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Tomatillo du Mexique Bio - Ferme de Sainte Marthe

Physalis ixocarpa
Physalis, Groseille du Cap, Tomatillo, Tommatille

5,0/5
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Super ! Mon précédent avis a été supprimé. Pourtant j'y écrivais que j'étais super contente d'avoir reçu des "Tomates Miel du Mexique" sous prétexte qu'il n'y a plus de "Tomatillos", pourtant toujours en stock à l'heure actuelle. N'était-il pas plus simple d'avouer votre erreur de préparation et de m'en envoyer un sachet ?

Alice, 03/10/2021

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Valeur sûre
Plante potagère vivace cultivée en annuelle, aussi proche de la tomate que du Physalis. Elle produit des fruits verdâtres, recouverts d'un calice. On les consomme crus en salade, cuits en ratatouille ou pour préparer la célèbre Salsa verde mexicaine. Semis en avril pour une récolte 6 mois plus tard.
Difficulté de culture
Débutant
Hauteur à maturité
1 m
Largeur à maturité
40 cm
Humidité du sol
sol frais
Levée
10 jours
Mode de semis
Semis sans protection, Semis sous abri
Période de semis Mars à Mai
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Période de floraison Mai à Août
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Période de récolte Août à Octobre
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Description

Le Tomatillo du Mexique est une plante potagère vivace cultivée en annuelle, aussi proche de la tomate que du Physalis. Elle produit des fruits verdâtres, recouverts d'un calice. On les consomme crus en salade, cuits en ratatouille ou pour préparer la célèbre Salsa verde mexicaine. Semis en avril pour une récolte 6 mois plus tard.

Le Tomatillo, également connu sous le nom de Tomatille, est une plante potagère qui appartient, comme ses cousines la Tomate et le Physalis, à la famille des Solanacées.

Après sa découverte, au XVIème siècle, le Tomatillo a été introduit dans toutes les régions tropicales du monde. Les fruits du Tomatillo ont une saveur acidulée. Ils se dégustent crus, fraîchement cueillis, nature ou en salade mais aussi cuits, en ratatouille. Le Tomatillo contient des vitamines ( A, B, C, D, K) et a des propriétés dépuratives, rafraîchissantes et diurétiques.

Le Tomatillo apprécie les terres bien fumées, les situations chaudes et bien exposées. Sa culture sous abri est recommandée en climat frais. Vous pourrez, au choix, le tuteurer pour le cultiver comme la tomate ou le laisser ramper au sol. Sa hauteur ou son envergure, suivant le mode de culture, est d’environ un mètre.

Attention, les fleurs du Tomatillo sont autostériles : il vous faudra au moins deux plants pour obtenir une fructification.

Récolte : les récoltes s’effectuent de la fin de l’été à l’automne : cueillir alors le fruit bien mûr, lorsqu'il prend une couleur orangée et que le calice se dessèche.

Conservation : ils se conservent quelques jours au frais.

Le petit truc du jardinier : dans les régions aux hivers très cléments, vous pourrez, à condition de protéger les pieds en hiver, conserver vos Tomatillos d’une année sur l’autre. Pensez aux feuilles mortes : elles constituent une protection efficace et économique.

Le physalis : semis, culture, récolte
Fiche famille
par Solenne 10 min.
Le physalis : semis, culture, récolte
Lire l'article

Récolte

Période de récolte Août à Octobre
Type de légume Légume fruit
Légume de couleur verte
Taille de légume Petit
Intérêt Saveur, Productif
Saveur acidulée
Utilisation Table, Cuisine

Port

Hauteur à maturité 1 m
Largeur à maturité 40 cm
Croissance normale

Feuillage

Persistance feuillage Persistant
Feuillage de couleur vert moyen

Botanique

Genre

Physalis

Espèce

ixocarpa

Famille

Solanaceae

Autres noms communs

Physalis, Groseille du Cap, Tomatillo, Tommatille

Origine

Amérique du sud

Annuelle / Vivace

Vivace

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Plantations et soins

Les Tomatillos sont faciles à cultiver, on procède comme pour la Tomate. Le soleil et la chaleur ont une part déterminante dans la réussite de cette culture. Ils se contentent de n'importe quel sol même s'il les préfère riches, meubles et drainants. On pourra enrichir d'un peu de sable si le substrat est trop compact. 

Semis : à partir de mi-février jusqu'à mai, effectuez vos semis en intérieur ou en serre chauffée dans des caissettes à 20°C environ. Vous enfouirez les graines sous 5 à 7 mm de terreau 'spécial semis' car elles ont besoin d'obscurité pour germer. N'utilisez pas de compost lors de cette première étape, vous risqueriez de brûler les futures racines. La croissance est rapide : les graines lèvent entre 3 jours après le semis et une semaine.  Lorsque les plants ont atteint 5 à 6 vraies feuilles, rempotez dans des godets qui auront peu plus de place pour leur racine et commencez à les acclimater à l'extérieur les jours de beau temps.

Repiquage en pleine terre : une fois que les gelées ne sont plus à craindre, généralement après les Saints de Glace à la mi-mai, effectuez le repiquage de vos différents plants en pleine terre. Choisissez les endroits les plus ensoleillés et chauds du jardin. Au pied d'un mur exposé plein Sud est une position idéale. Décompactez le sol puis creusez un trou d'au moins 3 à 4 fois le volume du système racinaire de votre plant. Amendez au fond d'un peu de compost bien décomposé. Installez votre plant, tassez, formez une cuvette autour du pied puis arrosez copieusement. Attention à ne pas arroser les feuilles pour protéger vos plants des maladies fongiques. Dans le cas où vous souhaitez planter plusieurs pieds, espacez-les de 60 cm en tous sens.

Entretien: installer un paillis au pied de vos plants permet de maintenir un peu d'humidité et de ne pas avoir à désherber. Les plants n'ont pas besoin de beaucoup d'arrosage : leur système racinaire est pourvu d'une racine pivotante qui recherche profondément les ressources disponibles. N'arrosez copieusement qu'en cas de sécheresse prolongée. 

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  4. 14,50 € Pièce
  5. 13,90 € Boîte

Semis

Période de semis Mars à Mai
Mode de semis Semis sans protection, Semis sous abri
Levée 10 jours

Soins

Humidité du sol Humide
Résistance aux maladies Bonne
Taille La taille n'est pas nécessaire

Pour quel endroit ?

Type d'utilisation Potager, Serre
Climat de préférence Tous
Rusticité Jusqu'à -29°C (zone USDA 5) Voir la carte
Difficulté de culture Débutant
Sol léger
Exposition Soleil
pH du sol Tous
Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), 130
5/5
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