surface et de façon croisée, pour éliminer ces plantules. Vous pouvez alors commencer le semis.

- semez sur le même rang et en même temps des radis et des carottes. Une fois effectuée, la récolte des radis laissera de la place aux carottes pour pousser.

La carotte : la semer, la cultiver, la récolter au potager
Fiche famille
par Aurélien 13 min.
La carotte : la semer, la cultiver, la récolter au potager
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Juin à Novembre
Type de légume Légume racine
Légume de couleur jaune
Taille de légume Gros
Intérêt Saveur, Valeur nutritionnelle, Couleur, Productif
Saveur sucrée
Utilisation Cuisine

Port

Hauteur à maturité 30 cm
Largeur à maturité 15 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Caduc
Feuillage de couleur vert moyen
Aromatique? Feuillage parfumé au froissement

Botanique

Genre

Daucus

Espèce

carota

Cultivar

jaune du Doubs

Famille

Apiaceae

Autres noms communs

Carotte fourragère

Origine

Horticole

Annuelle / Vivace

Annuelle

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Plantations et soins

Le semis de carottes a lieu de février à juillet, pour une récolte de mai à novembre. La levée se fait en 25 jours.

On distingue principalement 3 types de cultures :

- les cultures sous abri : pour des variétés hâtives, le semis se fait en février/mars (ou dès janvier sous abri chauffé à 15°C). Ces variétés précoces se récoltent 3 mois après le semis, en mai et juin.

- les cultures d'été : semez en pleine terre, en mars et avril, pour une récolte 3 à 4 mois après (juin – août).

- les cultures de conservation, en automne - hiver : semez en pleine terre de mai à juillet. Ces variétés se récoltent jusqu'à 6 mois après le semis (jusqu'à novembre), et se conservent plusieurs mois.

Certaines variétés sont très résistantes au froid. Elles sont semées en été ou au début de l'automne et se récoltent tout au long de l'hiver, jusqu'au printemps. Durant la période de gelées, protégez les jeunes plantes sous un épais lit de feuilles mortes.

Pour le semis, tracez des lignes d'1 cm de profondeur avec le manche d'un outil. Semez très clair, recouvrez les graines d'un peu de terre fine et 'plombez' légèrement avec le dos du râteau. Espacez les rangs de 25 cm. Maintenez le sol humide pour que la levée se fasse rapidement.

Dès que les carottes ont 2 à 3 feuilles, éclaircissez pour garder un seul plant tous les 2 ou 3 cm. Une à deux semaines plus tard, éclaircissez à nouveau en conservant un seul plant tous les 5 cm pour les cultures sous abri et tous les 7 à 10 cm cm pour les autres cultures. Ne replantez pas les pieds en surnombre car la carotte supporte mal le repiquage. Le semis se fait donc directement en place.

Arrosez normalement. Binez et sarclez régulièrement. Paillez autour des pieds pour maintenir la fraîcheur du sol.

En terme de rotation, attendez 4 ans avant de resemer des carottes au même endroit.

Par ailleurs, semez des carottes à proximité d’un rang de poireaux pour les protéger mutuellement de la mouche de la carotte et de la mouche du poireau. Si besoin, mettez un filet anti-insectes.

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Semis

Période de semis Février à Juin
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 25 jours

Soins

Humidité du sol Tolérant
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil, Mi-ombre
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130

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