Poirier Charneux - Legipont

Le Pyrus communis Charneux, aussi nommé Légipont ou Fondante de Charneux est une variété ancienne de poire Belge, rustique, vigoureuse, au port pyramidal. Elle produit un fruit d’un gros calibre, piriforme, ventru, plus ou moins allongé et légèrement bosselé sur son pourtour. Sa peau est lisse, assez fine, verte, nuancée de jaune, plus ou moins parsemée de points gris, prenant de légères teintes rougeâtres coté soleil. Sa chair blanc jaunâtre est fine, fondante, juteuse, sucrée, acidulée et délicatement parfumée. La récolte s’effectue de début octobre à fin octobre, au fur et à mesure de la maturité des fruits, qui se consomment dès la cueillette et peuvent se conserver jusqu’en décembre. Agréablement acidulée et riche en sucre, c’est une poire excellente à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. Ce Poirier préfère une exposition ensoleillée, en sol filtrant, frais, profond, riche et non calcaire. C’est une variété partiellement autofertile qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIᵉ siècle, où sous le règne de Louis XIV, plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. La variété Charneux, aussi nommée Légipont, Fondante de Charneux ou Miel de Waterloo a été obtenue par Martin-Joseph Légipont en 1800 à Charneux (Terre de Herve), près de Liège en Belgique.

Le Poirier Charneux est un arbre à la cime érigée pouvant atteindre 4 à 6 mètres de hauteur, produisant de nombreux rameaux un peu arqués. Son port assez pyramidal convient bien aux formes hautes (sur tige) ou basses (en gobelet) ou palissées (palmette verrier). Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune orangé. La floraison survient en avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, groupées en ombelles, sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, y compris en altitude. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Clapp’s Favorite, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Triomphe de Vienne, Williams sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus Charneux est une variété au fort rendement, à mise à fruits rapide, avec une fructification abondante et régulière. La récolte commence à partir de début octobre, puis s’échelonne tout le mois. Les fruits se consomment dès leur cueillette, au fur et à mesure de leur maturation. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les desserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés jusqu’en décembre. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10°C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C.

Dans la catégorie des Poiriers, le Pyrus domestica Charneux est une variété rustique et vigoureuse, assez résistante à la tavelure. Ce fruitier aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Afin d’obtenir des fruits d’une belle qualité, il convient de pratiquer l’éclaircissage, en réduisant le nombre de fruits sur l’arbre. Une taille d’aération, en supprimant quelques rameaux au centre de l’arbre, apportera de la lumière et donnera ainsi une belle coloration aux fruits. Cela limitera aussi l’apparition des maladies. Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.